3つの地域の美味しいケーキ

人々が生き残り発展するために、自然環境と調和した耕作や行動の方法を知っていたときに、民俗菓子が生まれたと言えます。ケーキの誕生は、畑で太陽や雨の中で働いているとき、長い旅の途中、または家族とのくつろいだ食事のときに、満腹の食事、軽食、おやつを求めるニーズに応えます。

ベトナム全土において、ケーキや果物はベトナム人の生活に密接に結びついた身近な商品となっています。豊富な原材料、好ましい自然条件、地域特性により、ベトナム人のアイデンティティ、個性、創造性を明確に反映した、深い文化的物語を持つ伝統的なケーキが生まれます。

200年の歴史を持つトゥアンフンライスペーパー村（カントー市トットノット地区）の職人たちは、今もなお、焼き窯を常に燃やし続ける伝統工芸を熱心に守り続けています。

北部がエレガントで軽い味のケーキで目立つのに対し、中部地域は濃厚でスパイシーなケーキで印象に残ります。南部の伝統的なケーキは、フルーツを使った甘くて香りの良いものが多いです。

晴れて風が強いニントゥアン地方の名物、ホンケーキ。

バイン・シュー・セー（北部地方）。結婚式の婚約祝いとしてよく使われるケーキのひとつ。

柔らかいもち米を使ったバイン・ウ・ヌオック・トロは、南西部の有名な伝統的なケーキの 1 つです。

タイ族（ハザン省）の代表的なケーキ、ザトウクジラのチュンケーキ。

純粋な農業国であるため、伝統的なケーキの材料は主に米、小麦粉、豆、小麦、パンダンの葉、キャッサバ、もち米などの入手可能な農産物から取られます。利用可能な資源を活用して人々の創造性と組み合わせることで、日常生活で馴染みのある料理が作られ、人々と土地のつながりを象徴しています。

豊かな加工方法、ユニークな風味、洗練されたプレゼンテーションなど、各ケーキは献身的な芸術作品であるだけでなく、伝統的な料理文化の価値を保存および促進する上で、過去と現在、ベトナムの人々の世代間の神聖な架け橋でもあります。

演奏：Huu Nghia

出典: https://baocamau.vn/banh-ngon-ba-mien-a38436.html