屋台の食べ物は、シンガポールを含む多くの国の文化に欠かせない一部です。この国では、屋台はあらゆる階層の人々が集まり、食事をしたりおしゃべりしたり、店主が作った料理を通じて互いに交流したりする場所です。
シンガポールの人気レストランでは、典型的な地元料理に加えて、中国、日本、インド、マレーシアなど、さまざまな文化の融合からインスピレーションを得たモダンなスタイルで調理された料理も数多く提供されています。シンガポールを訪れるのが初めての場合、または選択肢が多すぎて混乱している場合は、以下の飲食店リストが役立ちます。
アモイストリートフードセンターのヌードルストーリー
A Noodle Storyは、手頃な価格で上質な食事体験を提供するレストランに与えられるミシュランのビブグルマンの称号を獲得しました。このレストランは、シンガポールの代表的なラーメン料理であるワンタン麺のユニークなバリエーションで、食事客から高い評価を得ています。ここを訪れると、細くて歯ごたえのある麺の上にきれいに並べられた柔らかいチャーシュー、ワンタン、醤油味の半熟卵、サクサクのポテトで包まれたエビ、みじん切りにした新鮮なネギと赤ピーマンで味覚を満足させることができます。
住所: #01-39, 7 Maxwell Road, Singapore 069111
チャイナタウン・コンプレックス・マーケット＆フードセンターの金鶏潮州煮込みダックとクェチャプ
30年間の経営で浮き沈みを経験してきた「金鶏潮州煮込み鴨肉とクェチャプ」は、魅力的な伝統的な味で有名なだけでなく、レストランの2代目後継者であるメルビン・チューの創造的な昇華により、特に世界中の観光客を魅了しています。中でも、レストランの弁当コンボジャンボセットは、モダンと伝統の要素を組み合わせたものを求めるお客様に最適です。この料理には、スライスした甘い大根、煮込んだアヒル、豚の内臓、豚バラ肉、漬物、半熟卵が含まれています。
住所: #02-156, 335 Smith St, Singapore 050335
チャイナタウン・コンプレックス・マーケット＆フードセンターのスミス・ストリート・タップス
冷たいビールが好きなら、スミスストリートタップスを見逃さないでください。 シンガポール初のクラフトビールの屋台。ここでは、ブリュードッグ・マッシュタグ、ソーンブリッジ・キプリング・サウスパシフィック・ペールエール、ジャングル・ビア・バニラ・ポーターなど、さまざまなフレーバーの魅力的なクラフトビールのコレクションを楽しむことができます。
ヒルストリートのタイファ・イーティングハウスにあるタイファ・ポークヌードル
1930 年代に創業したヒル ストリート タイ ファ ポーク ヌードルは、シンガポールおよび世界でも名誉あるミシュラン1 つ星を獲得した数少ない屋台料理店の 1 つです。この飲食店は現在、2代目オーナーのタン・チャイ・セン氏が経営しています。このレストランの看板メニューは、黒酢やチリソース、その他のソースを混ぜた麺の上にひき肉をトッピングしたバクチョーミー（ひき肉麺）です。
住所: #01-12, 466 Crawford Lane, Singapore 190466
ABCブリックワークスのファッティ・チョン
チャーシューライスに夢中になっている人にとって、シンガポールに来たら ABC ブリックワークスの「Fatty Cheong」は必ず訪れるべき場所です。この料理はファッティ・チョンを有名にしただけでなく、ABC ブリックワークスの料理に欠かせないものとなりました。ここはシンガポールで最高のチャーシュー（甘いバーベキューソースをかけたじっくり焼いた豚肉）の店の一つだと主張する人もいます。このレストランのチャーシュー「ブジャンティエン」は豚の脇肉を使用しており、キャラメル風味で非常に柔らかいローストに仕上がっています。
住所: #01-52, 6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006
アダム ロード フード センターのナンバー 1 アダムズ ナシ レマ
カウンター1番のアダムズ・ナシレマは、柔らかくジューシーなマトン・ルンダンを添えたナシレマ（ココナッツミルクで炊いたご飯）で有名です。これは、ラム肉を濃厚でコクのある甘辛いソースでじっくり煮込む、独特な地元のラム肉調理法です。この料理では、ご飯と一緒に、カリカリに揚げた手羽先、ベゲディル（ポテトケーキ）、目玉焼き、アンチョビ、ピーナッツ、スライスしたキュウリ、たっぷりのサンバル（自家製の赤唐辛子魚醤）を加えることもできます。
住所: #01-02, 2 Adam Road, Singapore 289876
ヘイグ ロード フード センターのヘイグ ロード プトゥ ピリング
Haig Road Putu Piring は、 Netflix の「Street Food」に登場した有名な屋台で、現在は5 代目店主の Aisha Hashimが経営しています。彼女の家族は今でも伝統的な製法とレシピを使って、甘い餡が入った伝統的な蒸し餅「プトゥ・ピリン」を作り続けています。ここでは、舌に触れた瞬間に溶ける温かいグラメラカ（ココナッツパームシュガー）を使った滑らかなデザートをお楽しみいただけます。
住所: #01-02, 970 Geylang Rd, Singapore 423492
これらは、あなたが発見するのを待っている、魅力的で文化的に豊かな飲食店が何千軒もあるうちのほんの一部です。シンガポールの賑やかなフードコートで、本場の地元料理の味を味わうチャンスをお見逃しなく。ここでは、ミートソースの濃厚な味わいから、おいしいケーキの柔らかな甘さ、爽やかなドリンクの冷たい味まで、さまざまなユニークな料理のレベルを体験できます。
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