ゲストへの接客の合間に、監督のフイン・トゥアン・アン（映画「ロト」、「バタフライ・ハウス」などで知られ、ヴォ・ホアイ・フック作曲の「Vo vi」というタイトルの詩「Because I Love You」の作者）は、すぐに次の文章を送った。シェア私と一緒に感情的であり省略に満ちている…
フォーに「身を捧げて」以来、フイン・トゥアン・アンは、この伝統的なベトナム料理についての映画を作るという夢を抱き始めた。
友人や同僚は皆、沈黙していた期間を経て突然米国に彼を見つけたので驚いたという。彼によると、その理由は非常に単純です。「私は移民タイプで、5年ごとに老いて息苦しさを感じます。そして正直に言って、私はいつも『アメリカンドリーム』に興味があります。一部の人にとっては、それは賭けです。私にとっては、人生は短い、できる限り遠くまで行け。人生は映画のようなもので、自分で書いて自分で監督しなくてはならない。成功か失敗か、幸せか悲しみか、少なくとも私は
そこで彼は、映画『フェニックス・シアター』が公開された後、ほぼ4年間アメリカに滞在しました。友人のフォーの店でウェイターとして働いていた彼は、店長になり、フォーに興味を持ち、魅了されてフォーについてすべてを学び、「フォーに専念する」ようになった。
「心がホームシックに満たされる夜もあります。スタジオの賑やかな雰囲気、各シーンを回るカメラの音、俳優たちの顔に輝くライト、笑い声、泣き声、震えが恋しいです。永遠に居場所だと思っていた場所、映画が私の心の中に流れる血のように感じられる場所。今、異国の地で、私はフォーの煙が立ち込めるキッチンに立っている。私が作ったフォーは「遠い記憶の一片。ベトナムが恋しい！ベトナムのことを思い出すたびに、フィルムが過去に戻るように心がときめく」と、メッセンジャーのメッセージ通知音とともに「異国の想い」が送られてきた。彼によって。時には返信が必要な内容もあり、日記のような独り言のようなメッセージも並んでいます...
思い出は今も残っている...しかし、フイン・トゥアン・アンさんは、熱々のフォーを前にした客たちの幸せそうな顔を見たり、感謝の気持ちを込めてフォーを褒めたりする声を聞くたびに、ほっとすると語った。よりも。 おそらく彼の人生は、スポットライトではなく友好的な笑顔の光、観客からの拍手ではなく通行人からの感謝という、別の方向に進んだのかもしれない。それは小さいながらも心からの慰めとなり、彼が「どこにいても、自分のしていることに心を込めていれば、喜びと満足感を見出すことができる」と理解する助けとなった。
監督 フイン・トゥアン・アン
彼はアメリカに来てまだそれほど長くは経っていませんが、フォーに対する情熱と献身により、アメリカ社会におけるフォーの発展は単に料理だけに限ったことではないことに気づきました。それは、拡大し変化する社会、つまり文化間の理解とつながりを求める社会の現れです。彼は、フォーはアメリカ人に統合と文化交流への新たなアプローチを与える料理だと信じています。これは、食べ物が日常生活の一部であるだけでなく、コミュニティ、異なる背景や出身の人々の間の理解と受容を促進する強力なツールでもあることを明確に示しています。
彼は自分のレストランでフォーを楽しむ客を観察するたびに、「うれしく、誇らしく、そして時には、なぜ彼らはフォーが好きなのだろうと戸惑う」と感じている。彼は、韓国人がフォーをチリソースと混ぜた生の白玉ねぎをたっぷりかけて食べることに気づいた。メキシコ人はパンや肉をたくさん食べ、コリアンダーやもやし、シナモンは必要ありません。西洋人はスープを大切にしており、食べる前に必ず最初の一口をそっと飲みます...
フイン・トゥアン・アン氏とメキシコからのゲスト
トゥアン・アンにとって、自分で作ったフォーを「食べる」客を「見る」だけで、西洋料理も中華料理も温かいので、本人以上に高揚感を覚え、少し誇らしく感じる。私たちの民族の伝統料理「フォー」は、いつから濡れた足で新しく到着したベトナム人の「待ち合わせ場所」と考えられるようになったのでしょうか。フォーには不安定で貧しい人々の生活が詰まっています。誰でも、どこからでもフォーキッチンに立ち寄ることができます。たとえお互いの言語がわからなくても、フォーの作り方、フォーの提供方法、野菜の摘み方などを知っていれば十分です。それは、私たちがお互いを理解していることを意味します。海外に住む人々にとってフォーは世界共通語のように見られることもあり、フォーが多くの命を救っているとなると、なおさらそう思える、と彼は語った。
彼のように故郷から遠く離れた人にとって、そこでの楽しい日々や悲しい日々に、支え、抱きしめてくれるものがある。あなたが言ったように、立ち止まる場所、穏やかな着地点が必要なら、フォーはいつもそこにいて、愛する準備ができています。 「人々はお互いに感謝の気持ちがないこともあるが、ここではフォーは誰も見捨てたことがない」と彼はキャプションを付けてハートを投稿した。「フォーから、生計を立てたりキャリアを始めたりした数え切れないほどの物語が生まれました。外国の国々では、フォーは小さな地域で作られるボウルから、ベトナムの人々が生計を立て、子供たちを教育し、アメリカ社会の発展に貢献するのに役立っています。多くの医師、医師、エンジニア、裁判官、そしてフォーは単なる料理ではありません。フォーにはベトナム人が持つ思い出、伝統的な味、祖国への愛が詰まっています。旅の途中で。フォーに関する他の物語は、春を前に「たくさんの思い出が集まった」日々の中で、彼から送られてきたものです...
フイン・トゥアン・アンさんは、すべてのものは変化し、消えていくが、料理、特にフォーは永遠に残るだろうと語った。それは単なる料理ではなく、文化であり、ベトナム人の魂に欠かせない部分だからです。彼は故郷から遠く離れているにもかかわらず、一杯のフォーの中にベトナムの人々が常に安らぎ、誇り、そして自らのルーツとのつながりを見出していると信じている。だからこそ、彼はフォーを選んだ。フォーは、故郷を離れた人々の胃を「元気にする」だけでなく、心を「養う」ものでもあるからだ。
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出典: https://thanhnien.vn/pho-viet-tren-dat-my-ket-noi-coi-nguon-18525010616050032.htm
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