ダイビン蓮粉の特徴
涼しい気候と独特の土壌に恵まれたダイビン村（ノンソン省チュンフオック町）には、蓮をはじめとした多くの特産物があります。
ダイビン生態協同組合副理事長のフア・ディン・ハ氏は、ダイビン蓮は2019年3月11日にVietGAP認証を取得したと語った。
検査結果によると、野菜の主成分は糖質が61.7%、脂質が2.24%、その他体に必要なアミノ酸が多数含まれています。長年にわたり、多くの場所で蓮の栽培と繁殖が行われてきましたが、ダイビンほど美味しい蓮の味がする場所は他にありません。
ダイビン生態協同組合は、新鮮な野菜と同じ品質を維持しながら、蓮野菜の特産品をあらゆる消費者に提供するというアイデアから生まれ、フリーズドライの蓮野菜パウダーを大胆に研究、製造、発売しました。
ハ氏によれば、蓮の粉を作る工程は食品衛生と安全を確保し、高い栄養価を維持するという。野菜は慎重に収穫・選別された後、洗浄・水切りされ、24～30時間凍結乾燥されます。この技術により、新鮮な野菜の風味と栄養価をほぼそのまま保つことができます。野菜は乾燥され、冷却された後、粉砕され、包装されます。
「2024年3月より蓮の粉製品を発売します。」この製品はまだ宣伝とテストの段階ではありますが、顧客から好意的なフィードバックを受けています。
現在、ダイビンピーナッツオイル、グレープフルーツなどの3つ星OCOP製品の生産規模を拡大するほか、今後は書類を完成させ、蓮粉製品をアップグレードしてOCOPプログラムに参加できるよう努めていきます」とハ氏は述べた。
デュイオアン緑豆ペニーワートパウダー
ドゥイ・オアン・グリーン農業協同組合（ドゥイ・スエン郡、ドゥイ・ソン村）の理事長ファム・ティ・ドゥイ・ミー氏は、私たちをペニーワー、インゲン豆、その他の農産物の栽培に特化した畑に連れて行って、この組合は長年、積極的に農家と協力して投入資材の生産と供給を行い、4つ星と3つ星のOCOP基準を満たす製品の生産に貢献してきたと語った。同時に、農家が徐々に有機農業や安全な農業へと農業習慣を変えていくよう支援します。
マイさんはこう教えてくれました。「便利で品質も保証されたペニーワートと緑豆のジュースを飲むにはどうすればいいでしょうか？」これが、デュイ・オアン・グリーン農業協同組合がインゲン豆のペニーワー粉末製品の研究を行い、2024年5月に発売するきっかけとなった。
したがって、ペニーワートは収穫および洗浄後、凍結乾燥され、35℃で12時間殺菌されます。インゲン豆は選別され、洗浄され、「炭鋳鉄オーブン」で焙煎されます。その後、よく混ぜて細かい粉末になるまで粉砕します。
現在、協同組合は、ディエンバン、ズイスエン、ダイロック、ホイアンなど、約1.5ヘクタールの面積でペニーワートの生産と購入を連携しています。 2ヘクタールのインゲン豆の生産を結び付け、クリーンな投入材料を確保します。
マイさんによると、ゴツコラ緑豆パウダーの使い方はとても簡単で、ぬるま湯または沸騰したお湯に溶かし、氷砂糖、新鮮な牛乳、ジュースを好みに合わせて加え、温めて飲むか、氷を入れて飲むだけだそうです。この製品は栄養価、純粋な風味、利便性を兼ね備えており、現代の生活に適しています。
現在、デュイ・オアン・グリーン農業協同組合は、デュイ・オアン・シリアルパウダー、玄米・海藻バー、インゲン・ペニーワートパウダーなどの製品を生産しています。協同組合は、原材料のエリアから、植え付け、収穫、加工、製品の製造、包装に至るまで、品質を厳しく管理しています。
特産品への投資は、農業部門の優位性を確認し、地域特有の農産物の価値と消費力を高めることに貢献していることがわかります。そこから、作物の再構築のプロセスを促進し、農家の収入を増やします。
農産物の生産と消費における協力と協会の発展を促進する政策に関する省人民評議会の決議第17号（2019年12月17日付）に基づき、現在までにクアンナム省では81の協会プロジェクトが承認され、80の協同組合と73の企業が17,261世帯のチェーンに参加しており、主に栽培、林業、畜産の分野に集中しています。
協力と生産の連携は、実用的な効率をもたらし、安定した原材料地域の構築、農産物の高度な加工の発展に貢献し、一貫生産プログラムを実施するための基礎となります。
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出典: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html
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