Le Dr Le Quoc Hung, chef du département des maladies tropicales de l'hôpital Cho Ray, a déclaré que depuis le 13 mai dans la ville de Thu Duc, à Ho Chi Minh-Ville, il y a eu deux groupes de cas d'empoisonnement botulique appartenant à trois familles.
Le groupe de cas de 4 personnes s'est stabilisé.
Dans le premier groupe de cas, 4 personnes d'une famille, dont 3 enfants et un adulte, ont été empoisonnées après avoir mangé du pain avec du rouleau de porc d'un vendeur ambulant le 13 mai. Dans lequel les adultes ont mangé une petite quantité et n'ont donc eu que quelques symptômes d'empoisonnement tels que des troubles digestifs, aucune progression vers une faiblesse des membres, et sont maintenant complètement rétablis. Trois enfants ont été traités à l'hôpital pour enfants 2. Tous les trois enfants ont reçu des médicaments de détoxification antitoxine et botulique. Actuellement, 1 bébé est complètement rétabli, 2 bébés sont sous respirateur.
Un médecin examine un patient sous respirateur à l'hôpital Cho Ray.
« Parce qu'un enfant a trop mangé, l'intoxication était plus grave. Malgré l'administration de BAT, il a dû être placé sous respirateur. Heureusement, grâce à l'antidote, l'évolution clinique a été modérée. Les trois enfants se sont rétablis. Parmi eux, deux sous respirateur ont vu leur force musculaire s'améliorer. Espérons qu'ils se rétabliront et que le respirateur sera débranché dans les prochains jours », a expliqué le Dr Hung.
Deuxième groupe de cas, 3 personnes complètement paralysées
Le 13 mai, deux patients, frères, ont mangé du pain avec du pain de porc. Puis, le 14 mai, des signes de troubles digestifs, de fatigue, de maux de tête et de vertiges sont apparus. Le 15 mai, ces deux personnes ont présenté des symptômes plus graves, une vision double, des douleurs musculaires, et ont été admises à l'hôpital des maladies tropicales, puis transférées à l'hôpital Cho Ray (HCMC).
Le troisième patient est un homme de 45 ans, transféré à l'hôpital populaire de Gia Dinh. Cette personne a dit qu’elle avait mangé une sorte de sauce de poisson qui avait été conservée pendant longtemps. Les résultats des tests effectués à l'hôpital populaire de Gia Dinh ont montré que le patient souffrait d'une intoxication botulique d'origine alimentaire.
Actuellement, les trois patients doivent utiliser des respirateurs, avec une force musculaire de seulement 0,5 à 1,5, ce qui signifie une paralysie complète.
Selon le médecin, s'il existe un antidote BAT, lorsque le patient est paralysé, c'est le moment effectif pour que le médicament fasse effet. Le médicament aura un effet antitoxine, neutralisera le poison et arrêtera la progression de la maladie.
Actuellement, en raison de la pénurie d’antidotes BAT, 3 patients reçoivent un traitement de soutien comprenant une ventilation mécanique et une nutrition. La durée de la ventilation mécanique peut durer en moyenne de 3 à 6 mois.
Le Dr Hung a déclaré que l’empoisonnement au botulique n’est pas rare, même dans les pays développés. Aux États-Unis, par exemple, où les questions de sécurité alimentaire sont très importantes, on recense encore chaque année entre 150 et 300 cas d’intoxication botulique. Au Vietnam, par le passé, nous avions peu de moyens de diagnostic. Jusqu’à ces dernières années, les tests de dépistage de l’empoisonnement botulique ont permis de détecter de nombreux cas.
Prévention de l'intoxication botulique
Pour prévenir l'intoxication botulique, le Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé) recommande que dans la production et la transformation, des ingrédients garantissant la sécurité alimentaire soient utilisés et que les règles d'hygiène dans le processus de production soient strictement respectées. Dans la production d’aliments en conserve, un régime de stérilisation strict doit être suivi.
Utilisez uniquement des produits alimentaires et des ingrédients alimentaires d’origine claire.
Utilisez uniquement des produits et ingrédients alimentaires dont l'origine et la provenance sont claires. Évitez absolument les conserves périmées, gonflées, aplaties, déformées, rouillées, abîmées ou présentant une odeur ou une couleur inhabituelles. Mangez des aliments cuits et buvez de l’eau bouillie. Privilégiez la consommation d’aliments fraîchement préparés et fraîchement cuisinés.
Ne scellez pas les aliments vous-même et ne les laissez pas pendant de longues périodes sans les congeler. Avec les aliments fermentés, conditionnés ou recouverts de manière traditionnelle (comme les cornichons, les pousses de bambou, les aubergines marinées...) il faut veiller à ce qu'ils soient acides et salés. Lorsque la nourriture n’est plus acide, elle ne doit pas être consommée.
Lorsque des symptômes d’intoxication botulique apparaissent, rendez-vous immédiatement à l’établissement médical le plus proche pour un diagnostic et un traitement rapides.
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