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| 豆乳や豆腐は脳に必須の栄養素を提供します。 (出典: Pexels) |
大豆
大豆や豆腐、豆乳などの製品にはレシチンが多く含まれています。これは脳にとって重要な栄養素です。
レシチンは脳内の細胞構造と機能を維持する上で重要な役割を果たし、記憶力と学習能力に大きな影響を与えます。レシチンは認知機能の低下を防ぐのに良い効果があるかもしれません。
したがって、食事を通じてレシチンを豊富に含む食品を摂取すると、このプロセスを遅らせ、脳の健康を維持するのに役立ちます。
動物性食品源と比較して、大豆レシチンは含有量が豊富なだけでなく、不飽和脂肪酸など心臓血管系に有益な他の成分も含まれています。
高齢者の脂質代謝における特別なニーズを考慮すると、大豆製品は日常の摂取に特に適しています。
たとえば、毎日豆乳を一杯、または豆腐を一切れ食べると、飽和脂肪の摂りすぎを避けながら、脳に必要なレシチンを補給できます。
大豆製品は、ナッツや一握りのアーモンドが入ったサラダなど、ビタミン E が豊富な食品と組み合わせる必要があります。
卵
レシチンは特に卵黄に多く含まれています。この天然レシチンは体に吸収されやすいです。レシチンを豊富に含む食品を定期的に摂取すると、アルツハイマー病のリスクを軽減できる可能性があります。
卵を選ぶときは、新鮮さと品質が最も重要です。新鮮な卵は黄身がふっくらとしていて、白身は透明で、独特の臭いがありません。
ゆで卵を食べるのが一番安全です。さらに、卵は他の食品と組み合わせることで栄養価を高めることができます。たとえば、卵をトマトなどのビタミン C が豊富な野菜と一緒に食べると、味が良くなるだけでなく、総合的な栄養ニーズも満たすことができます。
一般的に、成人はレシチンの必要量を満たすために 1 日に卵 1 個を食べることができます。高コレステロール患者などの特別なグループの場合は、医師の指示に従ってください。
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ソース
![[写真] ミャンマーの地震被災者を捜索するベトナムの探知犬チームのクローズアップ](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/4/1/d4949a0510ba40af93a15359b5450df2)
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