CNTravellerがハノイのベストベジタリアン料理10選を紹介

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インドの旅行雑誌「コンデナスト・トラベラー」は、観光客にベトナム料理のおいしいベジタリアン料理を 10 品紹介しています。

ベトナム料理には、ベジタリアン料理を含め、魅力的な味わいのさまざまな料理があります。したがって、ハノイ料理は、ベジタリアンにとっても非ベジタリアンにとっても同様に興味深いものとなるでしょう。訪問者がベジタリアンであっても、毎日の食事の後に単にデトックスしたいだけであっても、首都ハノイには、あらゆるニーズに応える多様な料理が常にあります。以下は、コンデナストトラベラー誌が推奨する、ハノイに来たらぜひ食べておきたい魅力的なベジタリアン料理 10 品です。

トマトソース豆腐

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ベトナムの家庭でよく食べられているトマト豆腐のおいしい味をお楽しみください。きつね色になるまで揚げた豆腐を自家製トマトソースに漬け込んでいるので、おいしく食べられます。この料理は白米と一緒に食べると最高で、シンプルですが味は完璧です。一品一品を味わうごとに、食材とスパイスのバランスとハーモニーを感じていただけます。

アサガオのニンニク炒め

ニンニク炒めアサガオはハノイで最も人気のある料理の一つです。この料理は、新鮮なほうれん草、ニンニク、さまざまなスパイスの素晴らしい組み合わせです。アサガオを摘み取って洗った後、ニンニクとスパイスと一緒に炒めると、非常に魅力的な香りが生まれます。この料理は通常、メインコースと一緒に出されます。

バナナの花のサラダ

バナナフラワーサラダは、バナナの花と甘酸っぱいソースを組み合わせた、味の「シンフォニー」を生み出すサラダです。
バナナの花には、もやし、青パパイヤ、ニンジン、ハーブなどの新鮮な野菜が混ぜられ、レモン汁や酢を少し加えることで、料理に新鮮で調和のとれた風味が生まれます。

バナナティー

ベトナムのデザートといえば、バナナプリンが最も魅力的な料理の一つです。この料理は、熟したバナナ、歯ごたえのあるタピオカ、濃厚なココナッツミルク、香り豊かなパンダンの葉を組み合わせたものです。これはハノイの涼しい日にぴったりのおやつです。

グリーンマンゴーパパイヤサラダ

このカラフルなサラダは、青パパイヤとマンゴーを組み合わせたものです。細かく刻んだ青パパイヤがサラダにシャキシャキ感とコクを加え、ジューシーで熟したマンゴーが濃厚な甘みを加えます。

サラダにはコリアンダーやミントなどのハーブが添えられることが多く、レモン汁を絞ると料理に心地よい爽やかな香りが加わります。この料理は新鮮なベトナムの食材をふんだんに使った料理です。

ベジタリアン春雨と焼き豚

焼き豚入りベジタリアン春雨は、魅力的で目を引く香りと風味があります。野菜たっぷりのスープを麺にかけ、ハーブと甘酸っぱい漬物を添えていただきます。この料理は、ベジタリアンの味覚にも合うように、豚肉入り春雨や焼き豚と同じくらい美味しくなるように進化・変化しました。

バインセオ

バインセオの生地は、米粉、ターメリックパウダー、ココナッツミルクを混ぜて作られています。伝統的に、パンケーキは鋳鉄製のフライパンで沸騰した油の上に薄く注がれ、生地が熱い油に触れるとジュージューと弾ける音がします。中の餡はもやし、きのこなどお好みに合わせてお選びいただけます。パイ皮が完璧にカリカリになり、中身が完全に調理されたら、パイを半分に折ります。この料理には生野菜が添えられています。

もち米