1人あたりわずか100,000ドンで、本格的なナンフォー料理5品をお楽しみいただけます。
ナムポー村は、フエ市から約 6 km 離れた、フーヴァン県フートゥオン村にあります。この村は16世紀から料理で有名で、名物の「ナンフォーヌードルスープ」とゆかりのある場所です。この店はバイン・カン以外にも、フエの典型的な田舎料理が数多くあることで知られています。
米粉麺
ナムフォーライスヌードルスープ。写真: ホアイ・ニャン
ナムフォーライスヌードルは国内外で何世紀にもわたって有名です。バイン・カンは、米粉とタピオカでんぷんから作られた、濃厚なソースと柔らかくて歯ごたえのある麺が特徴です。生地は厚みがあり、指3本分ほどの長さで、べたつかず、焼くと浮きます。エビと肉の混合物も手で丸めてボール状にし、沸騰したスープに加えます。エビと肉は新鮮で、毎日加工されています。麺は熱いうちに食べてください。
ミニソーセージパック
ナムフォーソーセージは新鮮な豚肉から作られ、脂肪がすべて取り除かれ、挽かれます。最初のひき肉を冷凍庫に入れた後、肉が凍るのを待っている間に、タピオカ澱粉とベーキングパウダーを混ぜます。肉が固くなったら取り出してさらに挽き、タピオカ澱粉とベーキングパウダーを加えて一緒に挽きます。挽くときに食用油を加えると、ソーセージが滑らかで美しい外観になります。ミートローフをバナナの葉で包み、向かい合わせにして蒸します。ソーセージは塩とコショウで食べることができます。トンニャット列車で売られている食べ物。
エビとシラミの餅
バンナム。写真: トゥ・レ
バインナム（banh nam）は、おいしい風味と柔らかく滑らかな生地が特徴です。原材料: 精製米粉、エビと肉の餡。鍋に米粉を加え、小麦粉が少しとろみがつくまでかき混ぜ、エビと肉を細かく刻んで味付けし、炒めます。包むときは、生地を少量取り、東の葉の上に薄く均等に広げ、その上にエビの餡を塗り、長方形に包みます。火が通るまで15～20分ほど蒸します。魚醤をつけて食べるケーキ。
エビケーキ
豚肉とエビをスパイス、玉ねぎ、コショウ、魚醤で味付けした、サクサクして歯ごたえのあるエビロールです。外側を黄金色にするには、蒸す前にミートローフの上に卵黄を塗ります。蒸した後、肉を細かく切ります。エビロールとバインナムを組み合わせると、伝統的な風味がたっぷりの食事が完成します。
ラムイットもち米ケーキ
ケーキをラムします。写真: トゥ・レ
このケーキは、バインラムとバインイットを組み合わせたもので、金色の黄色と白の2つの部分から構成されています。白い部分は煮込んだエビを覆うもち米粉の層で、その下にはカリカリに揚げた米粉の層があります。ケーキにはネギと赤エビも飾られています。このケーキは、サクサクと歯ごたえのある甘い魚醤と一緒に食べます。食べると、2つの味が混ざり合う独特の味わいを味わえます。
Vnexpress
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