La création réussie de marques pour les produits des minorités ethniques et des zones montagneuses contribuera à accroître la valeur des produits et à améliorer la vie des gens. Detech Coffee - une entreprise qui a choisi le café Arabica de la zone de matière première de Son La, la terre considérée comme la capitale du thé et du café au Vietnam pour construire sa marque et développer ses produits.
Mme Le Thi Hang, directrice générale adjointe de Detech Coffee Company (Detech Coffee), explique comment créer des produits de café Son La de haute qualité tout en améliorant les moyens de subsistance des minorités ethniques.
Madame, quelle est l'idée de l'entreprise de transformer le café de la minorité ethnique Son La en un produit de marque exporté dans le monde ? À partir de cette idée, quels produits et marques de café l'entreprise a-t-elle créés pour les minorités ethniques de Son La ?
La motivation de Detech Coffee Company pour avoir l'idée d'amener la marque de café Son La sur le marché de consommation vient du fait que nous sommes très fiers et avons confiance dans le potentiel du café vietnamien.
Son La est une province montagneuse du nord du Vietnam, où les conditions naturelles et le sol sont extrêmement favorables à la culture du café Arabica. Cependant, le café Son La est principalement exporté sous forme brute, de sorte que de nombreux Vietnamiens ne savent pas que la région du Nord-Ouest possède du café, en particulier du café Arabica. Les consommateurs ne connaissent qu’un produit à base de café Robusta qui a un goût de chocolat, de caramel, qui est fort et qui est souvent bu avec du sucre ou du lait.
 |
| La confiance et la fierté motivent Detech Coffee à construire une marque pour les produits des minorités ethniques et des zones montagneuses. |
Cependant, la différence des produits de café Arabica est qu'ils ont un goût légèrement acide, un arôme floral et le goût herbacé caractéristique de la région du Nord-Ouest, que de nombreux clients ne connaissent pas. C’est la raison pour laquelle nous avons choisi de faire découvrir la valeur du café Arabica aux consommateurs. Par-dessus tout, nous souhaitons créer des moyens de subsistance pour les minorités ethniques de la région, en les aidant à avoir une vie stable et à se connecter aux conditions pédologiques et climatiques que la nature a offertes à la région de Son La, au nord-ouest.
Au cours du dernier temps, comment Detech Coffee a-t-il aidé les habitants de Son La à changer leur vie et à améliorer les moyens de subsistance des minorités ethniques dans l'industrie du café, madame ?
Jusqu'à présent, notre société a fabriqué les produits suivants : produits transformés de haute qualité, produits de spécialité, nous avons exporté directement et indirectement vers les marchés d'Europe, de Nouvelle-Zélande et des États-Unis.
 |
| Mme Le Thi Hang, directrice générale adjointe de Detech Coffee Company (Detech Coffee) |
De plus, jusqu’à présent, de nombreux consommateurs ne savaient pas quel goût avait le café Arabica. Parfois, les clients qui apprécient les produits à base de café Arabica ressentent un goût aigre et pensent : « Oh, pourquoi ce produit est-il aigre ou le café est-il gâté ? » En fait, le monde a longtemps privilégié les produits à base de café Arabica.
La production de café Arabica est inférieure à celle du Robusta, mais sa valeur est plus élevée et ses caractéristiques sont différentes, comme un goût doux et onctueux, et la différence est une faible teneur en caféine. Lorsque nous buvons l'après-midi ou le soir, cela nous aidera à rester éveillés mais ne provoquera pas d'insomnie. C’est la différence des produits à base de café Arabica.
Une autre particularité est que les produits Arabica sont cultivés dans des zones de haute montagne (800 m ou plus au-dessus du niveau de la mer), de sorte que les conditions de production, de récolte et de transformation des minorités ethniques y sont très difficiles. C'est pourquoi, lorsque Detech Coffee s'est rendu dans la région du Nord-Ouest et a travaillé avec les gens, en comprenant leurs conditions de travail, nous voulions vraiment apporter la valeur du café Arabica non seulement au marché intérieur mais aussi au marché étranger. Dans le même temps, nous voulons apporter les valeurs culturelles régionales de Son La aux marchés étrangers à travers les produits du café pour attirer non seulement les visiteurs nationaux mais aussi internationaux dans la zone des matières premières afin qu'ils puissent comprendre et ainsi augmenter l'économie, créer des emplois ainsi que développer le tourisme communautaire culturel du café dans la région de Son La, au nord-ouest.
