文旦を使った即興演奏

今週末、ヴィンロン省が主催する第1回タンチャ祭りが、タンチャの木の「首都」ドンタンコミューン（ビンミン町）で開催される。人々は、文旦を使った135種類の料理を楽しみたいと願っており、これが文旦の特産品がより広く知られ、持続的に発展する機会となることを願っています。

文旦といえば、多くの人がすぐに鮮やかな黄色の果物を思い浮かべます。一度味わったら、その独特の香り、ほんのりとした酸味、そして甘い後味をいつまでも忘れないでしょう。文旦の季節に、カントー橋へ行く途中で立ち寄って、親戚や友人への贈り物として文旦をいくつか買いました。販売者は、顧客に対して使用方法を指示することがよくあります。生で食べる、スムージーやジュースを作る、どれもおいしいです。文旦の甘酸っぱい味は、暑い夏の日差しを和らげるのに役立ちます。

特別なのは、酸っぱい文旦だけでなく、近年、農家のナム・カップ氏の懸命な研究開発により、甘い文旦も観光客に知られるようになったことです。甘い文旦は口当たりがよく、顧客に人気があり、酸っぱい文旦に比べて経済的価値が高いため、栽培面積の拡大が奨励されてきました。

文旦祭りのことを聞くと、新しい味や「グルメ」を愛する人々にとって、文旦は調理したらどんな見た目になるのか気になるところではないでしょうか。ある民宿のオーナーは、その気持ちを理解しているようで、サラダ、鍋、ゼリー、ケーキなど、文旦を「主役」にした様々な料理を自身のページに投稿していました。オーナーによると、これらの料理は「楽しむために参加する」だけでなく、美しい色彩に加え、文旦の新しい風味がシェフの創造性を刺激し、一目見て「食欲をそそる」感覚をもたらすのだとか。

ミーホア豆腐皮、ビンタンサツマイモなど、ヴィンロン省の料理ブランドを豊かにする特産品から... 文旦を使った135品の創作料理が、文旦の土地とヴィンロン省、つまり良質な木と甘い果物の土地への新しい味の探求を愛する人々を刺激し、導くことを願っています。同時に、ビンミン産ザボンのイメージアップと価値向上にも貢献し、農家の収入増加や特産品の創出にもつながり、地域経済や観光の振興にも貢献しています。

LY AN

出典: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202504/blog-thi-truong-ngau-hung-cung-trai-thanh-tra-6320b83/