ANTD.VN - 有名なアメリカのニュース機関CNNは、カペラ・ハノイのヒバナ・バイ・コキ・レストランを、ホテル内にある世界最高のミシュランの星付きレストラントップ20に選出した。
同時に、世界有数の旅行雑誌「トラベル+レジャー」もこのホテルをアジアのベストシティホテルトップ15に選出しました。
グルメなお客様にホテルの敷地から出ることなくミシュランの星を獲得した高級ダイニング体験を提案するため、CNN は最近、世界最高のミシュランの星を獲得したレストランがあるホテル 20 軒をリストアップしました。
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その中でも、CNNは、ミシュランガイドに掲載されている世界40カ国以上の中で最も新しい目的地であるベトナム・ハノイのカペラハノイホテルにあるレストラン「ヒバナ バイ コキ」を特に推奨しています。このレストランは、典型的な日本の鉄板焼き料理スタイルでミシュランの 1 つ星を獲得しました。
CNNがミシュランの星を獲得したレストランを備えたホテルを賞賛するのは、理由がないわけではない。専門家によれば、世界でもホテル内のレストランがミシュランの星を獲得するのは非常に稀だからだ。そして、カペラ・ハノイの Koki による Hibana は、運営開始からわずか 2 年でこれを達成しました。これは本当に偉業です。
Hibana by Koki は、サン グループのホテル ブランドであるサン ホスピタリティ グループのホテルおよびリゾートのコレクションの中で最も豪華なプロジェクトである高級ブティック ホテル、カペラ ハノイの地下にあります。ハノイの料理通の間で流行のスポットとして有名なこのレストランは、日本の鉄板焼きの芸術をお客様に提供する首都初の高級レストランで、山口シェフと、鉄板焼きの芸術で世界初のミシュラン一つ星を獲得したシェフであるシェフコンサルタントの吉田純一が率いています。
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Hibana by Koki の鉄板焼きは、日本の繊細な味覚を巡る感覚の旅のようなものです。伝統的な日本酒バーとシェフの鉄板焼きテーブルを備えた 14 席の個室で、丁寧に調理され提供されます。
しかし、鉄板焼きの魅力は、Hibana のために Koki が特別に用意した和牛や魚介類の美味しさだけではありません。このレストランでの食事の「プライスレス」な部分は、料理の「職人」が細心の注意と情熱、そして何よりも魅力的な洗練さで食材を準備し、加工する様子を観察する体験です。
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「山口宏シェフは、鉄板（金属製のグリドル）で行う調理法である鉄板焼きの料理芸術の先見の明のある巨匠です。日本料理では常に強調されているように、食材はすべての料理において重要な役割を果たします。野菜、魚介類、肉に至るまで、山口シェフが使用する食材はすべて、入手可能な最高のものになるよう細心の注意を払って厳選されています。そこから、北海道のカニ、伊勢海老、八重山京牛などの美味しい料理をお客様にお届けします。」 - CNNレビュー。
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同紙はまた、世界的「魔法使い」建築家ビル・ベンズリーが設計したホテルのユニークで珍しい建築空間を体験することを勧めている。カペラ ハノイに来るということは、オペラの黄金時代の豪華な宿の魔法の空間に来るということです。各客室は精巧にデザインされており、手作りの彫刻が飾られています。
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昨年 6 月にハノイで行われたミシュランガイドの最初の発表では、ミシュラン 1 つ星を獲得したレストラン Hibana by Koki に加え、カペラ ハノイ ホテルには、ミシュラン セレクション リスト (ミシュランが選び、お勧めするレストラン) に Backstage (ベトナム北部の風情が強い料理を提供) と Izakaya by Koki (日本の「飲み」スタイルである居酒屋を提供) の 2 つのレストランも掲載されました。カペラ ハノイは現在、ベトナムでミシュラン認定レストランを 3 軒所有する唯一のホテルです。世界でも、これができる数少ないホテルの一つです。
カペラ ハノイは栄誉を受け続けています。最近では、7 月 11 日に世界有数の高級旅行雑誌「トラベル + レジャー」が読者投票によるアジア都市のトップ 15 ホテルを発表し、カペラ ハノイは 3 位にランクインしました。訪問者は、ホテルの文化に深く浸ることだけでなく、ここでの特別な料理体験にも魅了されました。
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カペラ・ハノイがこの栄誉を受けるのは今回が初めてではない。サングループの非常に豪華なブティックホテルは、公式オープン以来、国際的なメディアや賞の組織から継続的に表彰されてきました。 6月初旬には、トラベル+レジャー誌もカペラ ハノイをベトナム最高のシティホテルとして発表しました。カペラ ハノイは、ワールド トラベル アワード アジア 2022 で「アジアを代表する高級ブティックホテル」に選ばれ、その後まもなく、ニューヨーク タイムズ (米国) 紙によってアジアで最も優れた新規ホテル 10 軒の 1 つとして称賛され続けました。 2022年4月の開業からわずか2か月後、トラベル+レジャー誌はカペラ ハノイを「世界のベスト100新規ホテル」の1つに選出しました。
世界を代表する2つの新聞、CNNとTravel + Leisureから賞賛されたことで、カペラ ハノイ ホテルの地位とクラスが改めて証明されました。これはまた、世界から常に賞賛されるプロジェクトをベトナムで生み出すというサングループの地位を証明し続けています。
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