蒸しエビをビールと一緒に食べるとアルコール濃度は上がりますか？

実際、蒸し魚や蒸しエビのビール煮や牛肉の赤ワイン煮などの料理には、他の多くのスパイスが混ぜられていることが多いため、そのまま飲む場合ほどアルコール度数は高くありません。これらの食品を食べても運転には影響はありませんが、呼気中にアルコールが混入します。

アルコール濃度を高くしないためには、食後30分ほど休み、口をゆすいで、さらに水を飲むだけで十分です。それでも測定値が上がる場合は、さらに 15 分間休憩してから再度測定してください。

ビールを使ってエビを蒸すのは、多くの人が好んで行う調理法です。 （図）

世界中のほとんどの国におけるアルコール消費の共通の現実に基づいて、世界保健機関 (WHO) はアルコール単位の概念を導入しました。

アルコール 1 単位は純粋なエタノール 10g に相当し、ビール 200ml に相当します。ワイン75ml（グラス1杯）ブランデー25ml（1カップ）。飲んだ量に応じて、おおよそ何単位のアルコールに換算されます。

健康な成人の場合、肝臓は1時間ごとに1単位のアルコールを排出することができます。これは平均的な数字です。肝臓が弱い人や平均体重以上の人など、人によってこの期間は長くなったり短くなったりします。

また、病的な要因、年齢、体重、あるいは胃の中にたくさんの食物が入っている場合、胃の中でのアルコールの吸収速度は遅くなり、アルコールの排泄速度も遅くなります。

体内のアルコール排泄機構に関しては、約10〜15％が呼吸器、皮膚、汗を通じて排泄されます。約85～90%は肝臓で処理されます。

飲酒後どのくらい経ったら運転できるか、また飲酒後どのくらい経ったら体内のアルコール濃度がなくなるか、現時点では正確な数字は存在しません。体内からアルコールを完全に排出するのにかかる正確な時間は人によって異なります。

グエン・フイ・ホアン博士（ベトナム・ロシア高圧酸素センター、国防省）

出典: https://vtcnews.vn/an-tom-hap-bia-co-len-nong-do-con-ar902059.html