La consommation régulière de sel iodé provoque-t-elle une hyperthyroïdie ?

Le 7 novembre, le ministère de la Santé a informé que « les arguments manquant de fondement scientifique et de preuves avancés par certains individus et entreprises dans le passé ont semé la confusion dans l'opinion publique, affectant négativement les efforts du secteur de la santé dans la prévention et la lutte contre les troubles liés à la carence en iode ; en même temps, ils vont à l'encontre des directives et des politiques du Parti et des lois et politiques de l'État. »

La carence en iode provoque une maladie de la thyroïde (photo d'illustration).

Le ministère de la Santé a affirmé que « l'utilisation de sel iodé par le public, y compris dans les ménages et la transformation des aliments, ne suscite aucune inquiétude. Au Vietnam, aucun cas d'excès d'iode n'a jamais été signalé. »

Selon les rapports de l'hôpital central d'endocrinologie et de l'Institut de nutrition, le Vietnam n'a pas encore enregistré de cas de patients présentant un excès d'iode. Les résultats de l’Enquête Nutritionnelle 2019-2020 ont montré que, dans tous les groupes de sujets, le taux médian d’iode urinaire était inférieur à celui recommandé (données spécifiques dans la section situation actuelle). La proportion de personnes dont les concentrations urinaires d’iode dépassaient le seuil de 300 ppm était de 0 % (le seuil > 300 ppm est le seuil d’iode urinaire élevé). Avec ce résultat, il est confirmé que la population vietnamienne n’atteint toujours pas l’apport quotidien recommandé en iode. À ce jour, il n’existe aucune littérature médicale mentionnant le programme d’utilisation du sel iodé pour l’ensemble de la population (de 1994 à aujourd’hui) entraînant des conséquences sur les maladies thyroïdiennes.

La carence en iode ou une forte concentration en iode provoquant une maladie thyroïdienne est également classée comme une conséquence d'une carence en iode, c'est la classification de l'OMS. Dans les zones de carence sévère en iode, des taux accrus d’hyperthyroïdie ont été observés dans les nodules thyroïdiens auto-immuns et dans l’hyperthyroïdie subclinique lorsqu’une supplémentation en iode a été réalisée.

Selon l’OMS, après 5 à 10 ans de supplémentation régulière en iode, l’incidence de l’hyperthyroïdie diminuera, correspondant aux zones sans carence en iode. L'hyperthyroïdie est une maladie auto-immune, le traitement médical par des médicaments antithyroïdiens synthétiques est le traitement principal. Si le traitement médical échoue ou si les facteurs immunitaires restent élevés après un traitement médical à long terme, une intervention chirurgicale ou une radiothérapie doivent être envisagées. .

Au Vietnam, selon les données de Globocan en 2020, ainsi que la situation mondiale, le cancer de la thyroïde se classe au 10e rang en termes de nombre de nouveaux cas, au 6e rang chez les femmes en termes de taux de nouveaux cas de tous les cancers, 4 fois plus élevé que chez les hommes. Les causes du cancer augmentent en raison du développement de la technologie et de la sensibilisation des gens à la détection précoce. Il n’existe aucun document scientifique confirmant que l’excès d’iode provoque le cancer de la thyroïde.

Auparavant, l'Association et l'Association alimentaire avaient des avis et des recommandations concernant l'utilisation de sel enrichi en iode qui change la couleur, le goût ou a des effets négatifs sur la santé des consommateurs. Cependant, le ministère de la Santé n'a reçu aucune preuve scientifique de la part des entreprises concernant l'utilisation de sel enrichi en iode qui change la couleur, le goût ou a des effets négatifs sur la santé des consommateurs.

Source : https://www.baogiaothong.vn/thuong-xuyen-dung-muoi-i-ot-co-nguy-co-cuong-giap-khong-192241107154735802.htm