ゲアン省の食中毒の調査

食品安全局は、WHA工業団地（ゲアン省ギロック郡ギトゥアンコミューン）の2つの工場で発生し、約84人が中毒症状を呈した疑いのある食中毒事件に関する情報を受けた。

食品安全局は、WHA工業団地（ゲアン省ギロック郡ギトゥアンコミューン）の2つの工場で発生し、約84人が中毒症状を呈した疑いのある食中毒事件に関する情報を受けた。

食品安全局は公式文書第3090/ATTP-NDTP号を発行し、ゲアン省保健局に対し、患者の治療にあたる病院に対し、患者の健康と生命に影響を与えないよう、積極的な治療に資源を集中するよう指示するよう要請した。必要に応じて、上位の病院に専門的な相談サポートを依頼することもできます。

イラスト写真。

規則に従って中毒の原因を特定するための調査を組織し、疑わしい食品の起源を追跡し、検査のために食品サンプルと標本を採取します。食中毒の疑いのある食事を提供する施設の営業を一時停止します。

食品安全規制違反（ある場合）を検出し、厳格に対処し、その結果を公表してコミュニティに速やかに警告します。

食品安全局はまた、ゲアン省保健局に対し、食品原料の原産地の確認、3段階の食品検査プロセスの実施、食品サンプルの保管、加工段階での衛生の確保など、食品衛生および安全規制を適切に実施するよう、宣伝を強化し、共同調理場や食品サービス施設を指導するよう要請した。

さらに、保健省は食品の安全性と中毒防止対策に関する知識を人々に広め、特に原産地、ラベル、出所が不明な食品を使用しないよう意識を高める必要がある。

同時に、保健省は食中毒予防強化に関する保健省の公式指示を厳格に実施し、実施結果を報告する必要がある。

この事件に関して、ゲアン省食品安全衛生局は、中毒の原因を突き止めるために食品サンプルを採取し、検査に送ったと述べた。

同時に、同庁は工業団地内の工場に食事を提供しているBAC Trading Joint Stock Company（ヴィン市）の業務を一時停止した。ケータリング施設でも食品の原産地を追跡するための検査が行われます。

最新情報によると、患者の健康状態は現在安定しており、悪化した症例はない。 12月6日午後8時現在、43人が退院し、41人が引き続き経過観察中となっている。

ゲアン省食品安全衛生局は、検査中に食品供給業者が食品安全研修証明書と食品加工に携わる従業員11人のうち5人の健康証明書を提示できなかったと述べた。食品の3段階検査やサンプル保管簿も確認したが、記録が適切に残されていなかった。

以前、バリア・ブンタウ省では数百人が罹患した食中毒事件も発生しており、原因は大腸菌やサルモネラ菌などの危険な細菌が含まれていたことが調査された。

保健省の勧告によれば、食中毒を防ぐために、食品事業者は食品衛生と安全の手順を厳格に実施する必要がある。

具体的な対策としては、食品の原産地を明確にすることなどが挙げられる。具体的には。施設は、食品安全認証を受けた信頼できるサプライヤーから原材料を購入する必要があります。製品は原産地と供給元が明確でなければならず、使用前に品質検査を受ける必要があります。

食品を準備する場所、調理器具、食器、食品関連のアイテムを徹底的に清掃します。キッチン、冷蔵庫、標準的な食品保管庫などの適切な設備が必要です。

万が一の事故の際に確認できるよう、食品の原産地（原材料）の確認、適正な加工（適切な温度と時間で加工）、食品サンプルの保管（加工後24時間のサンプル保管）を含めた「3段階検証」を実施します。

スタッフに対する食品安全研修: 食品の調理に直接関わるスタッフは、調理中の手袋の使用から適切な食品取り扱い手順まで、食品安全に関する研修を受ける必要があります。

一方向の食品加工手順を遵守する: 事業所は、加工食品が汚染源から再汚染されないようにする必要があります。生の食品と調理済みの食品の接触を避け、清潔な食品加工および保管環境を作りましょう。

公衆衛生: 食品施設は、食中毒のリスクについて顧客の意識を高め、中毒の兆候を認識する方法と中毒の症状に迅速に対処する方法を顧客に指導する必要があります。

食品安全局の責任者によると、食品の安全性に対する国民の意識を高めるために、当局は中毒を防ぐ対策について国民や食品事業者への宣伝と教育を強化する必要があるという。

また、食品事業者に対する検査・監督を定期的に実施し、違反行為を速やかに発見し、厳正に対処することが必要である。

食品安全局と地方保健機関は、特に最近の食中毒事件の増加を受けて、食中毒予防を強化するよう指示を出している。

食品事業者は、公衆衛生を守るために食品の安全性と衛生に関する規制を厳格に遵守する必要があります。

出典: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html