ヴィッキー・ヴォーと彼女の春巻き
オクラホマン紙によると、27歳のベトナム人女性であるヴォさんは、オクラホマシティで春巻きを専門に販売するOKCエッグロールブランドのオーナーで、設立から1年も経っていない。それまで彼女は長年食品業界で働いていましたが、自分が作った食べ物を売ろうとは考えたこともありませんでした。
「幼い頃、春巻きを作って売るように言われても、『だめよ、母が店を開くべきだ』と答えていました。でも、どういうわけか、母の道を歩むようになったんです」とヴォーさんはオクラホマン紙に語った。
昨年9月、友人の勧めでビアハウスに初の期間限定春巻き屋台をオープンする機会を得た。 「とても大変で、うまくいかないこともありましたが、このようなポップアップを10～15回開催するうちに、だんだんコツをつかめるようになりました」と彼女は語った。
最近は毎週、時にはもっと頻繁にポップアップ ストアを開き、会場、自分の能力、その日のテーマに合ったメニューを作成しています。 「春巻きは皆さん大好きですが、もう少し何かを求めているように感じます。メニューの多くには伝統的なベトナム料理以外にも、日本、韓国、中国の文化から多くの影響を受けているので、メニューをもっと多様化させたいと思っています。料理を作る際には、日本、韓国、中国の文化から多くの影響を受けています」と彼女は語った。
豚肉とベジタリアンの春巻きは常時メニューにあるが、Vo では最近、フォー、ラーメン、弁当のほか、「PHOccacia」(フォー風味のフォカッチャ) などさまざまな味のイタリア風パンであるフォカッチャも販売している。彼女の近い将来の計画は、午前2時まで販売するフードトラックを運営することです。
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)