食生活は胃がんの予防に非常に重要な役割を果たします - イラスト: 出典: mashed.com
108中央軍事病院消化器外科研究所副所長、消化器外科部長のグエン・アン・トゥアン准教授によると、食事は胃がんの予防に非常に重要な役割を果たします。
トゥアン博士によると、胃がんを効果的に予防するには、基本的な食事の原則に従うことが必要だそうです。
緑の野菜や果物の摂取を増やす
新鮮な果物や野菜には、ビタミン C、ビタミン E、ベータカロチン、フラボノイド、フェノール化合物などの抗酸化物質が豊富に含まれています。これらの物質は、フリーラジカルによるダメージから胃粘膜細胞を保護し、癌細胞の形成と発達を防ぎます。
アメリカがん研究所（AICR）の研究によると、1日に少なくとも400～500gの野菜と果物を摂取すると、胃がんのリスクを最大30％減らすことができます。
トゥアン氏はまた、毎日少なくとも5食分の野菜と果物を食べることを推奨しています。ほうれん草、ブロッコリー、トマト、ニンジンなどの野菜や、イチゴやブルーベリーなどのベリー類は、抗酸化物質が最も豊富に含まれる食品です。
防腐剤や化学糖を含む加工または缶詰の果物や野菜は、有益な栄養素を破壊する可能性があるため、摂取を制限してください。
加工食品や塩辛い食品を制限する
したがって、ベーコン、ソーセージ、ハムなどの加工食品や塩分の多い食品は、心血管疾患のリスクを高めるだけでなく、胃がんのリスクとも密接に関係しています。
世界保健機関（WHO）によると、加工肉を1日50グラム摂取すると胃がんのリスクが最大18％増加する。
そのため、加工肉や缶詰食品の摂取を制限する必要があります。代わりに、魚、豆、赤身の鶏肉、卵などの健康的なタンパク質源を選びましょう。
WHOの推奨に従って、1日の塩分摂取量を6g未満に減らしてください。塩の代わりにニンニク、タマネギ、ハーブなどの天然スパイスを使うと、風味が増し、健康にも良いです。
焦げた食べ物や燻製の食べ物は避ける
焦げたり燻製になったりした食品には、ニトロソアミンや多環芳香族炭化水素（PAH）などの発がん性化合物が含まれています。これらの化合物は高温での食品加工中に形成され、DNA を損傷して癌細胞の増殖を引き起こす可能性があります。
国際がんジャーナル（2020年）の研究によると、焦げた食べ物を定期的に摂取すると胃がんのリスクが15〜20％高まる可能性があるそうです。
したがって、高温で焼いたり、直火で焼いたりすることは避けてください。代わりに、蒸す、煮る、軽く炒めるなどの調理法の方が安全です。
食べ物を焼く場合は、頻繁に裏返して焦げないようにしてください。食べる前に焦げた部分を取り除いてください。
食物繊維を増やす
トゥアン博士は、食物繊維は健康な消化器系をサポートするだけでなく、胃がんのリスクを軽減するのにも役立つと述べました。食物繊維は消化器系を浄化し、毒素を排除し、胃の内壁を保護するのに役立ちます。
2019年にアメリカ臨床栄養学ジャーナルに掲載された研究によると、食物繊維を多く摂取した人（1日25～30g）は、食物繊維の摂取が少ない人よりも胃がんになるリスクが25％低かったそうです。
精製された穀物の代わりに、玄米、オートミール、全粒粉パンなどの全粒穀物を多く食べるなど、食物繊維を増やす方法はたくさんあります。
豆、種子、サツマイモやニンジンなどの塊茎を摂取すると、豊富な食物繊維を摂取できます。
アルコール摂取を制限する
アルコールを飲みすぎると、胃がんを含む多くの種類のがんにつながる可能性があります。アルコールは胃の内壁を刺激し、潰瘍や細胞の損傷のリスクを高めます。
国際がんジャーナルの研究によると、1日30g（約2杯）以上のアルコールを摂取すると、胃がんのリスクが40％増加する可能性がある。
アルコールの摂取を制限するか、やめるべきです。アメリカ癌協会（ACS）は、男性は1日2杯以下、女性は1日1杯以下を推奨しています。
胃の健康を守るために、新鮮なフルーツジュース、緑茶、水などの代替飲料を選びましょう。
抗炎症物質を豊富に含む食品を摂取する
ウコン、ショウガ、ニンニク、オリーブオイルなどの抗炎症作用が豊富な食品は、胃の内壁を炎症の影響から保護し、がん細胞が発生するリスクを軽減するのに役立ちます。
米国国立衛生研究所（NIH）の研究では、ウコンに含まれるクルクミンには強力な抗炎症作用と抗酸化作用があり、胃がんのリスクを軽減する効果があることが示されています。
毎日の食事に、ターメリック、ショウガ、ニンニクなどの天然スパイスを加えるとよいでしょう。大豆油やキャノーラ油などの工業用油の代わりにオリーブオイルを使用してください。
[広告2]
出典: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngan-ngua-ung-thu-da-day-20240926202902657.htm
コメント (0)