偽コーヒーは健康にどのような影響を与えますか?

ダクラク省警察は、ビンズオン省にある、大豆70％とコーヒー殻20％を混ぜたコーヒーを製造する大規模な偽コーヒー工場を摘発した。コーヒーにはカフェインが含まれていることは誰もが知っていますが、偽物のコーヒーにはこの物質がほとんど含まれていません。

ダクラク省ブオンホー町で、偽コーヒーの製造に使用された化学物質と添加物が押収された - 写真：SY DUC

コーヒーの殻（ハスクまたはポッドとも呼ばれます）には、コーヒー豆よりもカフェインが 4 ～ 5 倍少なく含まれています。

偽コーヒーには主に4つの有害な影響があります。

1. 有毒化学物質を含む:偽のコーヒーは、多くの場合、コーンスターチ、焦がした大豆、またはその他のコーヒー以外の材料から作られ、匂いを作り出すために化学香料に浸されています。悪質な製造施設の中には、苦味を生み出す工業用染料や化学物質を使用するところもあります。工業用染料の中には鉛や水銀などの重金属を含むものがあり、肝臓や腎臓に蓄積してこれらの臓器の機能障害を引き起こす可能性があるため、肝臓中毒や腎臓中毒を引き起こす可能性があります。

2. 消化器系に影響：偽の原材料、特に焦げた大豆は、膨満感、消化不良、消化障害を引き起こす可能性があります。工業用染料は腸を刺激し、下痢や消化管の炎症を引き起こす可能性があります。

3. 神経系への悪影響：本物のコーヒーには、覚醒作用と活動性を高める天然カフェインが含まれていますが、偽物のコーヒーには合成刺激物が使用されている場合があり、動悸、落ち着きのなさ、重度の不眠症を引き起こします。長期間乱用すると、記憶喪失や神経障害を引き起こす可能性があります。

4. がんのリスク：由来不明の色や風味を作り出す化学物質を使用すると、肝臓がんや胃がんを引き起こす物質が体内に蓄積される可能性があります。特に、焦げた大豆やポップコーンの粉はアクリルアミドを生成する可能性があり、これは大量に摂取すると発がん性がある化合物です。一部の工業用染料は細胞の変異を引き起こし、長期使用によりがんのリスクが高まります。

本物のコーヒーは多孔質でゆるいため、フィルターを使って淹れると、水がコーヒーの粉に染み込み、一滴一滴ゆっくりと均等に流れ落ちます。

大豆粉、トウモロコシ粉、またはその他の増量剤を混ぜた偽のコーヒーは、非常に細かく、水分を吸収しやすく、粘着性があります。混合時に水が均等に浸透せず、フィルターが詰まりやすくなったり、流れが非常に遅くなったりします。フィルターの底をスプーンでこすったり、熱湯をさらに加えて水を流したりする必要があります。

偽物のコーヒーは、特に大豆粉や増粘剤が混ぜられている場合、通常のコーヒーよりも濃厚な濃度になることがあります。

出典: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm