雄だけの巨大淡水エビの飼育は「飼育が簡単で利益も大きい」

モデルとプロジェクトから生まれた「甘い果実」

ハイフォンは、推定総面積が 11,000 ヘクタールを超えており、汽水、塩水、淡水養殖の発展に多くの可能性と利点を持っています。特に、淡水養殖はティエンラン、ヴィンバオ、アンラオ、キエントゥイ、キエンアンなどの地区に集中しており、ソウギョ、コイ、ティラピア、ナマズ、オオテナガエビ、観賞魚など多様な種が養殖されています。

ティエンラン地区の全雄巨大淡水エビ養殖モデル。写真：ディン・ムオイ。

オオテナガエビは、経済的価値の高い養殖種で​​あり、1998年以来ハイフォンで積極的に開発されてきました。しかし、養殖業者の技術と管理レベルの低さ、伝統的なエビの品種、池の中のメスのエビの比率がオスのエビより高いなどの理由で、開発と拡大は遅れています。

このような状況に直面して、ハイフォン農業普及センターは近年、収入の増加だけでなく環境的、社会的価値ももたらし、驚くべき結果をもたらす多くのパイロットモデルを実施してきました。例えば、2022年には、アンラオ県タンダンコミューンに住むグエン・ヴァン・ダム氏の家庭で1ヘクタール規模で実施される予定だ。この家庭では長年にわたりオオテナガエビの養殖を行っておりますが、多くの制約があり、効率は高くありません。

モデルに参加し、品種、餌、技術のサポートを受け、綿密かつ体系的な監視を受けた結果、生産性が向上し、生存率が高くなり、コストが削減されました。この成功に乗じて、グエン・ヴァン・ダム氏はモデルを7ヘクタールに拡大し、毎年約15トンのエビを1kgあたり平均30万以上の価格で生産している。

「オオテナガエビの養殖はシロエビの養殖よりも簡単ですが、生産性は低く、1回の収穫で1ヘクタールあたり約2トン、2回の収穫で30トンです。しかし、オオテナガエビは価格が高く、病気にもかかりにくいため、全体的な効率は依然として優れています」とダム氏は述べた。

2024年、ハイフォン農業普及センターは、ティエンラン県ティエンミン村に住むファム・ヴァン・ニエウ氏の家庭で、0.7ヘクタールの試験規模でオオテナガエビの養殖モデルを展開する予定である。これは、必要な基準を満たし、自発的にプロジェクトに参加し、プロジェクトの技術的プロセス、指示、規制を遵守することを約束する選ばれた世帯です。

モデル実施過程では、品種、食料、化学薬品、生物製剤などの50％の支援を受けたほか、農業普及センターから水産養殖の発展を指導できる修士号と水産養殖を専門とするエンジニアも同世帯に割り当てられた。

人々は、このモデルに参加することで得られる成果に興奮しています。写真：ディン・ムオイ。

これらの職員は、水生病害および疫学の研修を受けており、VietGAP水産養殖基準の研修も受けており、全雄の巨大淡水エビ養殖に関する技術指導を提供して、専門的かつ技術的なサポートを提供することができます。

生産量を確保するため、ハイフォン農業普及センターは、人々が企業と連携して収穫後の製品を購入できるよう支援してきました。人々は約束を果たし、正しい手順に従い、企業は製品の消費契約を厳格に実行することで、農家にとって有利な条件を作り出します。

その結果、専門家は、淡水エビ養殖モデルは従来のモデルに比べて生存率が4～10％向上し、コストが削減され、生産性が25～80％向上し、要件を満たしていると評価しました。収穫時には、このモデルは予想を上回る成功を収め、平均利益は従来のモデルより30～55%高い約9億VNDに達しました。

