グエン・ティ・ハイさん（1978年生まれ、ハティン省ヴークアン町5番住宅）は、たゆまぬ努力と試みにより、3つ星OCOP基準を満たすウコン澱粉製品を開発し、大規模な消費者市場を開拓し、収入を増加させました。
ビデオ：ハイロイウコン澱粉の製造工程。
健康管理において天然製品を使用する傾向が高まっていることに気づいたグエン・ティ・ハイさんは、2018年の初めに、蓄えた資金で大きなビジネスを始めることを決意しました。夫婦は5億ドン以上を投資して機械設備を購入し、工場を建設し、住宅団地5（ヴークアン町）にハイロイウコン澱粉生産施設を設立した。
ハイさんはこの仕事に就くきっかけについてこう語っています。「生ウコンは、生で食べる、あるいは普通に使うといった伝統的な方法でしか利用されないと、その価値を十分に引き出せないことに気づきました。だからこそ、製品の多様化、消費者のニーズへの対応、そして生ウコンの価値向上に貢献するために、高度な加工技術を学び、投資しようと決意したのです。」
ハイさんの施設では、毎年平均して約30～35トンの新鮮なウコンを地区や近隣地域の人々のために購入しています。
施設が安定的に稼働した後、製品の足場を築き、消費市場を広げるために、ハイさんは2020年末に知識研修への参加登録を行い、ハイロイウコン澱粉ブランドを構築・開発してOCOP製品にするための書類を準備しました。 2020 年初頭までに、何度もの品質評価を経て、この家族のウコン澱粉製品は 3 つ星 OCOP 認証を取得しました。
ハイロイ社のウコン澱粉製品がOCOP基準を満たしていることで、ハイさんと夫の施設は大規模な市場に参入し、生産量を安定させることができました。以前は、この製品は省内でのみ販売されていましたが、現在ではハノイ、ホーチミン市、ダナン、カントーなど多くの場所で入手できます。平均して、ハイさんの施設は毎年約30〜35トンの新鮮なウコンを地区と近隣地域の人々のために購入していることが知られています。
ハイさんの施設は毎年7億ドン以上の収益を上げており、経費を差し引いた後でも3億ドン以上の収益を上げています。
ハイさんによると、ウコン澱粉の製造工程は特別なものではなく、忍耐と細心の注意が必要だという。小麦粉の各バッチごとに、製造者は材料を慎重に選択し、徹底的に処理して抽出し、正しい比率とプロセスを確保する必要があります。
新鮮なウコンは、汚れを落とすために洗浄された後、皮から削り取られ、ミキサーに入れられ、約 10 分間果肉が分離され、その後、フィルター システムに入れて不純物が除去されます。ターメリックパウダーを7〜8時間ほど静置した後、さらに何度も濾過して、不純物、特にターメリックオイルを除去します。次に、ウコンのバッチは、3〜5日間（温度19〜20℃）冷間乾燥され、ウコン澱粉がゆっくりと乾燥しながらも、特徴的な風味と本来の栄養素が確保されます。
ハイ氏は次のように述べました。「この施設では、1日平均25kgの純粋なウコン澱粉（生ウコン500kgから）を生産しています。年間約1.6トンのウコン澱粉を生産し、7億ドン以上の売上高を上げています。経費を差し引くと、3億ドン以上の売上高になります。家族の収入が増えるだけでなく、4人の従業員に月収600万ドンの安定した雇用を創出しています。」
ハイさんは市場拡大のため、ハティンテレビのOCOPマーケットに参加した。
ハイさんは、ウコン澱粉の生産や、その地域でのウコンの購入で富を得ただけでなく、トーディエン、フオンミン、ヴークアン町などのコミューンの農家にとってウコンが商品作物となることにも貢献しました...
グエン・ティ・リンさん（ヴークアン町5番地）は次のように語りました。「以前は、ウコンは庭で他の作物と自然に混ざって育つことが多かったのですが、2019年からハイロイ社のウコン澱粉加工施設が持続可能な方法でウコンを購入するようになったので、商品生産に注力しています。現在、私の家の庭では1ヘクタール以上のウコンが栽培されており、購入価格は1kgあたり1万ドンです。ウコンは毎年2,500万ドン以上の収益をもたらしています。」
現在、多くの地元住民が、土壌を柔らかく保ち収入を増やすために、果樹園の間にウコンを混植している。これは持続可能な方向でもあり、近い将来、ハイロイウコン澱粉生産施設が持続可能なつながりを築き、地域住民や近隣地域との交流を促進し、生産地域を拡大し、収入の増加と生活の安定に貢献することを期待しています。
ファム・デュイ・ダット氏
ヴークアン町人民委員会委員長、党書記
ヴァン・チョン
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