米国のバルコニー野菜栽培の専門家、ロン・フィンリー氏は、もやしを作るための非常に簡単な手順を紹介しています。もやしはおいしいだけでなく、100%クリーンな製品です。
もやしにはビタミンC、葉酸、亜鉛、カルシウム、カリウムなど多くの栄養素が含まれています。もやしは非常に健康的な野菜で、生でも調理しても美味しく、もやしを使った料理は時間も手間もかかりません。もやしの最大の問題は、安全でない製品を購入してしまうリスクがあることです。
自宅で安全なもやしを作る方法
14 年の経験を持つバルコニー野菜栽培の専門家、ロン・フィンリー氏が、アメリカを代表する教育ソフトウェアであるマスタークラス プラットフォームで、自宅でおいしくて安全なもやしを育てる方法を指導します。この方法はシンプルで優しく、現代の家族に適しています。
自宅でガラス瓶やペットボトルを使ってもやしを育てることもできます。 （写真：Maxres）
自宅でもやしを作るのは比較的簡単で、インゲン豆、ガラス瓶、小さな布を用意するだけです。食品衛生を保証している場所からインゲン豆を購入し、以下の手順に従ってください。
豆をきれいな水で洗います。豆をバスケットに入れ、軽くこすり、流水で洗い、表面のほこりや汚れを取り除きます。
豆を浸す:緑豆を大きなボウルに入れ、たっぷりの冷水を注ぎます (豆 1 カップに対して水 3 カップが適切な割合です)。ボウルに蓋をして8〜12時間浸します。寝る前に準備して一晩浸しておくだけです。豆を水に浸し、大きさが2倍になるまで煮ます。
豆をガラス瓶に入れる:豆の水気を切ってからガラス瓶に入れます。瓶の約 1/3 が適量です。チーズクロスで覆ったり、輪ゴムでしっかりと結んだり、穴の開いた特別な蓋を使用したりすることもできます。このタイプの蓋は空気の循環を良くし、余分な水を排出することができます。
ガラス瓶がない場合は、ボトル、バスケット、ボウルなどを使ってタオルで覆ってください。
毎日水を捨てて豆を浸します。1日2回、瓶にきれいな水を入れて豆を2分ほど浸し、水を捨てます。水が流れ出やすくなるように瓶を横に置きます。豆を浸して水気を切るときに、瓶を回転させて豆を均等に広げ、完全に水気を切ってください。
瓶を暗い場所に置く:瓶をキャビネットやストーブの下などの高温の場所から離れた、光がまったく当たらない暗い場所に置きます。豆の種類に応じて、発芽時間は合計で 2 日から 5 日になります。
もやしの作り方はとても簡単です。 （写真：Flourish）
収穫：もやしが2cmくらいの長さになったら収穫できます。もやしをペーパータオルやタオルの上に置いて水分を吸収させ、軽くたたいて水分を拭き取り、風通しの良い場所に1時間ほど置いて余分な水分を取り除きます。その後、準備して調理することができます。
もやしを使った料理
サラダ：もやしは、キュウリもやしサラダ、もやしサラダ、チキンサラダ、韓国風ミックスサラダなど、他の野菜と組み合わせてサラダを作ることがよくあります...
もやしの漬物：もやしの漬物は、少し酸味があり、焼き肉、煮込み肉、煮魚と一緒に食べれば飽きずに食べられます。これも旧正月にぴったりの美味しい料理です。
スープ:トマトもやしスープ、牛肉もやしスープ、もやしオートミールスープなどのスープにもやしを加えることができます。
炒め物：いんげん豆のもやしは、炒め物を作るときに主婦に好まれることが多いです。もやしの色が変わるまで、約2〜3分ほど手早く炒めます。もやしが柔らかくなり、水っぽくなり、シャキシャキ感が失われるので、あまり長く弱火で炒めないでください。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm
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