最近は市警。クアンガイ省は、もやし製造に化学物質6-ベンジルアミノプリンを使用したとして、クアンガイ市ギアチャン区のもやし生産施設2か所を起訴するよう命令を出した。この化学物質は植物の成長、枝分かれ、出芽を刺激します。細胞分裂を刺激して開花を促進し、果実を大きくします。この化学物質は、病気、干ばつ、寒さに対する抵抗力を高めるため、植物にとって奇跡の薬のようなものです。
植物の成長を促す「奇跡の薬」だが、摂取すると急性中毒を引き起こし、消費者の健康を害する可能性がある。なお、以前、この2つの施設は行政処分を受け、もやし生産を2か月間停止されていたが、利益のために、被告2人はもやしの培養に化学薬品を使用し続けていた。
ベトナム農業アカデミー農学部野菜・果物・景観学科長のヴー・タン・ハイ博士は、6-ベンジルアミノプリンという化学物質に加えて、もやし生産施設で使用できる別の化学物質としてジベレリン酸（略してGA3）があると語った。この物質は、茎の伸長、茎の高さの成長、枝と根の長さを刺激することができます。
「ジベレリン酸には細胞を縦方向に拡張する効果があり、浸した基質では急速に成長したり、均一に発芽したりして、基質をより大きく、より太く、より目立たせます。一部の葉植物の成長を早めるために使用されます。」この物質は、畑のいくつかの作物に多くの人々によって一般的に使用されています。 「もやしを培養するのにこの物質を使うことはお勧めしません」とヴー・タン・ハイ博士は断言した。
市場にはさまざまな種類の化学物質があり、もやしの生産者は、もやしが早く成長し、見た目が美しく、腐らずに長持ちするようにするために、お互いに購入するように勧め合っています。
したがって、消費者は以下の兆候を通じて、清潔で安全なもやしを認識することができます。
- 長さ5〜6cmで、大きすぎず太すぎず、スリムなもやしを選びます。ただし、茎が異常に長いもやしは選ばないでください。化学薬品で処理されたもやしだけが、化学薬品のおかげで非常によく成長し、茎が長く太くなります。さらに、研究によると、保存期間が長くなるほど、含まれるタンパク質や栄養素が少なくなるそうです。
- もやしは根が長い：清潔で安全なもやしは、成長するのに約3日（夏）、寒い季節には5日かかるため、根が多くて長くなります。化学薬品に浸した苗は、茎の下に非常に短い黒い根があるだけです。
- 茎が曲がっていて光沢のないもやしを選びましょう。伝統的なもやしは通常、化学薬品を使用していないため、見た目がよくありません。漂白剤で処理されたもやしは、ふっくらとして、白く光沢があり、まっすぐです。
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出典: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-gia-do-an-toan-va-gia-tam-hoa-chat-ar903836.html
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