Ho Chi Minh-Ville est-elle l'un des endroits qui sauve l'humanité grâce à la cuisine de rue ?

Les rues de Hô-Chi-Minh-Ville proposent de nombreux plats de rue délicieux et attrayants - Photo : Shutterstock

L'écrivain Joshua Zukas a posé cette question plutôt exagérée dans un article récemment publié sur le site Web du Guide Michelin.

Selon lui, « malgré le dynamisme de la gastronomie , la cuisine de rue domine toujours dans la plus grande ville du Vietnam. Impossible de savoir combien d'étals et de restaurants de rue il y a dans cette mégalopole chaotique de 24 districts et 10 millions d'habitants. »

Il partage son expérience d'une tournée de street food de deux jours à Ho Chi Minh-Ville.

Pho Minh - Photo : FBNH

Premier jour

Joshua Zukas recommande un circuit gastronomique de deux jours qui commence dans le District 1. Là, le matin, vous pourrez déguster un bol de pho chaud chez Pho Minh - une adresse figurant sur la liste Bib Gourmand de cette année.

Lorsque vous venez ici pour manger du pho, pensez à commander une spécialité peu connue : le pâté chaud grillé pour l'accompagner. Comme le magasin ne vend que le matin, il est souvent en rupture de stock tôt, donc selon cet écrivain, venez le plus tôt possible.

Riz gluant aux gésiers de poulet et œufs râpés au restaurant Number One Sticky Rice with Chicken - Photo : DANG KHUONG

À midi, après avoir visité le musée d'Ho Chi Minh-Ville, la rue piétonne Nguyen Hue, le palais de la réunification, la cathédrale Notre-Dame et le bureau de poste d'Ho Chi Minh-Ville et avoir faim, vous pouvez vous arrêter au riz gluant au poulet Number One près du marché de Ben Thanh.

L'article du Guide Michelin indique que le riz gluant est un plat vietnamien très délicieux. Ce magasin de riz gluant propose deux types de riz gluant : le riz gluant au poulet et le riz gluant au maïs sucré.

Après avoir mangé du riz gluant, vous pouvez vous arrêter dans les cafés à proximité pour déguster une tasse de café au lait glacé vietnamien.

Si vous aimez l'art, vous pouvez visiter le Musée des Beaux-Arts de Ho Chi Minh-Ville avant le dîner.

La cuisine de ma mère - Photo : FBNH

Le soir, vous pouvez vous rendre au Me In Kitchen sur la rue Le Thanh Ton. Ce petit restaurant est répertorié dans le Guide Michelin Bib Gourmand 2024, mais propose toujours de la cuisine de rue à des prix abordables. La spécialité ici est le banh xeo. Vous pouvez commander en supplément des liserons sautés, du poulet mijoté et du riz blanc.

Soupe de nouilles au poulet Ky Dong

Jour deux

Le matin, vous pourrez explorer le District 3 en vous rendant au restaurant de soupe de nouilles au poulet Ky Dong pour déguster du poulet pho/vermicelles/hu tieu… ou de la salade de poulet. Cette boutique est ouverte du petit matin jusqu'à tard le soir.

Ensuite, vous pourrez vous promener le long du canal Nhieu Loc - Thi Nghe ou visiter la jolie église rose Tan Dinh et le parc Le Van Tam à proximité.

Église de Tan Dinh - Photo : Michelin

Si vous avez faim, vous pouvez vous rendre au riz brisé Ba Ghien - le seul restaurant de riz brisé et établissement Bib Gourmand en 2024.

A midi, le restaurant Co Lieng, créé en 1995, est un endroit intéressant. Voici un délicieux bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel. Il y a aussi du porc grillé, des rouleaux de printemps, des oreilles de cochon bouillies...

Riz cassé Ba Ghien - Photo : Guide Michelin Vietnam

Le soir, le District 3 est vraiment un quartier branché de Ho Chi Minh-Ville. En entrant dans les petites ruelles entourant Co Lieng, on trouve d'innombrables cafés et magasins de jus de fruits.

Lorsque vous êtes prêt pour le dîner, rendez-vous au restaurant de nouilles Hong Phat. Il existe également d’autres options comme le riz frit, le pâté chaud et les viennoiseries…

Source : https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm