話題を呼んだコインケーキは今や最盛期を過ぎており、店主は「名前と料理を変える」方法を模索している。

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コインケーキ（10ウォンケーキとも呼ばれる）は、韓国発祥の人気スナックです。このケーキは昨年9月にベトナムに登場してすぐに「フィーバー」を巻き起こし、顧客が楽しみ、購入するギフトとなった。

コインケーキは直径約10cmで、1個35,000VNDです。人気があった当時、このタイプのケーキの値段は牛肉麺一杯の値段と同等でしたが、それでも多くの客がそれを欲しがり、それを買うために何時間も並んで待つこともいといませんでした。

しかし、わずか1、2か月で「話題」となり、コインケーキはすぐに廃れてしまい、顧客もほとんどいなくなってしまいました。なぜなら、この料理を一度楽しんだ後、多くの食事客が「その金額を払うならフォーを食べたほうが良い」ので、二度と買いたくないとコメントしたからです。

ndt 6402.jpg — 登場して1～2か月間「熱狂」を巻き起こした後、チーズコインケーキは徐々に忘れ去られていきました。ハノイでこのケーキを提供する店の多くは、客がいないことを認めている（写真：キム・ガン）

「1個35,000ドンで、待つ時間もかかったので、チーズコインケーキを楽しむために払った金額にはまったく価値がありませんでした。「そのくらいの金額なら、ボリュームがあって美味しいフォーに使いたいし、もっと価値がある」と、食事をしたフエン・ドゥオンさんは語った。

コインケーキを味わうために3〜4時間以上待った客のゴック・デュイさんも同じ意見で、最初はほとんどの人が味に対する好奇心、主に知るためにコインケーキを食べたと語った。 Duy 氏によると、1 個あたり 35,000 VND という価格なので、食事をする人には他にももっと良い選択肢がたくさんあるとのことです。

「一度しか食べたことがないのですが、本当に脂っこくて、すぐに食べる分にはいいのですが、長時間放置すると乾燥して硬くなり、チーズを紐状に引っ張ることができなくなります。「楽しみのために時々食べるのは構わないが、長期間食べられるものではない」とゴック・デュイさんは語った。

多くの客はコインケーキを一度しか食べていないと認め、値段がかなり高くケーキの品質も標準に達していないため、二度と買わないと述べた（写真：キム・ンガン）

ホイヴ（ハノイ）のコインケーキ店のオーナー、クイン・アンさんは、店がオープンした当初は、売り上げが6000万ドンに達した日もあったと話した。当時は店は休みがなく、昼から夕方まで販売し、毎日1800～2000個を生産していた。

しかし、わずか2か月ほどで、このお店が毎日販売するコインケーキの量は以前ほど安定しなくなりました。「お客さんの数が急に1日200～400個に減り、売れるケーキの量は以前の4分の1にまで落ち込んでしまいました。

売り上げがあまりにも低かったので、顧客を引き付けるためにユニークな形のケーキをもっと種類豊富に販売しなければなりませんでした」とクイン・アンさんは打ち明けた。

コインケーキが「人気急上昇」した後、多くの店主は顧客を維持するためにビジネスモデルを変え、新しいケーキを作らざるを得なくなった（写真：キム・ンガン）

ハノイで数軒のチーズコインケーキ店を経営するクオン氏は、このケーキの人気が「冷めつつある」兆候を見せていることに気づき、店の1つをフランチャイズ化した。

「以前ほど客足が伸びなくなったため、１店舗をフランチャイズ化したが、残りの店舗は依然安定した客数を維持している。自分の店を持っているので、レシピや具材は独創的で、定期的に変更されるため、今でも一定数の顧客を維持しています。

「トレンドに合わせてケーキを売るのは長期的には難しいが、情熱を持って販売し、変化と革新をいとわないなら、長期的に生き残ることができると思う」とクオン氏は語った。

ハノイだけでなく、ホーチミン市内のチーズコインケーキ店や屋台でも、買いに来る客がわずかしかおらず、低迷している状況が見られた。このケーキを売るという「流行に追随した」人たちも損失を被らざるを得ず、事業状況があまり良くなかったため、機械を処分し、店舗を移転しなければならなかった人もいました。

トゥドゥックの美味しいバインセも多くのお客さんを魅了しています 1.png — ホーチミン市のチーズケーキを販売する多くの店や屋台では、この「ホットトレンド」のケーキを買うために客が列を作る光景は見られなくなった（写真：ヴォ・ヌー・カーン）

ファンヴァントリ通り（ゴーヴァップ地区）でチーズコインケーキの屋台を営むTさんは、「このケーキが突然人気になったのを見て、私も顧客の需要に応え、同時に副収入を得るためにセールを開く機会を捉えました」と話した。しかし、10月末以降、訪問者の数は明らかに減少し、ほんの一握りになりました。まだ売り出しを始めたばかりなので、もう耐えられないと分かるまで耐えて、それから考えます」と彼女は語った。

人口密度が高く、賑やかで活気のある通りであるため、ファンヴァントリは料理ビジネスの楽園と考えられています。そのため、この料理が「ホットトレンド」になって以来、この通りにはチーズコインの屋台がキノコのように無数に出現しています。