Les personnes atteintes d’un cancer de la thyroïde à un stade précoce doivent-elles s’abstenir de manger de la viande grillée ?

(M. Manh Khai, résidant dans le district de Nhon Trach)

Le docteur a répondu :

Bonjour!

Composés cancérigènes dans la viande grillée Lorsqu'elle est grillée à haute température, en particulier directement sur le feu, la viande peut produire des composés tels que les HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques) et les HCA (amines hétérocycliques). Ces substances ont été associées au risque de cancer, bien que leurs effets spécifiques sur le cancer de la thyroïde n’aient pas été entièrement étudiés.

Cependant, pour les personnes suivant un traitement contre le cancer, il est conseillé de limiter les facteurs qui peuvent augmenter l’inflammation et les dommages cellulaires.

Les aliments grillés (en particulier la viande rouge) peuvent exercer davantage de travail sur votre foie, alors que vous devez réduire la charge pour soutenir votre traitement. Comment minimiser les effets négatifs si vous avez encore envie de manger Si la viande grillée est votre plat préféré, vous n'êtes pas forcément obligé de vous en abstenir complètement.

Vous pouvez : Limiter votre consommation de viande grillée à une fréquence moindre (par exemple, une ou deux fois par mois au lieu d’une fois par semaine). Choisissez des méthodes de cuisson au gril plus sûres, comme la cuisson indirecte (utilisation de papier d’aluminium, cuisson au four au lieu d’un feu de charbon de bois direct).

De plus, vous devriez choisir de la viande blanche plutôt que de la viande rouge (poulet, poisson plutôt que bœuf, porc) ; Mangez avec des légumes verts pour aider le corps à éliminer les substances nocives.

La bonne façon de manger de la viande lorsque vous avez un cancer : privilégiez la cuisson à l’eau bouillante, à la vapeur et au braisage plutôt que la cuisson au gril ou à la friture pour réduire les produits chimiques nocifs. Ne mangez pas trop en un seul repas pour réduire la charge sur le système digestif, combinez avec des sources de protéines végétales comme le tofu, les champignons et les graines nutritives pour diversifier la nutrition...

Médecin spécialiste 1 Do Hoang An Loc,

Spécialiste en médecine interne générale - Directeur de la clinique générale Ai Nghia, carrefour de Vung Tau