この料理を購入するには、43年前までに登録する必要があります。

日本のレストランで神戸牛のパテを食べたいと思った客は43年間も待たなければならなかった。

兵庫県高砂市にある家族経営の精肉店「旭屋」で冷凍神戸牛パテを一箱買おうとする客は、長蛇の列のせいで、自分の番が来るまで43年も待たなければならない。

「これはタイプミスではありません。ちょうど43年です」とCNNは伝えた。

1926年に創業した旭屋は、第二次世界大戦中にビーフパティをメニューに加えるまで、長年にわたり神戸牛を含む肉製品を販売していた。しかし、エクストリームコロッケがオンライン現象となり、待ち時間がますます長くなったのは 2000 年代初頭になってからでした。旭屋の3代目店主、新田茂さんは、2022年までにこのケーキの納品まで30年かかるだろうと語った。

新田さんは兵庫県で育ち、幼いころから父親と一緒に地元の牛牧場や牛の競り場を訪れていた。 1994年、30歳で父から店を引き継ぎ、現在まで切り盛りしている。

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お店の名物コロッケ。写真：CNN

店のケーキを有名にするために、新田さんは1999年に利益を出さずに売るという大胆なアイデアを思いついた。当時、神戸牛パイを270円（4万5000ドン）で販売していた。「パイに入っている牛肉だけで400円（6万6000ドン）もした」と店主は振り返る。当時、その店は商品を宣伝するために、手頃な価格で高品質のケーキを作っていました。当初の経済的損失を抑えるため、店はパティの生産量を週200個に制限し、神戸牛には保存料を使わず、毎日新鮮なものを届けるようにした。ジャガイモは明らかに地元の農場から調達されています。それ以来、新田さんのケーキは全国的に有名になりました。

2016年、このケーキを購入する客の待ち時間が14年に達したため、この店ではこのタイプのケーキの注文を受け付けなくなった。しかしその後も、お客さんがケーキを注文するために店に電話をかけ続けました。そのため、2017年も店はこのタイプのケーキの販売を継続しましたが、損失を避けるために価格を上げました。当時のケーキの値段は500円（84,000ドン）でした。ケーキの販売数も週200個から1日200個に増加しました。新田さんは、ケーキを受け取るまでにお客さんを長く待たせるのは恥ずかしいと思ったと語った。しかし、生産量を増やすと損失により店は倒産してしまいます。

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当店の神戸牛コロッケは、調理後すぐに冷凍されます。写真：CNN

新田にとって幸運なことに、安いケーキを注文する客の50％以上が神戸牛など他の商品も購入する。そのためレストランは大きな損失を被りませんでした。

現在、ビーフ＆ポテトパイ5個入りの箱の価格は2,700円（450,000ドン）です。店舗は顧客に定期的に通知を送信し、商品の配送予定日を更新します。お届け日の1週間前に店舗より再度お客様に確認させていただきます。待ち時間が長かったため、順番が来たときに住所やメールアドレスを変更してしまうお客様もいらっしゃいました。この場合、レストランが顧客に電話をかけます。

新田さんがコロッケのネット販売を始めると、遠方からも注文が殺到した。そこにいるほとんどの客は神戸牛について聞いたことはあるが、店に行って食べる機会がなかった。その時、新田さんは神戸牛を食べたことがない人がたくさんいることに気づきました。

上記の理由から、彼はコロッケの販売を続け、注文を増やし、利益を気にしなくなりました。店の最も記憶に残る注文の一つは、手術を控えた癌患者からの注文だった。この人は、生きて新田のケーキを食べられるという希望に満ちている。

「私たちのケーキが患者さんの手術へのモチベーションになっているんです。それが一番驚きでした」と新田さんは語った。

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