暑い季節また食中毒の話

学校で食事をした後に入院した生徒

数日前、ヴォー・ティ・サウ小学校（ホーチミン市第7区）の生徒29人が学校で昼食を食べた後に腹痛、嘔吐、発熱、下痢の症状を示した。保護者らは上記の症状が食中毒によるものではないかと疑い、すぐに学校と当局に報告した。ホーチミン市食品安全局は、学校や食品供給業者から食品サンプルを検査のために送り、疫学調査を行っている。

3月29日には、第11地区病院で腹痛、嘔吐、食中毒の疑いのある患者37人が入院した。タントゥック中学校（ビンチャン地区）の生徒33名を含む。学生たちが校外学習中に食べたパンに疑惑が集中している。当局は検査のためにパンのサンプルを採取し、第6地区で子供たちにパンを販売しているパン屋に対し、営業許可と食品安全条件の確保について検査を行った。

ホーチミン市1区のトゥドゥ病院前で売られている食べ物

最近、トゥドゥック教育システム（トゥドゥック市）の2つの学校で、数十人の生徒が学校での食事後に吐き気、腹痛、下痢などの症状を示した。食事は、タンフー地区にオフィスを、第7地区に生産施設を持つ企業によって提供されます。

学校は検査のために食品サンプルを採取し、生徒の健康状態の監視に協力するよう保護者に通知した。ホーチミン市食品安全局が原因を調査した時点では、学校にはもう食品サンプルは残っていなかった。現在まで当局は捜査結果を発表していない。

中毒アルコールには規定値の1,000倍以上のメタノール濃度が含まれています。

チョーライ病院で1人が死亡したアルコール中毒事件に関して、ティエンザン省当局は、カ・ティー・チェリーワインのサンプルのメタノール検査結果が、QCVN 6-3:2010/BYT基準および製品の自己申告記録と比較して規定値の1,073.05倍であったことを判定した。これは、3月29日の旅行中にティエンザン省の観光客グループが飲んで中毒になったワインと同じ種類のワインです。中毒患者6人が緊急透析を受けたが、25歳の患者は重度の脳損傷のため生存できなかった。

高温注意報

ホーチミン市の学校で食中毒の疑いのある事件が相次いだことを受け、当局は暑い季節の食中毒の危険性について「熱い」警告を発した。その中でも、食品の安全性に関して市が常に懸念しているのは、屋台の食べ物と屋台の商人です。

特に、毎年4月から8月にかけては、暑さが続き、気温や湿度が高くなるため、細菌が繁殖しやすく、適切に保存しないと食品が腐りやすくなり、食中毒のリスクが高まります...

ホーチミン市のサンドイッチ店では、店員が肉のサンドイッチを作る際に手袋を使用し、客に代金を支払う際にお釣りを渡す際にも同じ手袋を使用している（小さな写真）。

現実には、一部の屋台食品販売業者にとって、食品安全規制の遵守は依然として形式的なものにとどまっている。トゥドゥック市プオックロンB区のパン屋では、パン作りの工程全体を通して女性が黒いビニール手袋をはめており、買い手に安心感を与えている。

しかし、彼女は手袋を外したり、他の手袋に交換したりすることなく、この手袋を使ってお釣りを客に返していました。一方、調理済み食品や生の食品に直接触れる際はマスクを着用し、手袋を使用することが義務付けられています。

さらに心配なことに、土度病院（1区）の入り口にある記録によると、多くの種類の食品が交通による埃の中で「屋外で」加工・販売されており、麺類の屋台でさえゴミ箱からほんの数歩の距離にあるという。病院前の露店は患者やその家族の真のニーズに応えているが、同時に危険な製品を客に販売している。これらは、ホーチミン市で常に食品安全上の潜在的なリスクをもたらす何十万もの屋台や歩道のほんの一例に過ぎない。

ホーチミン市食品安全局長のファム・カン・フォン・ラン准教授は、これまで食中毒を予防するための多くの対策が実施されてきたものの、リスクは依然として存在すると述べた。したがって、食品安全に関する取り組みは、特に食品の販売者や使用者を含む人々に対する教育と意識の向上を強化して、主観にとらわれずに継続的に実施する必要があります。

ファム・カン・フォン・ラン准教授によると、当局は食中毒の疑いがあるという情報を受け取るとすぐに、適切な手順に従って行動を起こしたという。しかし、食中毒の調査や対応において難しいのは、施設側が情報を隠蔽し、独自に処理してしまうことです。当局が問題を知ると、施設側が検査用の食品サンプルを義務通りに保管しなくなるケースもある。これにより、正確な原因を特定し、再発を防ぐための解決策を見つけることが難しくなります。

変形した缶詰は絶対に使用しないでください。

小児病院2の消化器科副部長であるグエン・ティ・トゥ・トゥイ医師は、原産地が明確で賞味期限内の食品を使用するよう推奨しています。味や色が変わった食品、または膨張や変形の兆候が見られる缶詰食品は使用しないでください。調理した食品は室温で 2 時間以上放置しないでください。生の食品と調理済みの食品を分けて保管する。食事の準備をする前に手を洗ってください。

交通機関

出典: https://www.sggp.org.vn/mua-nang-lai-nong-chuyen-ngo-doc-thuc-pham-post790663.html