キノコ農家が旧正月の準備

年末になると、タインホア省のキノコ栽培農家では、仕事の雰囲気がこれまで以上に賑やかになります。人々は、旧正月期間中の高い消費需要に間に合うように、最高品質のキノコの収穫を確保するために、準備のあらゆる段階に注力しています。

ホアン・クイ村（ホアン・ホア）の農家のキノコ栽培モデル。

タインホア省でのキノコ栽培は近年発展しており、新たな分野としてだけでなく、安定した収入をもたらすだけでなく、農村経済構造におけるその価値を確固たるものにしています。人々は、市場の需要の高まりに応えるため、わら、おがくず、バガスなどの入手可能な原材料を利用して、エノキタケ、ヒラタケ、シイタケを生産してきました。

ホアン・クイ村（ホアン・ホア）のレ・ティ・ランさんの家族は、5年以上キノコを栽培してきました。ランさんは旧正月の間、生産のためにキノコの菌糸を何千袋も準備することが多い。彼女はこう教えてくれました。「菌床袋を一つ一つ丁寧にチェックし、適切な温度と湿度で培養されているか確認しなければなりません。菌床袋が一つでも不良品だと、収穫全体に影響が出てしまいます。キノコが順調に育つように、換気扇と湿度測定器を組み合わせた密閉式温室システムを使っています…」慎重な投資のおかげで、ランさんの家族は毎年旧正月の時期に新鮮なキノコの販売で5000万ドン以上を稼いでいます。

トー・ヴック村（チュウ・ソン）では、グエン・ヴァン・フンさんが300平方メートルの椎茸栽培地で旧正月の準備に忙しい。フン氏によると、旧正月はキノコの消費が最も盛んになる時期だという。彼の家族は、寒い日にキノコが生育できるよう安定した温度を保つために赤外線加熱システムに投資した。同氏によれば、椎茸は経済的価値が高く、旧正月の時期には通常18万～20万ドン/kgの価格で取引される。適切に管理すれば、月に約500kgを収穫することができ、大きな収入源となる。

ドンイエン村（タインホア市）のゴ・ヴァン・チュンさんの家族も、旧正月に出荷する白ヒラタケの生産段階を完了させるのに忙しい。チョン氏は、標準的なキノコの袋を手に入れるためには、多くの慎重な手順を踏む必要があると語った。主原料はおがくずで、1トンあたり20～30kgの石灰粉末を混ぜ、十分に堆肥化して殺菌し、適切な環境を作ります。さらに、キノコの袋に詰める前に、米ぬか、トウモロコシぬか、少量の砂糖などの栄養素を加える必要があります。テトに先立つ数日間、スケジュールに遅れないように、チョン氏は原材料の加工から収穫までの作業を手伝う現地労働者をさらに2人雇った。綿密な準備のおかげで、彼の家族は旧正月のキノコ収穫で約4,000万ドンの収入を期待している。

旧正月期間中のキノコ市場は、ヴオンホア市場（タインホア市）でも賑わいます。クリーンフードを専門に提供する屋台のオーナー、グエン・ティ・ハさんは、旧正月期間中にキノコを注文する客の数が通常の日と比べて2倍になったと語った。今日の顧客は、製品の品質、特に毒性化学物質を使用せずに安全基準に従って栽培されたキノコ製品に大きな注意を払っています。

現在、同州の農家はキノコ栽培技術に関する新たな知識を活用し、生産性と製品品質の向上に貢献しています。特に、自動灌漑システム、温度・湿度制御などのハイテク生産技術の応用により、気象要因への依存を最小限に抑えながらキノコを均一に生育させることができました。キノコ栽培者は生産に注力するだけでなく、安定した消費市場を見つけることにも努めています。これにより、製品価値が向上するだけでなく、消費者が信頼するThanh Hoaキノコブランドの構築にも役立ちます。フェアや農業展示会、旧正月の時期などは、タインホア社のキノコ製品をより多くの顧客に届ける絶好の機会となります。

キノコの消費市場は同省だけでなく、近隣の省や大都市にも拡大している。 VietGAP基準を満たすクリーンなキノコ製品は、特に旧正月などの重要な祝日の期間中、消費者の優先的な選択肢となるでしょう。

文と写真：Chi Pham

出典: https://baothanhhoa.vn/nong-dan-trong-nam-chuan-bi-cho-vu-tet-236224.htm