蒸しエビをビールと一緒に食べるとアルコール濃度は上がりますか？

実際、ビールで蒸した魚やエビ、赤ワインで煮込んだ牛肉などの料理には、さまざまなスパイスが混ぜられていることが多いため、そのまま飲んだときほどアルコール度数は高くありません。これらの食品を食べて運転に影響はありませんが、呼気中にアルコールが含まれることになります。

アルコール濃度を高くしないためには、食後に30分ほど休憩し、口をすすぎ、さらに水を飲むだけで十分です。それでも測定値が上がる場合は、さらに 15 分間休憩してから再度測定してください。

ビールを使ってエビを蒸すのは、多くの人が好んで行う調理法です。 （図）

世界中のほとんどの国におけるアルコール消費の共通の現実に基づいて、世界保健機構 (WHO) はアルコール単位の概念を導入しました。

アルコール 1 単位は純粋なエタノール 10g に相当し、ビール 200ml に相当します。ワイン75ml（グラス1杯）ブランデー25ml（1カップ）。飲んだ量に応じて、おおよそ何単位のアルコールに換算されます。

健康な成人の場合、肝臓は1時間ごとに1単位のアルコールを排出することができます。これは平均的な数字です。肝臓が弱い人や平均体重以上の人など、個人差によりこの期間は長くなったり短くなったりします。

また、病的な要因、年齢、体重、あるいは胃の中にたくさんの食物が入っている場合、胃でのアルコールの吸収速度は遅くなり、アルコールの排泄速度も遅くなります。

体内のアルコール排出機構に関しては、約10〜15％が呼吸器、皮膚、汗を通じて排出されます。約85～90%は肝臓で処理されます。

飲酒後どのくらいで運転できるか、また飲酒後どのくらいで体内のアルコール濃度がなくなるかという正確な数値は現在ありません。体内からアルコールを完全に排出するのにかかる正確な時間は人によって異なります。

グエン・フイ・ホアン博士（ベトナム・ロシア高圧酸素センター、国防省）

出典: https://vtcnews.vn/an-tom-hap-bia-co-len-nong-do-con-ar902059.html