豚肉の価格は年初に比べて20～30％上昇した。身近な食品であるため、大変人気のある品目であり、価格上昇は人々の生活に大きな影響を与えます。
豚肉価格は「踊り続ける」
グエン・ミン・ホアさん（ハノイ市コウザイ区）は、毎日の食事のために豚肉を定期的に購入しているが、ここ数日、豚肉の価格が日に日に高騰しており、困惑している。ホアさんは疲れた様子でこう言った。「つい最近まで、スペアリブやバラ肉といった良質な豚肉の値段は1kgあたり11万～11万5千ドンだったのに、今では14万ドン、時には16万～18万ドンまで値上がりしています。我が家では主に毎日の食事に豚肉を使っていますが、ここまで値上がりすると、どう調整すればいいのかわかりません。」
ここ数日、市場に行くと「めまいがする」と感じているというホアン・ミン・フイエンさん（ハノイ教育大学3年生）は、商品の価格が毎日上昇しており、豚肉の価格の変動が最も激しいと語った。
「以前は豚バラ肉、スペアリブ、豚足などを買っていたのですが、最近は1kgあたり14万ドンもするので、もっと安い部位、例えばランプや頭などを選ばざるを得ません。でも、それも1kgあたり12万～13万ドンくらいです。給料が上がったのが豚肉の価格上昇の原因かどうかは分かりませんが、私たちは学生なので、この値上がりは本当に困ります」とフイエンさんは語った。
市場での豚肉の値段は高く、スーパーマーケットではさらに高くなります。ここで豚肉の値段を眺めていると、どの種類も値段が高くて目が回りそうになった。グエン・ミン・ホアさんは、スーパーマーケットでは、豚バラ肉のスペアリブが1kgあたり28万ドン、ベビーバックリブが1kgあたり30万ドン、ひき肉も1kgあたり15万ドンもすると話してくれた。以前は、忙しかったときには便利だから家の近くのスーパーで肉を買っていたが、今はお金を節約するために市場に行かなければならない。
豚肉は、ここ最近価格が急騰した食品の一つです。伝統的な市場で記録された豚バラ肉の価格は1kgあたり14万～16万ドン、スペアリブは1kgあたり15万～18万ドン、肩肉、ランプ、ハムホックは1kgあたり13万～14万ドンなど。今年初めと比較すると、価格は20～30％上昇した。
ベトナムの大手豚肉事業・流通会社であるVissanのウェブサイトでは、VietGAP皮なし豚バラ肉が1kgあたり21万VND、リブなし豚バラ肉が1kgあたり28万VND、ベビーバックリブが1kgあたり30万VND、リブが1kgあたり20万VND、赤身もも肉が1kgあたり16万5000VND、赤身ひき肉が1kgあたり15万VNDで販売されている。
豚肉の価格状況について専門家らは、賃金が上昇すると「流れに身を任せる」という心理に加え、豚肉の高価格の原因は供給が限られていることにあると述べた。ドンナイ省畜産協会のグエン・トリ・コン会長は、小規模畜産世帯と大規模畜産企業に対する予備調査の結果、全国の豚の飼育頭数が30～40％減少し、場所によっては70％も減少していることが明らかになったと語った。
昨年、生きた豚の価格が急落し、非常に低い水準にとどまったため、農家は長期間にわたって大きな損失を被りました。この機会に、 アフリカ豚コレラ 多くの地域で再び猛威を振るっており、農家は不安を感じ、家畜を再び飼育する勇気がない。このため、市場への供給は大幅に減少し、年間で最も消費が少ない時期であるにもかかわらず、豚肉の価格が上昇している。
スーパーマーケットでは、豚肉の価格は市場価格よりも高くなっています。これは、豚肉は原産地が明確で、厳しい食品安全衛生基準を満たした商品を使用しているためです。しかし、MMメガマーケット・スーパーマーケットチェーンの代表者によると、先月から生きた豚の投入価格が27％上昇したため、価格は現在20％以上上昇しているという。
輸入に関しては、国内供給が限られていることから豚肉の輸入が再び増加している。税関総局によると、ベトナムは2024年5月に76,120トンの肉および肉製品を輸入し、その金額は1億3,996万ドルに達した。これは、2023年5月と比較して、量で32.1%、金額で28.6%増加した。これは、2023年の同時期と比較して、5か月連続で肉および肉製品の輸入量が増加したことになる。
2024年の最初の5か月間で、ベトナムは304,850トンの肉類および肉製品を5億9,693万ドル相当輸入した。これは2023年の同時期と比べて量で29%、金額で25.2%増加した。
しかし、 消費者 一般的に、輸入冷凍豚肉は日常の食事には好まれませんが、レストランや共同厨房ではこのタイプの肉がよく使用されます。
来年豚肉の価格は下がるだけでしょうか？
農業農村開発省は、今後豚肉の供給が再び増加すると予測している。しかし、複雑な伝染病の影響で豚肉の価格は高値のままとなり、2025年に再び値下がりする可能性がある。
専門家によると、2023年のアフリカ豚コレラの発生後、小規模農家が豚の補充を始めたばかりで、少なくとも12月までは新たな供給が市場に出回らないため、豚肉の価格は2024年末まで現在の水準にとどまる可能性があるという。これは市場で売られる豚肉の価格に直接影響を与えるでしょう。さらに、賃金が上昇するように調整されたばかりのこれからの時期には、「流れに従う」精神が豚肉の価格にも影響を与えるだろう。
言うまでもなく、現在は学生たちが夏休み中なので、共同キッチンでは豚肉の需要が減っています。しばらくすると、学生たちが学校に戻り、需要が増加し、価格はさらに上昇するでしょう。
現在、ベトナム人の日常の食生活において豚肉は圧倒的な割合を占める食品です。
農業農村開発省の統計によると、家庭の食事の65～70％は豚肉で占められており、鶏肉はわずか15～20％、残りは牛肉と魚介類となっている。そのため、豚肉の「高騰」価格は、何百万ものベトナム人家族の食事に直接影響を与えている。
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