驚くべきことに、豚バラ肉入りの煮魚はサッカー選手のスアン・ソンの「お気に入り」料理だ。

GĐXH - 揚げバナナケーキに加え、豚バラ肉と煮込んだ魚は、サッカー選手のグエン・スアン・ソンが特に好きな典型的なベトナム料理の一つです。

ASEANカップ2024での印象的なパフォーマンスにより、グエン・スアン・ソン（本名ラファエルソン・ベゼラ・フェルナンデス、1997年生まれ）と彼のチームメイトは、ベトナムチームにASEANカップ2024の優勝トロフィーを持ち帰りました。ここから、Xuan Sonという名前もソーシャルネットワーク上で人気の名前となり、何百万人ものベトナム人ファンの注目を集めるようになりました。

さらに、ブラジル人選手の家族や好きな食べ物など、フィールドサイドでの情報も観客から特に注目を集めた。

この男性選手の熱狂的なファンなら、彼の好物である揚げバナナケーキをよく知っているだろう。揚げバナナケーキは、Xuan Son のよく知られた午後のおやつのひとつです。特に寒い冬の日には、噛むとサクサクとした食感のゴールデンバナナケーキと熟したバナナの甘さが相まって、食べる人の味覚をさらに「刺激」します。スアン・ソンさんは揚げバナナケーキを一回に3～4個食べることができます。

cá kho thịt ba chỉ — サッカー選手のグエン・スアン・ソンと彼の妻。（写真：TL）

最近、「Giang Cu Plum」コミュニティは、サッカー選手のXuan Sonの「お気に入りの」料理である豚バラ肉と煮込んだ魚を「発掘」し続けている。これはグエン・スアン・ソンが特に大好きな典型的なベトナム料理です。

ナムディン省で煮魚を売っている女性フイエンさんは、サッカー選手のスアン・ソンさんとその妻が彼女の家族の「常連客」だと語った。さらに、彼女はサッカー選手のソン・スアンが彼女の家で豚バラ肉と一緒に煮込んだ魚を食べるのが大好きだとも明かした。普段は、家族で温かいご飯と一緒に食べるためにこの料理をよく注文します。

注目すべきことに、男子選手だけでなく、ブラジル出身の義父もこの料理に非常に感銘を受け、家族全員で楽しめるように自分で作り方を学びたいとさえ思ったという。

若い選手の家族全員が「夢中」になるほど、豚バラ肉の煮込み魚の味は何がそんなに特別なのでしょうか?

豚バラ肉を使った煮魚の作り方はいろいろありますが、魚と肉の風味を完璧に調和させるのは簡単ではありません。魚の生臭さを消し、魚の濃厚な風味を引き立てつつ、豚バラ肉の脂の旨みをうまく取り入れるには、食材選びだけでなく漬け込みや味付けも大切です。ホアン・オアンさん（ハノイ出身、26歳）がシェアした豚バラ肉入り煮魚料理は、その一例として、美味しくて栄養価が高く、家族の食事にぴったりの料理です。