「伝統的な農業モデルは環境変動による困難に直面し、病気の発生にもつながりやすい。しかし、農業普及センターが指導するモデルに従って農業を行うことで、多くの限界を克服できる。さらに、バイオ製​​品の使用は環境と病気の制御に役立ち、VietGAP基準、食品安全衛生基準を満たす製品を生産し、消費者のニーズに応えるとともに輸出も目指す」とファム・ヴァン・ニュー氏は述べた。

複製対象

ハイフォン農業普及センター養殖技術移転部門長のグエン・ティ・タン博士によると、近年の全雄性淡水エビ養殖モデルの実際の実施から、2段階の全雄性淡水エビ養殖は多くの好ましい結果を達成していることがわかったという。

社会的には、このプロジェクトはハイフォンの人々にとって水産養殖の拡大、環境汚染の削減、病気の抑制、そして安定したエビ生産の確保に役立ちます。製品は食品衛生および安全基準を満たしており、輸出額の増加と農業および農村経済の発展に貢献しています。このプロジェクトでは、農家に対し、VietGAP基準を適用し、考え方を変え、科学技術を生産に応用するよう指導しました。

グエン・ティ・タン博士 - 養殖技術移転部門長（ハイフォン農業普及センター） - モデルを直接実装する人物。写真：ディン・ムオイ。

環境面では、このエビ養殖プロセスは、国の持続可能な開発戦略に沿って、環境を保護しながら汚染と廃棄物を削減するのに役立ちます。農家は、新しい技術の移転や種子や資材のサポートから利益を得て、供給から製品の消費までの連鎖を形成します。

「このプロジェクトは、農家や普及員の意識向上にもつながり、彼らの学習と技術向上を支援します。このプロジェクトは、ハイフォン市および近隣省の多くの養殖施設への技術移転を継続する計画があり、大きな可能性を秘めています」とグエン・ティ・タン博士は述べています。

タンさんによると、淡水エビは20世紀90年代から養殖されてきたが、主に雄と雌の両方を使って大規模かつ伝統的な方法で養殖されているという。ハイフォンでは、商業農業モデルは、総面積約30ヘクタールのアンラオ、キエントゥイ、キエンアン地区にのみ出現しています。

二段階式エビ養殖には、養殖池が小さく、管理が簡単で、放流前のエビのサイズが大きく、養殖時間が短縮され、環境負荷が軽減され、池の底がきれいになり、密度や生産性、生産量が増加し、病気が減り、コストやリスクが軽減されるなど、多くの利点があります。

さらに、このモデルは農作業時間を短縮するのにも役立ち、単位面積あたりの経済効率を向上させます。同時に、環境に配慮した新たな方向性や方法を生み出し、生産活動における農家や漁師の選択肢を増やします。人々はそれを大量生産に完全に応用することができます。

しかし、現在の全雄の淡水エビ養殖も気候変動により多くの困難に直面しており、資本とインフラの不足により養殖業者が二段階技術に投資することが困難になっています。

さらに、北部市場、特にハイフォンにはオオテナガエビ専用の飼料がないため、生産コストが高くなっています。エビの生産量は、集中生産地域を形成するほど大きくなく、主に国内消費向けであり、生産量は不安定である。

その理由としては、農作業に要する時間が長いこと、農地面積が狭いこと、水利システムが改善されていないこと、農家の資本や技術が不足していることなどが挙げられます。効率を上げるには、技術的なプロセスを習得し、池を管理し、安定した水環境を確保する必要があります。

ハイフォン農業普及センターは、モデルの結果に基づき、その成果を、フークオン食品加工会社、サンガン株式会社、ティエンラン県のクエットティエン、バクダン地域の一部の農家などの農業施設に移転し、複製し続ける予定です。アンラオ地区のタンダンコミューンとチュオントーコミューン。キエンアン地区のヴァンダウ区とフーリエン区。ビンバオ地区のベトティエン、チュンラップ、カオミンなどのコミューン。

出典: https://nongnghiep.vn/nuoi-tom-cang-xanh-toan-duc-de-nuoi-lai-lon-d745177.html