抜き打ち検査が行われるべきだ。

明日11月1日より、ホーチミン市トゥドゥック市は、市内の寄宿舎食、共同厨房、食堂、学校給食サービスを提供する施設に対する抜き打ち検査のピーク月間に入ります。

10月末にホーチミン市トゥドゥック市の学際的な検査チームによって無作為に検査された寄宿食事を提供する会社の内部

供給検査チーム

食事の安全性と栄養の両方をチェックする

昨日10月30日午後に発表された「ホーチミン市トゥドゥック市人民委員会の2023-2024学年度におけるトゥドゥック市内の学校における共同厨房、食堂、給食サービスに対する食品安全分野の法執行機関の抜き打ち検査計画」の内容によると、この期間中に多くの対象が検査された。学際的な検査チームは、トゥドゥック市の学校のすべての共同厨房、食堂、給食サービス施設に対して抜き打ち検査を実施します。学校給食施設地域内の共同厨房における食品加工に使用される原材料、添加物、包装材等を生産、加工、取引する施設。食品安全施設は今日メディアで報道されています。施設には食品の安全性に関する苦情がある。

上記の抜き打ち検査は、11月1日から30日までのピーク月に実施されました。特に、学際的なチームは、検査対象ユニットに対して予告なしの抜き打ち検査を実施します。上記期間後も、発出された分野横断的・専門的検査計画を継続的に実施し、各期間に適した追加計画のアドバイスを行ってまいります。

トゥドゥック市の食品サービス施設、共同厨房、食堂、学校の食品サービスに対する検査の内容には、食品の加工手順が含まれます。事業登録証明書;食品安全適格施設証明書（食品安全適格施設証明書が必要となる施設の場合）売買契約書、仕入請求書、商品申告書・自己申告書、原材料・食品・食品添加物等に関する書類。

注目すべきことに、代表団は食事の栄養価もチェックし、加工に使用された水も検査した。 3 段階の検証とサンプルの保管手順。

校長は寄宿舎の食事を食べ、品質を評価する

学生に食事を提供する企業に食事を発注する多くの部署では、食事の供給業者を科学的に検査し、監督する手段を持っています。

ホーチミン市第4区グエン・チュオン・ト小学校の代表団と保護者の代表が寄宿舎の食事を提供するユニットを視察。

学校提供者

例えば、ホーチミン市第4区のグエン・チュオン・ト小学校では、同校の校長であるファン・アン・トゥアン氏が、学校の代表者、医療スタッフ、保護者の代表者を含む学校の検査チームが、給食供給会社を定期的かつ突発的に検査していたと語った。緊急の場合は、チームが電話連絡し、30 分後に会社に出向き確認します。代表団は、食品の原産地、由来、領収書、書類などに特に注意を払った。「会社で確認した後、保護者の代表も学校に戻り、子供たちに提供された食事を試食しました。保護者は、持ち込まれた食品のトレイを無作為に選び、品質を評価しました」とトゥアン氏は述べた。

同時に、トゥアン氏によると、毎日10時に、寄宿舎を担当する校長または副校長が、生徒たちが食べる前に食事を試食し、コメントを述べるそうです。医療スタッフが3段階の検査を実施し、サンプルを保存します。

ホーチミン市第1区ディンティエンホアン小学校では、毎年、食品供給業者への定期検査に加え、学校委員会と保護者代表による抜き打ち検査も実施している。毎日、学校では生徒の昼食を食べる人が必ず 2 人います。 1 人は医療スタッフで、学生より 30 分早く食事をし、食事が安全で衛生的かどうか、また色や匂いがどうなっているかを確認する必要があります。その後、生徒たちが食事を終えた後、校長が食事を食べて食事の質を評価しました。

学生の食事の質の向上

トゥドゥック市教育訓練局のグエン・ティ・トゥ・ヒエン副局長はタン・ニエン記者に対し、10月30日時点でトゥドゥック市内の6校が新たな食品供給業者が見つかるまで一時的に寄宿舎給食の提供を停止していると語った。

ホーチミン市第1区ディン・ティエン・ホアン小学校の「オープンハウス」で、保護者が子どもたちと一緒に昼食を食べている。これは保護者が学校給食を監視する手段である。

ヒエン氏は、トゥドゥック市教育訓練局が学校や保護者の代表と協力して記録を調査し、給食会社の実際の能力を評価し、信頼できるパートナーを見つけて学生に安全な食事が提供されるようにし、学生が安心して勉強し、保護者が安心して働けるようにしていると述べた。

同時に、教育訓練省も定期的に情報を収集し、記録を取り、学生の食事の質を向上させるだろうとヒエン氏は述べた。当省は、学際的な検査チームと協力し、寄宿学校、厨房、食堂、学校内の給食サービスに食事を提供しているすべての企業の監督と検査を強化します。教育訓練省は、すべての学校、食品サービス会社、食堂などに正式な派遣状を送り、各部署が法律を遵守し、地域の学校に食品や食事を提供する責任を強化するよう求めました。

その他の「オープンハウス」

過去2週間にわたり、ホーチミン市1区のディン・ティエン・ホアン小学校など、多くの学校が休校となった。第 1 地区のグエン ビン キエム小学校では、「オープン ハウス」フェスティバルが開催され、一部の学校では「オープン ハウス」ウィークも開催されました。学校は保護者に招待状を書き、学校を開放して保護者が子どもの授業に出席したり、厨房を見学したり（学校には厨房がある）できるようにし、ケータリング会社から食事を受け取るプロセスを観察し（学校がケータリング会社に食事を注文している場合）、食事の時間がどのように組まれているかを観察し、子どもたちと一緒に学校の昼食を試食します...このアプローチは、学校の透明性として多くの保護者から高く評価されており、彼らはより多くの学校でこのモデルを再現したいと考えています。

第1区グエン・ビン・キエム小学校1年生の保護者であるヴォ・マン・ヒエンさんは、「学校が保護者を学校に招き、子どもと一緒に食事をすることは、学校が保護者の考えや意見に非常に配慮していることを示しています。なぜなら、最近多くの人が学校給食について心配しているからです。学校が積極的に保護者を招待することは、学校が責任を持って、公然と、明確かつ透明に、保護者のために学校での食事や教育活動を企画していることの証明でもあります。これにより、誰もが安心できます。」と語った。

学校における食品安全の改善

昨日10月30日午後、ホーチミン市トゥドゥック市人民委員会は、マスコミが報じた子供の学校給食に関する保護者の懸念に応えて、学校における食品の安全性を是正するための公式指令を発し、教育訓練局と関連部門に、学生の健康を向上させるために緊急に実施するよう要請した。

トゥドゥック市人民委員会は、トゥドゥック市教育訓練局に対し、共同厨房や食堂のある学校に対し、学校での食品安全業務を積極的かつ定期的に自己検査し、食品安全業務を適切に遂行するよう緊急に指導するよう要請した。管理下にある学校に対し、食品安全検査チームと緊密に連携し、検査チームの指示に厳密に従うよう指導します。同時に、教育訓練局は規則に従って、当該地域の学校における食品安全の確保の結果をトゥドゥック市人民委員会常任委員会と教育訓練局に報告しなければならない。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/noi-lo-bua-an-ban-tru-can-co-cac-cuoc-kiem-tra-dot-xuat-185231030235241222.htm