マックス・マクファーリン（米国アーカンソー州出身）は、ベトナムの有名なYouTuberで、個人チャンネルのフォロワー数は71万5千人を超えています。彼はベトナム各地の省や都市での料理体験に関するビデオを定期的に投稿しています。

マックスさんはYouTubeに投稿した動画でダラットに戻った時のことを語り、伝統料理を数多く取り揃えた家族向けの食事が専門の、プー・ドン・ティエン・ヴオン通りにある「お気に入りの」レストランを紹介した。

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マックスはダラットのお気に入りのレストランを訪れ、家族と食事を楽しみます。

西洋人のゲストは、ベトナムに移住してから特に好きな料理の一つは家庭料理（通常の食事や定食に似たもの）だと語った。

ご飯は別に提供され、おかずは好みに応じて選びます。 「この料理を食べずにベトナムに来るのはもったいない」とマックスは語った。

このアメリカ人YouTuberは、以前ダラットに住んでいたことがあり、週に3〜4回このレストランを訪れていたことを明かした。彼はここでの食事の味に満足しただけでなく、レストランのオーナーの親しみやすさと熱意にも感銘を受けました。

「私はこの種類の米が大好きで、他でより美味しい米はないと思います」とマックスさんは言いました。

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西洋人のゲストは、エビペーストを添えた豚バラ肉の煮込み、トマトソースの豆腐、魚醤で煮込んだアンチョビなど、多くのお気に入りの伝統料理を注文しました...

今回、マックスはレストランにかなり早く到着したので、店主が約20種類のメニューを準備する様子を観察する機会がありました。メニューには、サバのソース煮、トマトソースの肉詰め豆腐、エビのフライ、魚醤で煮込んだアンチョビ、鶏肉の生姜煮、卵入り肉の煮込み、甘酢スペアリブ、肉詰めゴーヤなどがありました。

温かい料理が盛られたトレーに盛り付けられて運ばれてきたとき、彼は驚き、メニューがあまりにも多様で魅力的だったため、何を選んだらよいのかわからないと認めました。

しばらく店内を見回した後、西洋人の客は、アンチョビの煮込み、サバのトマトソース煮、豆板醤煮、鶏肉の煮込み、スペアリブの炒め物、豚バラ肉の煮込み、酸辣湯など、自分の好きな料理を注文することにした。

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アメリカ人YouTuberは魚醤で煮込んだアンチョビが大好き

マックスさんは、レストランのサービスの仕方にとても感銘を受けたと話しました。温かいまま食べる必要のある料理の場合、シェフは熱を長く保つために土鍋を使います。

この料理が美味しいだけでなく、アメリカ人YouTuberは、それに合うピクルスを選んだり、エビペースト、魚醤、チリガーリックソースなどのさまざまなディップソースを試したりできることも楽しんでいる。

彼は興奮を隠し切れず、すぐに料理を一つずつ味わった。彼は、エビペーストと一緒に煮た肉はおいしいし、漬物やハーブ、ナスと一緒に食べてもおいしいとコメントしました。

アンチョビの煮込みは彼の好物で、いつも骨まで噛んでいます。彼は、アンチョビ料理は砂糖と魚醤による濃厚で脂っこい味がすると称賛し、豚バラ肉と唐辛子で煮込んであるためさらにおいしくなっていると語った。

「アンチョビの煮込みは、ここに来た多くの客が食べたら帰りたくないと思う一品です」と西洋人の客は付け加えた。

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食べ物がとてもおいしかったので、マックスはご飯を2杯続けて食べました。

トマトソースの豆腐を使ったこの料理は簡単に作れるように見えるが、外はカリカリ、中は柔らかくて口の中で溶けるように上手に準備する必要があるとマックスは考えています。

ソースをかけたサバや甘酢リブも若手ユーチューバーに好評だった。魚は軽く揚げてからソースをかけるので、身はカリカリで引き締まっていて、色もきれいです。一方、リブは濃厚で柔らかく、ご飯と一緒に食べるととても美味しいです。

「ここの料理は美味しいです。魚をパサパサに調理する人が多いですが、ここの魚はサクサクしていて美味しく、甘みがあって、パサパサしていません」と彼はコメントした。

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西洋人の客は料理を絶え間なく楽しみ、満腹になるほど褒め続けた。

食事が終わると、マックスは、料理がどれもおいしくて量も多かったので、テーブルの上の料理を全部食べきれないほど満腹だったと認めた。

会計の際、店主は熱心に値段を聞いて値下げし、西洋人の客はさらに感動した。 「ここは本当の家族のような温かさを感じるから『ファミリーミール』と呼ばれているんです」とマックスは言いました。

写真：マック・オイ

オーストラリア人観光客が初めてタインホアの珍しい名物料理を食べて、そのおいしさに驚いた。オーストラリア人観光客は、それを味わった後、最初は予想していた料理ではなかったが、春巻きや酸っぱい春巻きよりも印象的でおいしい味に驚いたとコメントしました。