リストの2位を占める砕米は、生産過程で砕けてしまう米の一種である砕米を主材料とする「伝統的なベトナム料理」として紹介されている。

かつて砕米はメコンデルタの農村部でのみ人気がありました。この料理は現在、地元の人々や観光客に人気があり、「サイゴン文化」の一部と考えられています。

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砕いたご飯に色々なおかずを添えた一品。写真: クッキー

以前、砕いた米は、5月にテイスト・アトラスが発表した世界で最も魅力的な屋台の食べ物100選のリストにも含まれる栄誉に浴しました。

ベトナムの米粉料理「バインベオ」は14位にランクインした。エビと豚肉を詰めて魚醤を添えた人気の蒸しケーキです。ケーキにローストピーナッツやフライドオニオンを加えると、風味が増します。風味豊かなケーキに加え、バインベオにはホイアンでしかほとんど手に入らない甘いバージョンもあると、 Taste Atlasが紹介しています。

17位と25位はそれぞれバイン・テットとバイン・チュンです。

Banh Chung Banh Tet Tetの休日の保存は正しい方法ではありません。このヒントを10日間恐れることなく適用しないでください。1 201449.jpg
写真: Yeah1!

このリストには、他にも多くのベトナム料理がランクインしており、例えば、竹飯（30位）、チキンもち米（31位）、焦がしもち米（33位）、塩もち米（43位）、ガックもち米（44位）、グリーンライスもち米（46位）、バインテ（52位）、鶏飯（54位）、おにぎり（58位）、ココナッツライスとエビフライ（62位）、五色もち米（63位）、ヴォーもち米（66位）、タムキーチキンライス（70位）などがある。

2015年に設立されたTaste Atlas （本社：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいています。

ベトナムの魚醤と発酵させたエビペーストは、世界でも最高のディップソースの一つです。料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」は、ベトナムの魚醤や発酵エビペーストなどを含む、世界最高のディップソース100選のリストを発表した。