ティカム村のユニークな米炊きコンテスト

伝説によると、第18代フン王の治世中、国が外敵に侵略されたとき、ファン・タイ・ニャック将軍はフン王から軍隊を率いて敵と戦うよう任命されました。ファン・タイ・ニャック将軍は国王の命令を受け、全兵力を引き受け、昼夜を問わず兵士たちを緊急に訓練した。行軍は非常に急ぎ足だったので、兵士たちが時間通りに食事をとらなかったら敵を追撃するのは困難だっただろう。彼は、料理が得意な兵站部隊を早く安定させるために、軍内で賞金付きの料理コンテストを開くというアイデアを思いついた。

敵を倒した後、ファン・タイ・ニャック将軍とその妻ホア・ドゥンはティ・カムの土地に戻って暮らし、村人に桑の栽培、養蚕、布の織り方を教えました。

彼は死後、村の守り神として人々に崇拝された。彼の功績を記念して、ティ・カム村の人々は毎年旧暦の1月8日に祭りを開催しています。最もユニークなのは、古代の有能な将軍たちの競技の場面を再現した米炊き競争です。

ティカム村にはかつて4つの集落があり、それぞれの集落がチームを派遣して米の炊き方を競っていました。競技前に、チームは杵、臼、わら、鍋などの道具を準備しました。各チームには、ご飯を炊くためのお米1kgが組織委員会から支給されました。 2021年3月9日、文化スポーツ観光省は、伝統的な祭り「ティカム米炊きコンテスト」を国家無形文化遺産リストに登録する決定第827/QD-BVHTTDL号を発行しました。

2月17日朝のティカム村の米炊きコンテストの写真

このコンテストでは、今でも「火を引く」という昔ながらの火起こし方法が残っています。 2 本の竹の棒をスチールウールの上に挟み、2 本の竹の棒を 1 本ずつ上に置き、2 つの端をしっかりと持ち、2 人で竹の棒を引っ張って何度も竹の棒をこすり合わせて摩擦を生み出します。煙が見えたら、火を止めて息を吹きかけて火を燃え上がらせ、その火を使ってご飯を炊きます。

午前11時ちょうどに競技が行われ、用意された火口、わら、小さな切れ込みを入れた古い雄竹、両端に持ち手が付いた竹の棒を使って火起こしの儀式が行われた。チームの4人が分かれて竹の棒をつかんで引っ張り、竹の幹と竹の棒の間に摩擦を生み出します。摩擦点が十分に熱くなると、赤く熱した炭が発生し、火口に火がつき、乾いたわらが燃えます。

競技のルールによれば、最初に煙を出して火を起こしたチームがこの競技に勝利します。さらに、チームは火を起こすと同時に米を炊くための水を汲むために、青銅の鍋を持った人をヌエ川の岸まで走らせ、その速さを競わせた。しかし、長年にわたり、安全を確保するために、川から水を汲み、事前に沸騰させる必要がありました。

その間、米は木製の杵と石の臼を使ってチームによって搗かれました。米を搗くところから競技終了まで、たった1時間しかかからず、あっという間に競技が終了しました。競技に参加する10人は、非常にスムーズかつ巧みに連携する必要があります。

火をつけてお湯を沸かし、お米がきれいになるまで待ちます。

一方、木杵と石臼で搗かれた米粒は……

...は、チームメイトが新たに起こした火で米を炊く前に、ふるいにかけ、石を取り除き、籾殻をきれいに洗う女性たちに与えられます。

丸い米粒は参加チームのメンバーによって丁寧に収穫されます。

お米は洗ってすぐに炊きます。

米が沸騰したら、チームは通常、米を均等に炊くために約20分間、米をわらの灰で覆います。

チームは、飯釜を埋めるための灰の山に加え、飯釜が入っていない偽の灰の山も数多く燃やした。

これは、チームの米鍋が発酵する時間を長くするために、審査員に時間を稼ぐためです。

約30分後、審査員たちは庭を歩き回り、竹の棒を使ってわらの山を一つ一つ突き、米の入った鍋を4つ見つけた。

最初の米の入った鍋は、ティ・カム共同住宅の中庭の真ん中で焼かれた灰の中から発見されました。

その後、米は村の共同住宅に運ばれ、村人や参加チームのメンバーの前で公開審査されます。

ティカム村の炊き込みコンテストに参加した 4 つの調理チームが作った、香りがよく、粒が均一な白米の鍋。

年初に行われるティク・ディエン祭りの「耕作王」ハナムのティク・ディエン祭りは毎年開催されており、人道的精神にあふれ、農業振興に深い意味を持つ祭りであるため、地域の文化活動の美しい目玉となっています。

ソース: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html