この料理を購入するには、43年前までに登録する必要があります。

日本のレストランで神戸牛のパテを食べたいと思った客は43年間も待たなければならなかった。

兵庫県高砂市にある家族経営の精肉店「旭屋」で冷凍神戸牛パテを一箱買おうとする客は、長い行列のせいで自分の番が来るまで43年も待たなければならない。

「これはタイプミスではない。ちょうど43年だ」とCNNは書いている。

1926年に創業した旭屋は、第二次世界大戦中にビーフパティをメニューに加えるまで、長年にわたり神戸牛を含む肉製品を販売していた。しかし、エクストリーム・コロッケがオンライン現象となり、待ちリストがますます長くなったのは、2000年代初頭になってからでした。旭屋の3代目店主、新田茂さんは、2022年までにこのケーキの納品待ち時間は30年になるだろうと語った。

新田さんは兵庫県で育ち、幼いころから父親と一緒に地元の牧場や牛肉の競り場を訪れていた。 1994年、30歳で父から店を引き継ぎ、現在まで切り盛りしている。

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お店の名物コロッケ。写真: CNN

店のケーキを有名にするために、新田さんは1999年に、利益なしで販売するという大胆なアイデアを思いついた。当時、彼は神戸牛パイを270円（45,000ドン）で販売していました。「パイに入っている牛肉だけで400円（6万6000ドン）もしました」と店主は思い出した。当時、その店は商品を宣伝するために、手頃な価格で高品質のケーキを作っていました。経済的損失を抑えるため、当初同店ではパテの販売数を週200個に制限し、防腐剤を含まず毎日新鮮な神戸牛を届けていた。ジャガイモは明らかに地元の農場から調達されています。それ以来、新田さんのケーキは全国的に有名になりました。

2016年、このケーキを購入するまでの待ち時間が14年に達したため、この店ではこのタイプのケーキの注文を受け付けなくなった。しかしその後も、ケーキを注文するためにお客さんが店に電話をかけ続けました。そのため、2017年も同店はこのタイプのケーキの販売を継続したが、損失を避けるために価格を値上げした。当時のケーキの値段は500円（84,000ドン）でした。ケーキの販売数も週200個から1日200個に増加しました。新田さんは、お客さんがケーキを受け取るまでに長時間待たされるのは恥ずかしいと感じていると語った。しかし、それ以上生産すると、損失のため店は倒産するでしょう。

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当店の神戸牛コロッケは、調理後すぐに冷凍されます。写真: CNN

新田にとって幸運なことに、安いケーキを注文する顧客の50％以上が神戸牛など他の商品も購入している。そのためレストランは大きな損失を被りませんでした。

現在、ビーフ＆ポテトパイ5個入り箱の価格は2,700円（45万ドン）です。店舗は顧客に定期的に通知を送信し、商品の配送予定日を更新します。配達日の1週間前に店舗からお客様に再度確認させていただきます。待ち時間が長かったため、順番が来たときに住所やメールアドレスを変更したお客様もいました。この場合、レストランが顧客に電話をかけます。

新田さんがコロッケのネット販売を始めると、遠方からも注文が殺到した。そこにいるほとんどの客は神戸牛について聞いたことはあるが、店に行って食べる機会がなかった。その時、新田さんは神戸牛を食べたことがない人がたくさんいることに気づきました。

上記の理由から、彼はコロッケの販売を続け、注文を増やし、利益を気にしなくなりました。店で最も印象に残った注文の一つは、手術を控えた癌患者からの注文だった。この人は、生きて新田のケーキを食べられるという希望に満ちている。

「私たちのケーキは、患者さんにとって手術を乗り越えるモチベーションになっています。それが一番の驚きでした」と新田さんは言う。

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旭屋店内。写真: CNN

患者は実際にがんの手術を乗り越え、コロッケを食べて長生きしたいと新田さんに電話をかけてきた。「お客さんが言ったことは今でも覚えていて、とても感動しました」と店主は付け加えた。

新田さんは、この店の人気がサービス業界全体の発展につながることを期待している。「自分の店だけでなく、できるだけ多くの人に神戸牛を食べてもらいたい」と新田さんは言う。

旭屋は現在、高砂市と神戸市に2店舗を構えている。お店で完成したケーキは冷凍されて全国に発送されます。同店では主に食事を提供しているが、新田氏によると、神戸店も訪問可能で、同店では近隣の通りにちなんで名付けられた「トアロード」と「北野坂コロッケ」という2種類のテイクアウトスナックを販売しているという。

北野坂では赤身肉を使用しており、価格は360円（60,000ドン）、トアロードでは牛ヒレ肉と肩肉を使用しており、価格は460円（77,000ドン）です。

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