ベトナムの名物は白身魚を使った世界最高の料理をリードしている

最近、ベトナムのラ・ヴォン魚のすり身が、世界的に有名な料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」による世界最高の白身魚料理のリストで第1位にランクされました。

ハノイ発祥の名物料理「ラ・ヴォン・フィッシュケーキ」は、4.6/5 つ星で、リストの 1 位に輝く栄誉に輝きました。

Taste Atlas は、ラ・ヴォン魚のケーキをハノイの人々の伝統料理として紹介しています。 (スクリーンショット)

「この料理を作るには、料理人はおいしいナマズを選ばなければなりません。特に、魚のすり身を作るのに珍しいアン・ヴー魚の肉を使うところもあります」とテイスト・アトラスは説明しています。

したがって、魚は洗浄された後、両面から肉を取り除くために濾され、ガランガル、発酵米、エビペースト、ターメリック、コショウなどのスパイスの混合物でマリネされます。数時間後、魚の肉は竹の棒に挟まれ、炭火で焼かれます。

食べるときは、魚のすり身がフライパンに盛られてテーブルに出され、春雨、ハーブ、ベトナムバジル、ネギ、ローストピーナッツなどのさまざまなおかずが添えられ、エビのペーストに浸されて食べられます。

以前、2月にラ・ヴァンのフィッシュケーキは、テイスト・アトラスの「アジアのベストシーフード料理100」リストでも上位3位にランクインしました。

2015年に設立された「テイストアトラス」は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見やレビューに基づいているという。

また、白身魚を使った世界のベスト 100 料理のリストでは、ペルーはセビーチェ、ハレア、アンティクーチョス デ ペスカド、レチェ デ ティグレなど 9 種類の料理がランクインしており、最も多くの料理がランクインしている国です。

出典: https://baoquocte.vn/dac-san-viet-nam-dan-dau-cac-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-tu-ca-trang-309250.html