話題を呼んだコインケーキは今や最盛期を過ぎており、店主は「名前と料理を変える」方法を模索している。

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コインケーキ（10ウォンケーキとも呼ばれる）は、韓国発祥の人気スナックです。このケーキは昨年9月にベトナムに登場してすぐに「熱狂」を呼び、顧客が楽しみ、購入する贈り物となった。

コインケーキは直径約10cmで、1個35,000VNDです。人気があった当時、このタイプのケーキの値段は牛肉麺一杯の値段と同等でしたが、それでも多くの客がそれを欲しがり、それを買うために何時間も並んで待つこともいといませんでした。

しかし、わずか1、2か月で「話題」となり、コインケーキはすぐに廃れてしまい、顧客もほとんどいなくなってしまいました。なぜなら、この料理を一度味わった多くの客が、その金額を払うなら「フォーを食べたほうがまし」なので、二度と買いたくないとコメントしたからです。

登場して1～2か月間「熱狂」を巻き起こした後、チーズコインケーキは徐々に忘れ去られていきました。ハノイでこのケーキを提供する店の多くは、客がいないことを認めている（写真：キム・ガン）

「1個3万5000ドンで、待つ時間もかかるので、チーズコインケーキを食べるのに払った金額に見合う価値はまったくありませんでした。その金額を払うなら、ボリュームがあっておいしいフォーを食べたほうが価値はあります」と客のフエン・ドゥオンさんは語った。

コインケーキを味わうために3〜4時間以上待った客のゴック・デュイさんも同じ意見で、最初はほとんどの人が味に対する好奇心、主に知るためにコインケーキを食べたと語った。 Duy 氏によると、1 個あたり 35,000 VND という価格であれば、食事をする人には他にももっと良い選択肢がたくさんあるとのことです。

「一度しか食べたことがありません。とても脂っこいです。すぐに食べる分にはいいのですが、長時間放置すると乾燥して硬くなり、チーズを紐状に伸ばすことができなくなります。たまに楽しみのために食べる分にはいいですが、長時間は食べられません」とゴック・ズイさんは語った。

多くの客はコインケーキを一度しか食べていないと認め、値段がかなり高くケーキの品質が標準に達していないため、二度と買わないと述べた（写真：キム・ンガン）

ホイヴ（ハノイ）のコインケーキ店のオーナー、クイン・アンさんは、店がオープンした当初は、売り上げが6000万ドンに達した日もあったと話した。当時は店は休みなしで、昼から夕方まで販売し、毎日1800～2000個を生産していました。

しかし、わずか2か月ほどで、このお店が毎日販売するコインケーキの量は以前ほど安定しなくなりました。「お客さんの数が急に1日200～400個に減り、売れるケーキの量は以前の4分の1にまで落ち込んでしまいました。

売り上げがあまりにも低かったので、顧客を引き付けるためにユニークな形のケーキをもっと種類豊富に販売しなければなりませんでした」とクイン・アンさんは打ち明けた。

コインケーキが「人気急上昇」した後、多くの店主は顧客を維持するためにビジネスモデルを変え、新しいケーキを作らざるを得なくなった（写真：キム・ンガン）

ハノイで数軒のチーズコインケーキ店を経営するクオン氏は、このケーキの人気が「冷めつつある」兆候を見せていることに気づき、店の1つをフランチャイズ化した。

「以前ほどお客さんが来なくなったのでフランチャイズにしましたが、残った店舗は安定したお客さん数を維持しています。自分の店を持っているので、レシピや具材も工夫されていて定期的に変わるので、今でも一定のお客さんを維持しています。

「トレンドに合わせてケーキを売るのは長期的には難しいが、情熱を持って販売し、変化と革新をいとわないなら、長期的に生き残ることができると思う」とクオン氏は語った。

ハノイだけでなく、ホーチミン市内のチーズコインケーキ店や屋台でも、買いに来る客がわずかしかおらず、低迷している状況が記録された。このケーキを売るという「流行に追随した」人たちも損失を受け入れなければならず、経営状況があまり良くなかったため、機械を処分し、店舗を移転しなければならなかった人もいました。

トゥドゥックの美味しいバインセも多くの客を魅了している 1.png — ホーチミン市のチーズケーキを販売する多くの店や屋台では、この「ホットトレンド」のケーキを買うために客が列を作る光景は見られなくなった（写真：ヴォ・ヌー・カーン）

ファンヴァントリ通り（ゴーヴァップ地区）でチーズコインケーキの屋台を営むTさんは、「このケーキが突然人気になったのを見て、お客さんの需要に応えて副収入を得るために店を開くことにしました。でも10月末からお客さんの数は大幅に減り、ほんの一握りしか来なくなりました。店を開いたばかりなので、まだ頑張って続けなければなりませんが、もう無理だとわかったら考えます」と話した。

人口密度が高く、賑やかで活気のある通りであるため、ファンヴァントリは料理ビジネスの楽園と考えられています。そのため、この料理が「ホットトレンド」になって以来、この通りにはチーズコインの屋台がキノコのように無数に出現しています。