50年経った今でもレトロな雰囲気が残るトンタットダム旧市場にあるチャンさんの麺屋を思い出す

ホーチミン市1区トンタットダム通りのオールドマーケットエリアにあるチャンさんの店で麺類を食べに立ち寄ったとき、私は突然、母親に連れられて市場に行き、各屋台を回ってサイゴン風味の強い朝食を探した子供の頃の思い出を思い出した。

チャンさんの麺屋は、ホーチミン市1区トンタットダム通りのオールドマーケットエリアの屋台の裏に隠れています。これは最も古い市場の一つであり、多くのサイゴンの人々の思い出と結びついています。

「ミス・チャン」とは、この辺りの人々が麺屋の店主を呼ぶときによく使う愛称です。

チャンさんによれば、このレストランは現在まで50年以上続いているという。レストランに来ると、お客様に永遠に記憶に残るものが 2 つあります。レトロなテーブルセットと、市場に座っておなじみの朝食料理を楽しむ穏やかな気分です。

90年代にチャンさんは叔父の家族から麺屋を受け継いだ。彼女は毎日午前4時に起きてスープを作り、材料を準備します。

チャンさんの店では、麺類、ビーフン、マカロニなどさまざまな料理が売られています。すべての材料が古いガラスのショーケースの中にきちんと並べられています。味付けから盛り付けまで、一つ一つの料理を彼女が丁寧に作り上げます。

チャンさんによると、ここで一番売れている料理は麺類だそうです。

麺は細麺と太麺の2種類があり、噛みごたえがありパリパリとした食感です。麺にはエビ、揚げニンニク、豚脂、レバー、ハツ、豚肉などが添えられています。レバーは魚臭くないように加工されており、これは大きなプラスです。

チャンさんのスープも麺の味を「引き立てる」。スープは甘すぎず、濃厚な味わいです。テーブルにある酢と醤油で味を調整できます。

チャンさんの麺屋に座っていると、ふっくらとしたワンタンから目を離すことができません。ワンタンの皮が薄いので満腹感が得られません。肉は他のレストランよりも塩辛いですが、スープは澄んでいて味付けも薄く、味のバランスが取れています。

Google マップのレビューセクションで、Khuong Tran さんは次のようにシェアしました。「甘い味、麺、そして昔ながらの胡瓜はとても美味しいです。」

ここにある食器やキャビネットはすべてチャンさんの叔父の家族が作ったものです。古い木製のテーブルとガラスのキャビネットは、人々に不思議な親しみを感じさせます。

麺の香り、早朝の市場の香り

ただの屋台で看板もないが、チャンさんは毎日休むことなく販売に取り組んでいる。麺屋の客層には老若男女がいます。

多くの客が、市場で一杯の麺類を楽しむ感覚を渇望しているから、また二人の店主の人柄が好きだからという理由で、何度も来ては去ってまた戻ってくる。

「あるお客さんが戻ってきてこう言いました。『ああ、ガイが恋しいよ、チャンが恋しいよ！あなたの麺が忘れられないよ、どこに行っても恋しいよ』。それから私たち二人は嬉しくもあり悲しくもあり、抱き合いました」とチャンさんは思い出した。

チャンさんにとって、麺類の販売は家族に収入をもたらすだけでなく、年を重ねるにつれて喜びと安らぎももたらします。

「市場が閑散としているので、商品代金を払うのに十分売れないこともあります。一緒に売れば、1日2食の食事ができますし、時には少し余分にお金が残ることもあります。売れ行きが悪すぎて、商品代金を払うお金が足りないこともあります。でも、私は売ることに情熱を持っているので、売ることが好きです。」

私はチャンさんに「もしある日、市場で麺類が売れなくなったらどうしますか？」と尋ねました。彼女は「麺類が売れなくなったら、やめなければなりません」と言いました。

でも、二代続く蕎麦屋を継ぐ人がいなくなってしまうのは悲しいですね。まあそれは普通のことですよ。その時、このような古い屋台は永遠に思い出となるでしょう。」

市場で外食することは、おそらく生活様式となり、特にサイゴンの人々、そして一般的にベトナム人の心に深く根付いた文化的特徴となっている。

時々、サイゴンの人々は市場の匂いが恋しくなって、急いで歩いて市場に立ち寄り、朝食をとります。すごくかび臭い匂いですが、不思議と素敵な匂いです！

[広告2]
出典: https://tuoitre.vn/nho-tiem-hu-tieu-co-chanh-trong-khu-cho-cu-ton-that-dam-50-nam-van-dam-chat-retro-20241112104700118.htm

トップインタレスト

ベトナム、ウクライナ紛争の平和的解決を呼び掛け

ハザン省におけるコミュニティ観光の発展：内在文化が経済の「てこ」として機能するとき

フランス人父親が娘をベトナムに連れ帰り母親を探す：1日後に信じられないDNA検査結果

私の目にはカントー