塩粒の甘味

バクリウ塩は塩辛いですが、後味は甘いことが昔から証明されています。しかし、塩の本当の甘さをどうやって引き出すか、塩の祭典が塩業・人命の100年の歩みを振り返ると、課題を迅速に推進する必要性が高まっています。

塩粒の価値を高め、塩産業に新たなページを開くことで、あの甘い味がもたらされるでしょう...

チャン・ホン・ハ副首相は、全国で優れた塩製品を生産している企業を表彰した。写真: HT

「太陽を運び、雨を運ぶ」仕事の苦しみ

「何百年も経った今日の塩田では、いまだに機械に代わって人間の労働が使われており、たった一雨で塩田労働者の努力が水の泡になってしまうというのは、本当に悲痛なことです。」 「塩祭りは、太陽と雨を運んで塩辛い味の塩粒、海の真珠を作る塩職人を称える機会です。」 「塩の粒と塩田労働者の生活は、塩田労働者の苦難、労働、厳しい太陽や嵐との闘い、忍耐、創造性、忠誠心の物語を結晶化しています。作曲家ゴ・ホン・カンの歌「浅い海」の塩辛い歌詞にあるように、「ロンディエンの塩は塩辛く、忠誠心を意味します」…

ベトナム塩祭り「バクリュウ2025」の開会式で、副首相のチャン・ホン・ハ氏は印象的な演説を行い、塩産業への指針と実践的な解決策を示したほか、塩業界の苦難に対する副首相の共感からも、深い愛情を感じます。塩田労働者の生活の苦難に対する同情は、このような多くの人道的な言葉に変わりました！

塩田で働く人たちは普段は薄くて色あせた服しか着ておらず、塩分で破れることもある。しかしその日、名誉証明書を受け取るという意義深いイベントの盛大な舞台に立ったとき、彼らはきちんとした服を着ていた。しかし、叔父や兄弟たちの黒く日焼けした肌は、歌の一節一節を鮮やかに描き出し、人々を泣きたくなるほどに表現した。「ああ、塩よ、肉体に染み渡れ／父の体は塩辛くて苦く、背を空に売り渡した／塩は勤勉な人の命を養う／子供が人間になるための何年もの重荷／空は悲しく、空は嵐／塩は溶けて東の海に流れていく」。それは、イベントのオープニングアートプログラムで歌手のクオック・ダイが演奏したミュージシャンのファム・ホン・ビエンの曲「Oi Salt」です。

その肌の色は、あらゆる苦難を物語っており、何百年もの間、勤勉な人々によって父から息子へと受け継がれてきた伝統的な職業を守るために「太陽を運び、雨を運ぶ」人々のことを心配せずにはいられません...

コミットメントから生まれる信頼

「この祭りは祭りであると同時に、塩粒がベトナム国民の誇りである高い経済的価値を持つ製品となるよう、人々が新たな方向性を見出すことに協力するという政府、省庁、支部、地方自治体の取り組みに対する認識と栄誉でもある。」

「本日のベトナム塩祭り-バクリウ2025の開会式において、政府と首相を代表して、農業環境省に対し、商工省、科学技術省、文化スポーツ観光省、沿岸省市の人民委員会とともに、以下の課題を同時に実施することに重点を置くよう要請します。これは、今後、政府、首相、各省庁、部門、地方自治体が実行する約束でもあります...」

この約束は、チャン・ホン・ハ副首相によって2度言及された。

副首相はバク・リュウ氏と喜びを分かち合い、この塩の産地をベトナムの塩の首都として認め、塩農家の誇りも倍増させました。副首相はまた、バクリュウ省が塩産業の保護と発展に尽力していることに非常に感銘を受けたと表明し、同省は国内最大の塩生産地であるだけでなく、この塩田の独自の価値を裏付ける独自の文化的特徴を保存する場所でもあると述べた。「これらすべては、ここの人々と地方当局の向上心を示しています。バクリュウは塩作りにとどまらず、観光と文化を組み合わせ、塩田を魅力的な観光地に変え、訪問者が塩粒を見るだけでなく、それを作る人々、この土地の物語を理解できるようにしています。これは、ベトナムの塩粒のバリューチェーンを強化し、拡大するための非常に正しい方向性であると言えます。」

数百年にわたる浮き沈みを乗り越えて保存への願望と努力を重ねてきた今、塩産業の発展に向けた取り組みが重視され、ベトナムの塩全般、特にバクリュウの塩への道が開かれ、強い信念がさらに育まれています。

省人民委員会のファム・ヴァン・チュー委員長は、省の塩産業の発展に多大な貢献をした塩農家に栄誉証書を授与した。写真: M.D

将来、バクリウ塩田は...

ドン・カ・タイ・トゥ（ĐCTT）の芸術が南部の21の省と都市に存在するのは興味深い偶然ですが、バク・リュウは、このタイプの国民音楽の形成、発展、昇華の道に貢献した多くの才能ある人々を擁する重要な「ゆりかご」の1つと見なされています。そのため、バクリュウ省は2014年に第1回全国塩祭りを開催した最初の省となりました。塩産業は全国20省市にも存在していますが、2020年に文化スポーツ観光省によって国家無形文化遺産として認定されたのはバクリュウ省の塩産業だけです。また、農業環境省と協力して第1回全国塩祭りを開催できたのもこの省です。

バクリウは、重要なイベントの観光客やゲストの心に常に特別な印象を残します。ビジネスマン、観光コンサルタント、投資パートナーなど、多くの代表者たちは皆、バクリュウに来るたびに、バクリュウの人々の対応に感銘を受け、感動するという同じ思いを共有しています。そこで、Bac Lieu が塩で豊かになるためのアドバイスをする際には、友人やパートナーも心を込めてアドバイスを送り、与えました...

ベトナムの塩産業の明るい未来が新たなページを開き始めています。そして、私たちの「塩の首都」であるバクリウも将来は変わるでしょう!政府の指示が直ちに実行されれば、各省庁、支局、省人民委員会は品質基準の向上を継続し、バクリウ塩ブランドを国際市場に広め、バクリウ塩の粒について世界にもっと知ってもらうことができるだろう。塩製品がより遠くへ、より大量に輸送されるようになると、塩農家は裕福になり始めるでしょう。もし塩業界がリスクを負うための基金を持っていたら、塩農家は厳しい塩の季節に苦しむことがなくなるだろう。さらに、バクリュウの実際の状況に関連する提案を実現すると、塩田は生産現場であるだけでなく、文化的および観光的な資産でもあります。 「塩職人の一日」ツアーや、観光客が塩産業を体験できるホームステイモデル、さらには「塩づくりセンター」が実現すれば、塩は日常のスパイスに含まれる塩辛い粒であるだけでなく、塩職人の生活を向上させるために多くのことができることが証明されるだろう。

フェスティバルの締めくくりとして、私たちは塩の粒と塩作りの職業に対する信念と希望を灯します!そして重要なのは、割り当てられた仕事を迅速かつ効果的に遂行しなければ、私たちは塩に対して「借り」を持ち続け、文化遺産の専門職を守るために「太陽と雨を運ぶ」人々に責任を負わなければならないということです。いいえ、明日には塩の粒は甘い味になり、政府、部門、支部、地方自治体の強い取り組みがあれば、塩製造者の生活は変わるでしょう。コミットメントを実現するための解決策と方向性はすでに示されており、現在も検討が始まっています...

カム・トゥイ

出典: https://www.baobaclieu.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025/du-vi-ngot-cho-hat-muoi-99663.html