酸っぱい食べ物を食べると、味覚に影響するだけでなく、幸福感や満足感に関連する神経伝達物質の 1 つであるドーパミンの放出も引き起こされます。健康ウェブサイト「メディカル・ニュース・トゥデイ」（英国）によると、酸っぱい食べ物を食べた時の快感は、このドーパミンの放出によるものかもしれない。
体内のホルモンの変化により、酸っぱい食べ物への欲求が簡単に引き起こされることがあります。
さらに、柑橘類などの酸性食品にもビタミン C が豊富に含まれています。このビタミンは脳の機能と気分に良い影響を与えることがわかっています。
さらに、酸っぱい食べ物への欲求は、次のような健康上の問題の兆候である可能性もあります。
栄養不足
酸っぱい食べ物が欲しくなるときにまず考えられる理由の一つは、栄養不足とホルモンの不均衡です。たとえば、体内のビタミン C が不足すると、ビタミン不足を補うために酸っぱい食べ物が欲しくなることがあります。ビタミン C が豊富な酸っぱい食べ物としては、オレンジ、レモン、ミカン、グレープフルーツなどがあります。
ホルモンの変化
ホルモンの変化も酸っぱい食べ物への欲求に寄与する可能性があります。たとえば、女性の月経周期はホルモンの変化を引き起こし、それが渇望につながることがあります。
ストレスや不安を感じる
ストレスや不安感も酸っぱい食べ物への欲求につながる可能性があります。ストレスや不安を感じると、私たちの体はコルチゾールを生成します。これは食欲を増進させるホルモンであり、酸っぱい食べ物を含む特定の食べ物への欲求を引き起こす可能性があります。
酸っぱいものが食べたくなったら、健康的な方法でそれを満たすことが大切です。これを行うには、まず空腹時に酸っぱい食べ物を食べてはいけないことに注意する必要があります。オレンジジュース、青マンゴー、青プラムなどの酸っぱい食べ物は胃を悪くする可能性があります。
オレンジ、レモン、グレープフルーツジュースを楽しむ最良の方法の一つは、食後のデザートとして飲むことです。それでもメインの食事に酸っぱい料理を取り入れたい場合は、キムチや白菜の漬物などの発酵食品を組み合わせるとよいでしょう。メディカル・ニュース・トゥデイによると、これらの食品は酸っぱいものへの欲求を満たすだけでなく、消化の改善など、腸の健康にさまざまなメリットをもたらすという。
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