テト期間中に楽しめる、香り豊かで歯ごたえのある生姜ジャムの作り方

(ダン・トリ) - 伝統的なジンジャージャムは、新鮮な生姜、砂糖、少量の塩を組み合わせて、スパイシーで甘い料理を作ります。

生姜ジャムを作るのは非常に簡単ですが、各ステップで忍耐と細心の注意が必要です。イエンバイ省のヴー・トゥイ・ドゥンさんは、伝統的な生姜ジャムの作り方と、おいしくて食べやすい「改良型」生姜ジャムの作り方を教えてくれました。伝統的な生姜ジャムの作り方

材料: -新鮮な生姜 1kg (地元産の生姜を選びます。古すぎず、若すぎないものがジャムに最適です)。 - 白砂糖 500g - 塩 ひとつまみ - レモン

作り方- 生姜を洗って皮をむき、薄くスライスし、スライスしながら水に浸し、2〜3回すすいでください。 - 水を沸騰させ、レモン汁を数滴絞り、生姜を加え、2分間沸騰させてから取り出します。 - 生姜に砂糖500gを入れ、砂糖が溶けるまで約4〜5時間漬け込みます。

- 砂糖水が残っている間に、コンロにかけ、強火で加熱します。砂糖水が乾き始めたら火を弱めます。生姜は柔らかくなり、半透明になり、少し粘り気が出てきます。 - 鍋の縁に小さな砂糖の結晶が浮かび、箸の先に小さな砂糖の粒が現れ始めるまで、生姜を弱火で煮続け、火を止めます。

- 生姜が冷めるのを待ち、ガラス瓶に保存して少しずつ食べます。 「改良」生姜ジャムの作り方材料: - 生姜 300g - パイナップル 200g - 砂糖 250～300g

作り方- 生姜の皮をむき、きれいな水で洗います。 - パイナップルの皮をむいて切り、潰して果汁を絞ります。 - 生姜に水500mlを加えてブレンダーに入れ、ピューレ状にして約5分間煮ます。 - 生姜水を冷まして瓶に注ぎ、冷蔵庫に保存して料理に使用します。

- 生姜の果肉をパイナップルの果肉と砂糖と混ぜます。 - 砂糖が溶けるまで待ってから、通常のジャムと同じように調理します。

- 重く粘り気が出てくるまでかき混ぜれば成功です。 - 煎ったゴマをふりかけて、緑茶と一緒にお召し上がりください。写真: Hong Anh、Huong Thu Vu、Thuy Dung Dantri.com.vn出典: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm