Les fruits secs et les fruits frais sont-ils nutritionnellement différents ?

Parmi les fruits, les fruits frais et les fruits secs sont les deux formes les plus populaires, choisies par de nombreuses personnes pour ajouter à leur alimentation quotidienne.

Chaque type a ses propres caractéristiques, fournit différentes sources de nutrition et convient à chaque besoin, selon le site Web de santé Verywell Health .

M. Sohaib Imtiaz, médecin aux États-Unis, a partagé les informations que vous devez connaître sur ces deux types de fruits.

Les fruits secs et les fruits frais ont tous deux une certaine valeur nutritionnelle.

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fruits secs

Les fruits secs sont créés en éliminant l'eau des fruits frais grâce à des méthodes de séchage telles que le séchage naturel, le séchage à chaud ou la technologie de lyophilisation.

Ce procédé permet de conserver les fruits plus longtemps, tout en concentrant leur contenu nutritionnel.

Les fruits secs peuvent fournir des quantités équivalentes de vitamines, de minéraux et de fibres que les fruits frais, mais ils sont plus riches en calories et en sucre. Cela augmente le risque de consommer trop de sucre, en particulier pour les personnes ayant des problèmes de contrôle de la glycémie. Cependant, la teneur en fibres des fruits secs est également plus élevée, ce qui contribue à ralentir l’absorption du sucre, favorisant ainsi le contrôle de la glycémie et améliorant la digestion.

Les fruits secs sont également riches en polyphénols, un groupe de composés végétaux aux effets antioxydants et anti-inflammatoires, qui aident à protéger l'organisme contre les maladies chroniques.

Fruits frais

Les fruits frais ont le grand avantage de conserver intacts tous leurs nutriments naturels. Parce qu’ils ne sont pas transformés, les fruits frais contiennent plus de vitamine C que les fruits secs, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire et à favoriser la production de collagène pour la peau et le tissu conjonctif.

De plus, avec une teneur élevée en eau de 80 à 90 %, les fruits frais aident le corps à maintenir l’humidité et soutiennent la fonction métabolique.

L’un des avantages des fruits frais est qu’ils contiennent moins de calories et de sucre que les fruits secs. Il est donc possible d’en consommer de plus grandes quantités sans craindre d’absorber trop de calories ou de sucre.

De plus, les fruits frais vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps grâce à leur teneur élevée en eau, ce qui peut aider à contrôler l’appétit et à limiter la surconsommation d’autres aliments.

Le choix des fruits secs ou frais dépend des besoins et des conditions d'utilisation de chacun.

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Faut-il choisir des fruits frais ou secs ?

Bien que les fruits secs et frais offrent tous deux des avantages nutritionnels, le choix de celui à utiliser dépend des besoins et des conditions de chaque personne.

Les fruits secs peuvent être une option pratique pour les personnes occupées ou qui ont besoin d’une source d’énergie rapide.

Avec une longue durée de conservation et une taille compacte, les fruits secs deviennent une collation idéale en voyage ou au travail.

Pendant ce temps, les fruits frais conviennent à ceux qui souhaitent profiter de saveurs naturelles et de nutriments complets sans se soucier du sucre ou des conservateurs.

Une alimentation équilibrée doit inclure des fruits frais et secs pour profiter des bienfaits nutritionnels des deux. Cependant, si vous devez choisir un seul type, les fruits frais restent le meilleur choix car ils conservent tous les nutriments et ne sont pas transformés.

Source : https://thanhnien.vn/trai-cay-kho-va-trai-cay-tuoi-co-khac-biet-ve-mat-dinh-duong-185250325172216474.htm