伝統的な糖蜜をOCOP製品に開発する取り組み

最新の技術、機械、生産連携の導入により、フオンケ（ハティン）の農家はサトウキビに対する自信を取り戻し、一村一品基準を満たす糖蜜製品の製造を決意することができました。

伝統的な糖蜜をOCOP製品として開発する取り組み

フオンケー農民たちはサトウキビに対する信頼を取り戻しつつある。

糖蜜加工は、フォンケー山岳地帯の多くの村やコミューンで長年確立されており、人々に安定した経済的価値をもたらしています。しかし、手作業による生産には多大な労力が必要であり、資本損失になるため、過去数年間、サトウキビの栽培面積は減少しています。伝統的な職業を振興するため、一部の地方では科学技術への投資や生産連携に関する政策で人々を支援する取り組みを行っています。

フオンビン村ビンハイ村のハ・ヴァン・ルーさんはこう語った。「昔、糖蜜作りは非常に重労働で、多くの人手が必要でした。特にサトウキビの圧搾工程では水牛や牛の牽引力が必要だったため、作業は遅く、多くの家庭が仕事を断念せざるを得ませんでした。しかし、キャンペーンの話を聞き、他の地域の近代的なモデルを目の当たりにした後、私を含めた人々は、先祖伝来の伝統的な職業を発展させようと決意しました。2023年末、15人の組合員からなる糖蜜生産協同組合を設立し、住民の信頼を得て、チームリーダーに選出されました。」

そこで、ルー氏とその同僚は3,000万ドン以上の費用をかけて近代的なプレスシステムに投資しました。共通の生産エリアには炉が 2 つあり、蜂蜜の加工に適した場所にあり、労力を削減します。かつては丸一日かかっていた蜂蜜の採取作業が、今ではたった1回に短縮されました。そこで、2024年春に組合員らはサトウキビ栽培面積を拡大する。

伝統的な糖蜜をOCOP製品として開発する取り組み

フオンビン村ビンハイ村の糖蜜生産協同組合は、伝統的な職業を復活させるために機械設備を購入するために3,000万ドン以上を投資した。

協同組合のメンバーとして、2023年の作物シーズンに、グエン・ヒュー・ティン氏の家族は約1サオのサトウキビを植え、約20パンの糖蜜を圧搾しました。これは260リットルに相当し、約1,300万ドンに相当します。

ティン氏は、フオンケー県の他の地域とは異なり、フオンビンの土地では作物の栽培が非常に厳しいと語った。サトウキビは、ここの気候と土壌に適した珍しい植物のひとつです。成熟したサトウキビは害虫の被害が少なく、糖度が高いです。それに加えて、何世代にもわたって受け継がれてきた経験により、フオンビンの伝統的な糖蜜は、滑らかで濃厚、そして香り高い品質で有名です。協同組合に加入して以来、加工段階での機械のサポートにより、生産効率が向上しました。実際、サトウキビは他の作物に比べて収益性の高い作物であり、米の 5 倍の収益性があります。これは、家族が地域を拡大し続けるための信念でもあります。

伝統的な糖蜜をOCOP製品として開発する取り組み

投資され、適切に管理されたサトウキビ 1 サオから、250 ～ 300 リットルの糖蜜が生産され、その価値は 1,500 万 VND 近くに上ります。

また、生産連携を目指し、2024年1月初旬、プージャー村の農民協会が動員され、チュンハー村にクオン・トゥイ糖蜜生産協同組合を設立した。

グループリーダーのレ・ファン・クオン氏は、「規模を拡大し、大規模な製品を生み出すには、生産における協力が不可欠です。そのおかげで、村のサトウキビ畑はかつて約3.5ヘクタールしかありませんでしたが、今では6ヘクタールにまで拡大しました。協同組合員だけでなく、他の世帯とも協力して生産面積と規模の拡大に取り組んでいます。特に、協同組合は種子や肥料を供給し、最低500万ドン/サオで製品を購入する準備ができています。」と述べました。

伝統的な糖蜜をOCOP製品として開発する取り組み

クオン・トゥイ糖蜜生産協同組合は、地元向けの一貫生産製品を生み出すことを期待して設立されました。

実際には、近代的な技術、機械、生産連携の導入により、農家はサトウキビに対する信頼を取り戻すことができました。しかし、一般的に、生産連関モデルは形成段階にあります。いくつかの段階で新しい機械や技術を適用します。

特に、各家庭の経験に基づいた自発的な生産プロセスでは、食品の安全性の問題が考慮されておらず、製品にはブランドやラベルがありません...したがって、伝統工芸村を促進し、フオンケー糖蜜を代表的な商品にするために、農家に対する支援政策が依然として必要です。

フォンケー県農民協会のディン・コン・ティウ会長は、「評価の結果、フォンケー県のサトウキビと糖蜜製品は、地域を代表する産品となる大きな発展の可能性を秘めていることがわかりました。今後、県農民協会は、サトウキビ栽培面積の拡大と糖蜜の年間生産量の増加を目指す協同組合への低金利融資の促進、動員、支援を継続していきます」と述べました。

同時に、他の地域におけるサトウキビ栽培地域を見直し、生産連携協同組合の設立を継続的に支援する。農業普及政策と産業普及政策を統合し、種子の選定から同期生産において農家メンバーを支援し、サトウキビの植え付けから糖蜜生産までの機械化を適用する。一貫した品質、ブランド、ラベル、OCOP 基準を備えた製品を作成します。