竹筒で漬けたメロン - クイチャウのタイ人のおいしい旧正月料理

今シーズン、クイチャウのタイの人々のところに行くと、最もよく見られる光景は、高床式の家のポーチ、川や小川沿いの土地、または畑沿いに並ぶ、緑のカラシナ、葉カラシナ、クレソン、カラシナの列です。写真: ホアイ・トゥ

天候が甘くて寒いとき、マスタード植物が少し古くて実を結ばず、甘味と苦味が茎に十分に蓄積されているとき、タイの人々はマスタード植物を収穫して竹筒の漬物を作ります。写真: タン・フック

キャベツを摘んだ後は、根をきれいにして湧き水で洗います。写真: ホアイ・トゥ

その後、水を切って、キャベツが少ししおれるまで天日干しします。写真: タン・フック

キャベツを漬けるタイのレシピはとても簡単で、粗塩を加えてよく混ぜ、竹筒に入れるだけです。写真: ホアイ・トゥ

キャベツを漬けるための竹筒は、古くてしおれていないものでなければなりません。写真: タン・フック

メロンは薪ストーブの横のトレイに置かれました。炭の熱によりメロンはより早く熟し、より独特の風味が生まれます。写真: ホアイ・トゥ

チャウティエンコミューン、ホアティエン村の住人サム・ティ・ハイさんはこう語った。「竹筒メロンはタイのクイチャウ族の伝統料理です。」特に旧正月の時期は。竹筒メロンは長く保存すればするほど、しっとりしたり酸っぱくなったりせず、より美味しくなります。写真: タン・フック

かつて竹筒メロンは畑に持っていくのに便利で、家族の食事にのみ使われていましたが、現在では市場で売られ、低地の食料品店に輸入される商品となっています。写真: タン・フック

クリップ: フック - 木

ソース: https://baonghean.vn/dua-lam-ong-nua-mon-ngon-ngay-tet-cua-dong-bao-thai-quy-chau-post284422.html