夫は生牡蠣を食べると栄養がたくさん吸収されて生理に良いと言っていましたが、感染症や中毒が怖いのでしっかり加熱しないといけません。どちらの方法が良いでしょうか? （トラン、25歳、ハノイ）
返事：
牡蠣はビタミン、亜鉛、オメガ3脂肪酸、コレステロールが豊富で、大人、子供、特に男性に適しています。カキに含まれる亜鉛は他の食品の6～10倍で、男性の生殖器系にとって非常に重要です。これは、ホルモンテストステロンのバランスを整え、調節し、男性のテストステロン生成を増加させ、生理機能に良い物質です。
亜鉛は酸化物質を中和する抗酸化物質でもあり、精子の異常を軽減し、精子の質と運動性を改善します。
しかし、カキは海洋環境に生息しており、環境汚染による細菌汚染の影響を受けやすい。これは海の底に生息する貝類なので、他の種よりも多くの病原菌を含んでいます。生牡蠣を食べると調理した牡蠣よりも多くの栄養素を吸収するという考えは誤りです。牡蠣だけでなく、生の魚介類も中毒や感染症を引き起こします。
不衛生な牡蠣の加工は、細菌が体内に入り込む条件も作り出します。牡蠣は殻の奥深くの汚れや泥を取り除くために、きれいな水か塩水に約3時間浸さなければなりません。
牡蠣以外にも豆やキノコなどの野菜や肉などを加えても美味しいです。牡蠣は栄養価が高いですが、体内に過剰な亜鉛が蓄積して吐き気、腹痛、下痢、口の苦さ、インフルエンザのような症状、銅欠乏、感染症にかかりやすくなることを避けるため、一度に食べすぎたり、頻繁に食べすぎたりしないでください。
牡蠣を食べすぎると血中コレステロール値が上昇し、心臓病、血圧、脳卒中などの危険な病気にかかるリスクが高まります。
魚介類アレルギーのある人は、刺激、発疹、じんましん、かゆみ、腹痛、吐き気、下痢を避けるように注意する必要があります。
ファン・チ・タン博士
中央産科病院 検査科
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