マックス・マクファーリン（米国アーカンソー州出身）は、ベトナムの有名なYouTuberで、個人チャンネルのフォロワー数は715,000人を超えています。彼はベトナム各地の省や都市での料理体験に関するビデオを定期的に投稿しています。

マックスさんはYouTubeに投稿したダラットへの帰国について語る動画の中で、多くの伝統料理を揃えた家族向けの食事の提供を専門とする、プー・ドン・ティエン・ヴオン通りにある「お気に入りの」レストランを紹介した。

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マックスはダラットのお気に入りのレストランを訪れ、家族との食事を楽しみます。

西洋人のゲストは、ベトナムに移住してから特に好きな料理の一つは家庭料理（定食やセットメニューに似たもの）だと言いました。

ご飯は別に出され、おかずは好みに応じて選びます。 「この料理を食べずにベトナムに来るのはもったいない」とマックスは語った。

このアメリカ人YouTuberは、以前ダラットに住んでいたことがあり、週に3〜4回このレストランを訪れていたことを明かした。彼はここの料理の味に満足しただけでなく、レストランのオーナーの親しみやすさと熱意にも感銘を受けました。

「私はこの種類の米が大好きで、他でこれより美味しい米はないと思います」とマックスさんは言いました。

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西洋人のゲストは、エビペーストを添えた豚バラ肉の煮込み、トマトソースの豆腐、魚醤で煮込んだアンチョビなど、多くの人気の伝統料理を注文しました。

今回、マックスはレストランにかなり早く到着したので、店主が約20種類の料理のメニューを準備する様子を観察する機会がありました。メニューには、サバのソース煮、トマトソースの肉詰め豆腐、エビのフライ、魚醤で煮込んだアンチョビ、生姜で煮込んだ鶏肉、卵入り肉煮、甘酸っぱいスペアリブ、肉詰めゴーヤなどがありました。

温かい料理が盛られ、トレイに分けられて運ばれてきたとき、彼は驚き、メニューがあまりにも多様で魅力的だったので何を選んだらよいのかわからないと認めました。

しばらく店内を見回した後、西洋人の客は、煮込んだアンチョビ、トマトソースのサバ、豆板醤、煮込んだ鶏肉、炒めたスペアリブ、ゆでた豚バラ肉、酸辣湯など、お気に入りの料理を注文することにしました。

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アメリカ人YouTuberは魚醤で煮込んだアンチョビが大好き

マックスさんは、レストランのサービスの仕方にとても感銘を受けたと話しました。温かい状態で楽しむ必要がある料理の場合、シェフは熱をより長く保つために土鍋を使用します。

この料理が美味しいだけでなく、アメリカ人YouTuberは、それに合うピクルスを選んだり、エビペースト、魚醤、チリガーリックソースなどのさまざまなディップソースを試したりできることも楽しんでいます。

彼は興奮を隠し切れず、すぐに料理を一つずつ味わった。彼は、エビペーストと一緒に煮た肉は美味しいし、漬物やハーブ、ナスと一緒に食べても美味しいとコメントしました。

アンチョビの煮込みは彼の大好物で、いつも骨までかじっています。彼は、アンチョビ料理は砂糖と魚醤による濃厚で脂っこい味で、豚バラ肉と唐辛子と一緒に煮込まれているためさらに美味しいと称賛した。

「煮込んだアンチョビは、ここに来た多くの客が食べた後、帰りたくないと思う料理です」と西洋人の客は付け加えた。

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食べ物がとてもおいしかったので、マックスはご飯を2杯続けて食べました。

トマトソース豆腐を使ったこの料理は簡単に作れそうに見えますが、外はカリカリ、中は柔らかくて口の中でとろけるように上手に準備する必要があるとマックスは考えています。

サバのソース焼きや甘酸っぱいリブも、この若手ユーチューバーに高く評価された。魚はソースを掛ける前に軽く揚げられているので、肉はカリカリで引き締まっていて、色もきれいです。一方、リブは濃厚で柔らかく、ご飯と一緒に食べるととても美味しいです。

「ここではおいしい料理を作ります。」 「多くの人は魚をパサパサに調理しますが、ここの魚はサクサクしていて美味しくて甘くてパサパサしていません」と彼はコメントした。

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西洋人の客は料理を絶え間なく楽しみ、満腹になるほど褒め続けた。

食事の終わりに、マックスは、料理はどれも美味しくて量も多かったので、満腹すぎてテーブルの上の食べ物を全部食べきれなかったと認めた。

支払いの際、オーナーは熱心に値段を聞いて値下げしてくれたので、西洋人の客はさらに感動した。 「ここは本当の家族のような温かさを感じるから『ファミリーミール』と呼ばれているんです」とマックスは言いました。

写真: マック・オイ

オーストラリア人観光客は、初めてタインホアの珍しい名物料理を食べて、そのおいしさに驚きました。食べた後、オーストラリア人観光客は、最初は予想していた料理ではなかったが、そのおいしさに驚き、春巻きや酸っぱい春巻きよりも印象的だったとコメントしました。