Cultiver des pousses de bambou biologiques est facile et rapporte beaucoup d'argent

BINH PHUOC La culture biologique des pousses de bambou est très facile car il n'y a presque pas de parasites ni de maladies, pas besoin d'utiliser de pesticides chimiques, concentrez-vous simplement sur les engrais organiques.

BINH PHUOC La culture biologique des pousses de bambou est très facile car il n'y a presque pas de parasites ni de maladies, pas besoin d'utiliser de pesticides chimiques, concentrez-vous simplement sur les engrais organiques.

Bien qu'il soit un vétéran handicapé de type 2/4 et que son corps ne soit plus intact, M. Nguyen Kim Thanh, directeur de la coopérative de pousses de bambou de Thanh Tam (quartier de Thanh Tam, ville de Chon Thanh, province de Binh Phuoc) travaille toujours aussi dur que n'importe qui d'autre. En regardant la propriété de sa famille, beaucoup de gens rêvent. Une partie de cette fortune provient des pousses de bambou.

Il y a plus de dix ans, lorsque les prix du caoutchouc ont chuté brutalement, M. Thanh a décidé de convertir une partie de son jardin d’hévéas à la culture de pousses de bambou. Le type de bambou qu'il cultive est le Dien Truc, qui convient très bien au sol sablonneux de Chon Thanh. Après plusieurs années, le jardin de bambou a bien poussé et a commencé à produire des pousses de bambou. Les pousses de bambou étaient grandes et denses, elles étaient donc très lourdes.

M. Nguyen Kim Thanh (à droite) à côté de pousses de bambou cultivées selon des procédés biologiques. Photo : HT.

Au cours du processus d'entretien du jardin de bambou, M. Thanh a découvert qu'il s'agissait d'une plante très facile à cultiver, facile à entretenir et présentant des coûts d'investissement très faibles. Si elles sont bien entretenues et suffisamment arrosées, les pousses de bambou peuvent être récoltées toute l'année. Il estime que les pousses de bambou conviennent parfaitement aux ménages disposant de peu de capital et de terres et peuvent être plantées n'importe où dans le jardin ou la clôture, sans avoir à être plantées dans une zone concentrée. Il a donc partagé cela avec de nombreuses personnes, leur conseillant de faire de même.

En 2017, après avoir eu plus d'une douzaine de ménages cultivant des pousses de bambou, M. Thanh a décidé de se joindre à tout le monde pour créer la coopérative de pousses de bambou Thanh Tam avec un capital social de 600 millions de VND. La superficie initiale de la coopérative n'était que de 2 hectares, puis a progressivement augmenté jusqu'à 7 hectares, les principales activités étaient la culture du bambou pour les pousses de bambou et l'achat de pousses de bambou dans la région.

Jusqu'à présent, la superficie de culture de pousses de bambou de la coopérative a atteint plus de 100 hectares. Le rendement moyen est d'environ 20 tonnes/ha. Les pousses de bambou ne sont récoltées qu'en haute saison, c'est-à-dire pendant la saison des pluies. Si elles sont bien entretenues, elles peuvent être récoltées pendant la saison sèche, soit environ 9 mois par an, et le rendement peut augmenter d'une fois et demie.

M. Thanh a déclaré que la coopérative a investi plus d'un milliard de VND dans une usine de transformation de pousses de bambou, un système de séchage industriel utilisant l'électricité d'une capacité d'une tonne de pousses de bambou séchées en 30 heures et un entrepôt pour conserver les pousses de bambou fraîches et séchées. Par conséquent, pendant la saison des pluies, si le prix des pousses de bambou baisse, elles seront collectées pour un traitement préliminaire et un séchage, non seulement elles ne perdront pas de valeur mais elles seront également plus rentables que la vente de pousses de bambou fraîches.

Les pousses de bambou séchées de la coopérative Thanh Tam Bamboo Shoots coûtent environ 500 000 VND/kg selon la période, mais sont toujours très demandées. Photo : Hong Thuy.

« Je souhaite des pousses de bambou fraîches ou séchées pour garantir la sécurité alimentaire et une qualité optimale. C'est pourquoi, depuis de nombreuses années, mon jardin de pousses de bambou est cultivé selon les procédures VietGAP et suit actuellement les procédures biologiques. En fait, les pousses de bambou biologiques sont très faciles à cultiver car elles sont quasiment exemptes de parasites et de maladies et ne nécessitent pas de pesticides chimiques. Je n'utilise même pas beaucoup d'engrais. J'utilise uniquement du fumier de vache et de chèvre, je mélange des produits biologiques, j'ajoute des sous-produits comme des légumes et des fruits, puis je composte le tout suffisamment longtemps avant de fertiliser, mais je n'en utilise pas beaucoup. De plus, je n'utilise aucun autre produit », explique M. Thanh.

Selon M. Thanh, les bambous cultivés et entretenus selon des procédés biologiques produisent des pousses de bambou fraîches de qualité garantie, mais les pousses de bambou séchées, si elles ne sont pas traitées correctement, deviendront également impures et peu appétissantes.

Le processus de séchage est divisé en deux étapes. La première étape prend la majeure partie du temps de séchage à 60 degrés Celsius, le produit séchera lentement et uniformément de l'intérieur vers l'extérieur, garantissant que la couleur des pousses de bambou ne s'assombrit pas ou ne noircit pas. Bien que l’étape 2 ne prenne qu’environ 10 % du temps, elle détermine la durée de conservation. À ce stade, la température augmente et est maintenue à 70 - 75 degrés Celsius pour drainer toute l'eau restante dans les pousses de bambou, tout en tuant tous les champignons ou micro-organismes nocifs dans le produit pour augmenter la durée de conservation.

Les pousses de bambou sont très faciles à cultiver et à faire pousser grâce à des procédés biologiques. Photo : Hong Thuy.

Après la récolte, les pousses de bambou fraîches doivent être prétraitées et mises au séchoir dans les deux jours. Si elles sont laissées trop longtemps, elles vieilliront, deviendront fibreuses et amères. De plus, les pousses de bambou séchées seront plus dures ; la partie coupée de la racine est donc plus importante que celle des pousses fraîches. Par conséquent, ailleurs, il suffit généralement de sécher 20 kg de pousses de bambou fraîches pour produire 1 kg de pousses séchées, mais à la coopérative Thanh Tam, il faut 25 à 28 kg de pousses de bambou fraîches pour produire 1 kg de pousses séchées.

« Étant donné que la tige des pousses de bambou doit être coupée profondément pour que les pousses de bambou séchées ne soient pas fibreuses ou dures, et que la température de séchage est basse et prend beaucoup de temps, le but est d'éliminer complètement l'eau à l'intérieur pour la conserver plus longtemps, donc la perte est plus importante que dans d'autres installations », a déclaré M. Nguyen Kim Thanh.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html