En plus des produits de café torréfiés et moulus, Detech Coffee propose également d'autres produits transformés tels que le café filtre en papier. C'est un produit très pratique. De plus, comme les habitants de Son La cultivent d'anciennes variétés de café depuis 30 ans, afin d'avoir une meilleure qualité et un meilleur rendement en replantant, Detech Coffee dispose également de nouvelles variétés de café consultées par l'Institut de recherche du ministère de l'Agriculture et du Développement rural et ont été pilotées par Detech Coffee. En particulier, cette nouvelle variété de café s’adaptera bien au changement climatique, car l’agriculture est fortement affectée par les facteurs météorologiques, les conditions du sol et maintenant le climat. Il est donc très important pour les gens d’avoir une vie liée au café.
De plus, Detech Coffee produit également du café certifié, ce qui apporte également de la valeur aux agriculteurs, comme des bonus pour chaque 1 kg de produit. Surtout, cela a créé une chaîne d’approvisionnement pour les vendeurs, les acheteurs et les principaux bénéficiaires sont les agriculteurs de notre chaîne d’approvisionnement, contribuant à rendre leur vie durable.
En outre, nous organisons également des sessions de formation pour améliorer les capacités de culture, de production et de transformation du café pour les minorités ethniques. Ainsi, les produits obtenus atteignent une meilleure qualité et un meilleur rendement au cours de la même saison de récolte.
Pouvez-vous nous dire quelles difficultés votre entreprise a rencontrées et comment elle les a surmontées dans la construction et le positionnement de la marque pour les produits des minorités ethniques à Son La ?
Au cours de son travail avec les habitants de la région montagneuse du Nord-Ouest, Detech Coffee a également rencontré de nombreux avantages, mais aussi des défis et des difficultés.
L’avantage est que nous pouvons travailler avec les gens, apprendre directement leurs habitudes, leurs coutumes et écouter des histoires vraies comme des gens qui le font depuis 20 à 30 ans mais qui n’ont jamais été formés pour améliorer leurs capacités cognitives, donc ils pensent toujours que leurs habitudes agricoles sont efficaces. C’est l’un des avantages lorsque les gens sont très sympathiques.
De plus, Detech Coffee bénéficie du soutien des autorités locales, ainsi que des fonctionnaires travaillant dans le secteur agricole de la région montagneuse du Nord-Ouest et des coopératives pour partager et se connecter dans la production, pour créer une chaîne de liens afin que nos produits aient une cohérence dans la qualité des produits lorsqu'ils sont fournis aux clients, non seulement sur le marché intérieur, mais aussi sur le marché international.
En outre, nous disposons d'une équipe de personnel dévoué, ils comprennent et aiment les personnes vivant dans des minorités ethniques et dans des zones montagneuses, ils savent comment apporter de la valeur aux minorités ethniques pour les aider à avoir une vie et des moyens de subsistance stables, non seulement pour l'entreprise elle-même mais aussi pour que les minorités ethniques disposent d'une chaîne d'approvisionnement durable.
 |
| Les produits à base de café des minorités ethniques Son La sont transformés et fournis au marché par Detech Coffee. |
La difficulté réside dans le fait que dans la production et la transformation des produits, il faut resserrer les liens. Il y a encore un manque d'unité dans certaines régions, et la qualité des apports des gens n'est donc pas encore stable. C’est également une difficulté pour les entreprises.
Dans le même temps, les gens gardent encore l’habitude de cueillir des produits mélangés, sans sélection, en choisissant toujours des fruits verts et rouges. Lorsque la qualité des intrants provenant directement de la zone des matières premières est mélangée de cette manière, cela affectera le prix de revient. La concurrence pour les entreprises lorsqu’elles travaillent avec des particuliers pour effectuer des achats est également un problème difficile.
