気候変動によりビールの品質が低下する可能性

ホップは、学名をHumulus lupulusといい、アサ科のつる植物です。 17 世紀からビール製造に使用されており、ビール特有の苦味と香りを作り出す上で重要な役割を果たしています。

チェコ科学アカデミー地球変動研究所の専門家らは最近、気候変動がホップの品質と量に与える影響を調査した。

この研究によれば、2050年にはホップの量、品質、アルファ酸含有量が大幅に減少する可能性がある。これにより、ビールの価格が高くなったり、醸造所が醸造方法を変更せざるを得なくなったりすることになります。

気候がより暑く乾燥するため、今後27年間でホップの収穫量は4～18％減少し、アルファ酸含有量（ホップに独特の風味と香りを与える）は20～31％減少する可能性がある。

ホップはビール業界にとって非常に重要です。 （写真提供：Google）

この結論に達するために、研究者らは1970年のデータに焦点を当て、主にドイツ、チェコ共和国、スロベニアなど世界の主要なホップ栽培地域の90％における2050年までのデータを予測した。

研究チームは、気候変動によりホップの成熟が1994年以前の平均成熟時期よりも約20日早まっていることを発見した。ホップの生産量は年間約2トン減少している。 1994年以前と以後のデータを比較すると、ホップのアルファ酸含有量は約0.6％減少しました。これは、気候変動がホップの品質と収穫量に一定の影響を与えていることを示しています。

「ビール愛飲者の行動や習慣は間違いなく気候変動の影響を受けるだろう」とチェコ科学アカデミー地球変動研究所の専門家ミロスラフ・トルンカ氏はガーディアン紙に語った。さらにこの研究では、2050年までにホップの生産量と品質が大幅に減少すると、世界のビール産業に脅威をもたらすとも述べている。

気候によるホップの品質と量の低下には、早急な適応策が必要です。 （写真提供：Google）

この問題に対処するため、研究者らは醸造業界の将来を確保するための緊急対策を講じることを推奨している。

この研究では、気象モデルのデータを組み合わせて、1970年から2050年にかけて気候変動がヨーロッパのホップにどのような影響を与えるかを分析する新しいアプローチの概要が示されています。この期間中、平均気温は1.4度上昇し、降雨量は24 mm減少する可能性があります。

ドイツ南部シュパルトのホップ農家、アンドレアス・アウエルンハマーさんは、ホップ畑の総降水量はほとんど変わっていないが、今の問題は雨が適切な時期に降らないことだと語る。そこで彼は、雨が間違った時期に降った場合に備えて、ホップを育てるための革新的な灌漑システムを考案しました。

「ホップに十分な水をやることができなかったら、大きな問題になります」とアンドレアス・アウアーンハマー氏は言う。

「要するに、ホップ栽培者は、品質、安定したホップ生産、そしてビール業界の高い基準を確保するために、より一層努力する必要があるだろう」と地球変動研究所の専門家、ミロスラフ・トルンカ氏は述べた。

HUYNH DUNG (出典: Interestingengineering/Nature)

ソース: https://vtc.vn/bien-doi-khi-hau-co-the-lam-giam-chat-luong-bia-ar827338.html