リストの2位を占めるブロークンライスは、製造過程で割れるタイプの米であるブロークンライスを主な材料とする「伝統的なベトナム料理」として紹介されています。

以前は、砕いた米はメコンデルタの農村部でのみ人気がありました。この料理は現在、地元の人々や観光客に人気があり、「サイゴン文化」の一部と考えられています。

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砕いたご飯に様々なおかずを添えた一品。写真: クッキー

以前、砕いた米は、5月にテイスト・アトラスが発表した世界で最も魅力的な屋台料理100選のリストにも含まれる栄誉に輝きました。

ベトナムの米粉料理「バインベオ」は14位にランクイン。エビと豚肉を詰め、魚醤を添えた人気の蒸しケーキです。ケーキにローストしたピーナッツやフライドオニオンを加えると、風味が増します。風味豊かなケーキに加え、バインベオには、ほとんどホイアンでしか手に入らない甘いバージョンもあると、 Taste Atlas は紹介しています。

17位と25位はそれぞれbanh tetとbanh chungです。

Banh Chung Banh Tet Tet 休暇の保存は正しい方法ではありません。このヒントを最大 10 日間適用しないでください。恐れることなく 1 201449.jpg
写真: Yeah1!

このリストには、他にも多くのベトナム料理がランクインしており、例えば、竹飯（30位）、チキンもち米（31位）、焦がし米（33位）、塩もち米（43位）、ガックもち米（44位）、緑米もち米（46位）、バイン・テ（52位）、鶏飯（54位）、おにぎり（58位）、エビフライ入りココナッツライス（62位）、五色もち米（63位）、ヴォーもち米（66位）、タムキーチキンライス（70位）などです。

2015年に設立されたテイストアトラス（本社：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見やレビューに基づいているという。

ベトナムの魚醤と発酵エビペーストは、世界最高のディップソースの一つです。料理ウェブサイト「Taste Atlas」は、ベトナムの魚醤と発酵エビペーストを含む、世界最高のディップソース100選のリストを発表しました。