Parallèlement à cela, la qualité du café dans la région n'est pas élevée et, lorsqu'on travaille avec des partenaires sur le marché national ou étranger, le « problème » de se soucier du prix ainsi que de la qualité est également une difficulté.
En outre, la difficulté réside dans la manière de changer progressivement les préjugés et les habitudes des gens. Il est donc nécessaire d’organiser des formations dispensées par des experts du secteur agricole pour sensibiliser les populations et les encourager à changer leurs habitudes afin d’augmenter la qualité et le rendement dès le départ.
Finalement, le café n'a qu'une seule récolte par an, d'octobre à février, alors que feront les gens le reste du temps pour gagner plus de revenus, sans parler de l'impact du marché sur les prix et du changement climatique. Dans le même temps, la création d’une chaîne d’approvisionnement durable crée également des emplois et de la stabilité pour les personnes. Ce sont les préoccupations des entreprises.
Dans les temps à venir, quels sont les plans de Detech Coffee pour développer la marque et améliorer la compétitivité des produits à base de café des habitants de Son La ?
Chez Detech Coffee, nous avons également des préoccupations concernant le processus de travail avec les personnes, en particulier les minorités ethniques de Son La. À partir de ces préoccupations, nous trouverons des solutions pour améliorer la compétitivité des produits de café Son La.
Premièrement, en ce qui concerne la cohérence de la qualité des produits, nous allons essayer de changer les gens, de les encourager à changer leurs habitudes de récolte mixte, pour augmenter la qualité et le rendement dès l'entrée dans le domaine des matières premières.
Deuxièmement, la durabilité dans le développement agricole. Nous souhaitons toujours inviter des experts du secteur agricole pour former les gens à créer un écosystème agricole durable. L'écosystème agricole ici implique des facteurs tels que le sol, l'eau, l'environnement, la forêt, etc. Nous avons également l'intention de produire du café selon des certifications durables telles que « Rainforest Alliance » et dans la chaîne d'approvisionnement, nous travaillons actuellement avec 500 ménages dans la zone de matière première du café de Son La. Grâce à ce certificat, les gens sont éduqués, formés et sensibilisés. Ils comprennent que l’écosystème dans lequel ils travaillent est très important et affecte leur vie. Non seulement en créant des emplois pour eux-mêmes et en ayant un revenu stable, mais aussi en équilibrant leurs propres ressources en terres et en eau, dans le processus de récolte et de culture du café pour s'adapter au changement climatique.
Par exemple, en invitant des experts à soutenir les gens dans le processus de culture des arachides, les racines des arachides aident à créer un sol meuble, à retenir l'humidité dans le sol, à équilibrer l'écosystème et dans le processus de culture des arachides, les gens ont également des revenus supplémentaires à court terme. En outre, au cours du processus de formation sur le café certifié Rainforest Alliance, nous avons également des programmes de formation pour les personnes liées à l'environnement, et les gens ont également pris conscience de la nécessité de changer cela.
Nous prévoyons également de former les gens à la gestion des risques et à la sécurité au travail. Étant donné que dans la région du Nord-Ouest, les conditions de travail se situent principalement dans les zones montagneuses, les risques liés au travail sont très nombreux pour les personnes. C'est aussi un défi pour eux, sans compter que lors de la récolte sur des zones escarpées, la plupart des gens n'ont pas d'assurance. Nous avons donc des projets pour les aider à acquérir de meilleures connaissances en matière de sécurité au travail et à stabiliser leur santé, afin que tout le travail restant lié à leurs moyens de subsistance et à leur vie soit meilleur et plus sûr.
De plus, nous avons également des projets pour encourager les gens à innover et à mieux gérer leur travail quotidien. Il s'agit de faire et d'organiser le travail quotidien lié à la sécurité du travail, ce que les gens ont longtemps pensé être compliqué, mais en fait, lorsque les experts viennent, ils organisent simplement les outils et l'équipement pour que les gens puissent faire le travail quotidien plus proprement, minimisant ainsi les risques pour leurs enfants.
Merci!
Lien source
Comment (0)