Prévenir les risques d'intoxication alimentaire pendant la haute saison touristique

Inquiétudes liées à la saison touristique

À l’heure actuelle, la demande touristique augmente considérablement. Les gens ont souvent tendance à voyager loin vers des destinations touristiques célèbres. De plus, de nombreuses agences et unités organisent également des vacances et des pique-niques pour les employés pendant l’été.

Selon les statistiques de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, rien qu'en mai 2024, le nombre de visiteurs internationaux dans notre pays a atteint près de 1,4 million, soit une augmentation de 51,0 % par rapport à la même période l'année dernière. Dans le même temps, le nombre de visiteurs nationaux a atteint 12 000.

À l’heure actuelle, la demande touristique augmente considérablement. Illustration

On prévoit que la demande touristique continuera d’augmenter dans un avenir proche. La chaleur, combinée à l’augmentation du nombre de visiteurs dans les destinations touristiques, a suscité des inquiétudes quant au risque d’intoxication alimentaire.

Les statistiques du Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé) montrent qu'au cours des 5 premiers mois de 2024, 36 cas d'intoxication alimentaire ont été enregistrés. Bien que le nombre de cas d'empoisonnement ait diminué par rapport à la même période en 2023, le nombre de cas a augmenté de plus de 1 000 personnes. Cela montre qu'il y a des cas d'empoisonnement à grande échelle, des centaines de personnes sont malades et hospitalisées.

Récemment, de nombreuses localités à travers le pays ont enregistré en permanence des cas d’intoxication alimentaire, y compris des cas liés à des destinations touristiques.

Selon le Département de la sécurité alimentaire, le risque d’intoxication alimentaire augmente souvent en été lorsque le temps est chaud et humide, ce qui favorise la prolifération des bactéries et leur invasion des aliments et des boissons.

En particulier, lorsque les touristes mangent ou boivent des aliments présentés comme des spécialités locales par des vendeurs en plein air dans des attractions touristiques, ils sont très susceptibles de souffrir d’intoxication alimentaire en raison de la contamination par la poussière, les insectes, une hygiène inadéquate ou des bactéries qui se développent plus facilement lorsque les aliments ne sont pas stockés dans une zone de température sûre.

De plus, des habitudes inappropriées en matière d’utilisation, de transformation et de conservation des aliments sont également des causes d’intoxication alimentaire. Les bactéries courantes qui provoquent des intoxications alimentaires sont le choléra, E. coli, Campylobacter...

Reconnaître les signes et les gérer rapidement

Selon les experts médicaux, les symptômes d’une intoxication alimentaire peuvent apparaître quelques heures après la consommation d’aliments contaminés et comprennent souvent : des nausées, des vomissements ou de la diarrhée. Selon le type d’intoxication, elle peut provoquer de la fièvre ou des symptômes neurologiques. La gravité des symptômes dépend de la souche bactérienne à l’origine de l’intoxication.

Le Dr Nguyen Trong The, chef du département de réanimation infectieuse de l'Institut des maladies infectieuses cliniques (108e hôpital militaire central), a déclaré que si l'intoxication alimentaire n'est pas traitée, elle peut présenter des symptômes très graves, pouvant même dans de nombreux cas conduire à une défaillance de plusieurs organes entraînant la mort.

Les personnes souffrant d’infections gastro-intestinales ressentent souvent des symptômes 6 à 24 heures après avoir mangé, notamment : des selles molles, parfois de la constipation ; nausées, vomissements, douleurs à l’estomac ou ballonnements ; avoir faim mais ne pas apprécier la nourriture ; fièvre, fatigue, faiblesse ; maux de tête, étourdissements; déshydratation et perte d'électrolytes, transpiration.

Pour prévenir, les gens doivent donc faire attention : manger des aliments cuits, boire de l'eau bouillie, éviter d'utiliser des sources d'eau contaminées.

Évitez d’utiliser des aliments avariés, périmés ou d’origine inconnue ; Lavez-vous régulièrement les mains avec du savon, surtout avant de manger et après être allé aux toilettes ; Exercice régulier pour améliorer la santé.

En cas de symptômes d’intoxication alimentaire, les personnes doivent se rendre à l’établissement médical le plus proche pour être examinées, diagnostiquées et recevoir un traitement approprié par des médecins afin d’éviter des complications potentiellement mortelles.

Selon le journal Dai Doan Ket

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