Le bok choy est un légume familier, mais tout le monde ne connaît pas ses bienfaits nutritionnels exceptionnels. Le bok choy contient beaucoup de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants qui aident à contrôler la pression artérielle et à réduire le risque de cancer.
Le bok choy est riche en eau et faible en calories, ce qui en fait un excellent ajout à une alimentation saine. Dans 100 grammes de bok choy, il y a plus de 95 grammes d'eau, 1,5 gramme de protéines, 1 gramme de fibres, 1,2 gramme de sucre, ainsi que des vitamines A, C, K, B6 et des minéraux comme le calcium, le potassium, le phosphore, le fer, le magnésium, selon le site Web de santé Healthline (USA).
Le bok choy contient des nutriments qui peuvent réduire la tension artérielle et prévenir le cancer en même temps.
Le bok choy contient du glucosinolate, un composé qui peut réduire le risque de certains cancers. La teneur en sélénium du bok choy a également des effets anticancéreux.
Un autre avantage important pour la santé de la consommation de bok choy est le contrôle de la pression artérielle. Cet avantage est dû à la teneur en fibres et en vitamine K du bok choy. Un meilleur contrôle de la pression artérielle réduit également le risque de maladies cardiovasculaires. Une recherche publiée dans la revue JRSM Cardiovascular Disease a révélé que la consommation régulière de légumes à feuilles vertes, dont le bok choy, réduit le risque de maladie cardiaque d'environ 16 %.
De plus, le composé glucosinolate présent dans le bok choy combat non seulement le cancer, mais aide également à contrôler la pression artérielle. Une étude publiée dans la revue Frontiers in Pharmacology et menée sur des souris a montré que la pression artérielle était réduite chez les souris nourries avec des aliments contenant du glucosinolate. De même, les chercheurs ont également constaté que les adultes qui mangeaient davantage de légumes contenant des glucosinolates présentaient également une tension artérielle plus basse après 4 semaines.
Les experts affirment que certains nutriments contenus dans le bok choy ont également pour effet de contrer les effets nocifs des nitrosamines cancérigènes et des hydrocarbures aromatiques polycycliques. Ce sont des composés créés lorsque la viande est carbonisée.
Selon la préférence de chacun, vous pouvez choisir du jeune chou petit ou du gros bok choy. Cependant, les personnes sujettes aux ballonnements et aux flatulences devraient manger du bok choy avec modération, selon Healthline .
Source : https://thanhnien.vn/tac-dung-ha-huyet-ap-ngan-ung-thu-cung-luc-cua-cai-thia-185241206183306132.htm
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