専門家が、清潔でおいしいもやしを自分で作る方法を提案

アメリカのバルコニー野菜栽培の専門家、ロン・フィンリー氏が、もやしを作るための非常に簡単な手順を紹介します。もやしはおいしいだけでなく、100%クリーンです。

もやしにはビタミンC、葉酸、亜鉛、カルシウム、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。もやしは非常に健康的な野菜で、生で食べても調理しても美味しく、もやしを使った料理は時間も手間もかかりません。もやしの最大の問題は、安全でない製品を購入してしまうリスクがあることです。

自宅で安全なもやしを作る方法

14 年の経験を持つバルコニー野菜栽培の専門家、ロン・フィンリー氏が、アメリカを代表する教育ソフトウェアであるマスタークラス プラットフォームで、自宅でおいしくて安全なもやしを育てる方法を指導します。この方法はシンプルで優しく、現代の家族に適しています。

自宅でガラス瓶やペットボトルを使ってもやしを自分で栽培することができます。 （写真：Maxres）

家庭でもやしを作るのは比較的簡単で、インゲン豆、ガラス瓶、小さな布を用意するだけです。食品衛生を保証している場所からインゲン豆を購入し、以下の手順に従ってください。

豆をきれいな水で洗います。豆をバスケットに入れ、軽くこすり、流水で洗い流して表面のほこりや汚れを取り除きます。

豆を浸す:緑豆を大きなボウルに入れ、たっぷりの冷水で覆います (豆 1 カップに対して水 3 カップが適切な割合です)。ボウルに蓋をして8～12時間浸します。寝る前に準備して一晩浸しておくだけです。豆を水に浸し、大きさが2倍になるまで煮ます。

豆をガラス瓶に入れる:豆の水を切り、ガラス瓶に入れます。瓶の約 1/3 が適しています。チーズクロスで覆ったり、輪ゴムでしっかりと結んだり、穴の開いた専用の蓋を使用したりすることもできます。このタイプの蓋は空気の循環を良くし、余分な水を注ぎ出すことができます。

ガラス瓶がない場合は、ボトル、バスケット、ボウルなどを使用してタオルで覆ってください。

毎日水を注ぎ、豆を浸します。1 日に 2 回、瓶にきれいな水を入れて豆を 2 分ほど浸し、水を注ぎます。水が流れ出るように瓶を横向きに置きます。豆を浸して水気を切るときに、瓶を回転させて豆を均等に広げ、完全に水気を切ります。

瓶を暗い場所に置く:瓶をキャビネットやストーブの下などの高温を避け、光がまったく当たらない暗い場所に置いてください。豆の種類に応じて、発芽にかかる時間は合計で 2 日から 5 日になります。

もやしの作り方はとても簡単です。 （写真：Flourish）

収穫：もやしが2cmくらいの適度な長さになったら収穫できます。もやしをペーパータオルかタオルの上に置いて水分を吸収させ、軽くたたいて水分を拭き取り、風通しの良い場所に1時間ほど置いて余分な水分を取り除きます。その後、準備して調理することができます。

もやしを使った料理

サラダ:もやしは、キュウリともやしサラダ、もやしサラダ、チキンサラダ、韓国風ミックスサラダなど、他の野菜と組み合わせてサラダを作ることがよくあります...

もやしの漬物：もやしの漬物は、少し酸味があり、焼き肉、煮込み肉、煮込み魚と一緒に食べれば飽きずに食べられます。これも旧正月にぴったりの美味しい料理です。

スープ:トマトもやしスープ、牛肉もやしスープ、もやしオートミールスープなどのスープにもやしを加えることができます。

炒め物：もやしは、炒め物を作る際に主婦によく好まれます。もやしの色が変わるまで、約2〜3分ほど手早く炒めます。あまり長く弱火で炒めすぎないでください。そうするともやしが柔らかくなり、水っぽくなり、シャキシャキ感が失われます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm