Prévenir les maladies digestives et les intoxications alimentaires par temps chaud

Soins d'urgence après avoir mangé du pho et des saucisses sur le bord de la route

Selon les informations de l'hôpital général de Phu Tho, l'unité a récemment reçu le patient NTK (17 ans, à Phu Tho) dans un état de fatigue, de diarrhée continue et de forte fièvre. Les symptômes ci-dessus sont apparus 6 heures après le retour du jeune homme après avoir mangé du pho à l'extérieur.

Les médecins ont diagnostiqué chez le patient une infection gastro-intestinale. Après 3 jours de traitement par liquides intraveineux, antibiotiques, réduction des sécrétions et protection de la muqueuse digestive, le patient K. était stable et a quitté l'hôpital.

De même, cet hôpital a également récemment admis le patient NHT, âgé de 29 ans, souffrant de douleurs abdominales et de selles molles fréquentes après avoir mangé des saucisses au bord de la route pendant environ 6 heures. Les résultats des tests ont montré que le patient avait un nombre anormalement élevé de globules blancs de 11,32 G/L, de Mono 1,51 G/L, de Mono 13,4 % et une dispersion du diamètre des globules rouges de 16,4 %. Après 3 jours de traitement, le patient était stable et a pu quitter l’hôpital.

Les médecins de l'hôpital général de Phu Tho vérifient la santé d'un patient atteint d'une infection gastro-intestinale.

Le médecin résident Tran Van Son, du département de médecine respiratoire et digestive de l'hôpital général provincial de Phu Tho, a déclaré qu'en été, l'hôpital reçoit souvent des cas de maladies digestives telles que la diarrhée, les troubles digestifs, les intoxications alimentaires, etc.

Selon les statistiques du Département de médecine interne, de médecine respiratoire et digestive de l'hôpital général de Phu Tho, le nombre de personnes venant se faire examiner et soigner pour des maladies digestives a considérablement augmenté depuis le début de l'été.

Auparavant, le Département de médecine interne, respiratoire et gastroentérologie ne recevait chaque jour que 3 à 5 patients hospitalisés en raison de maladies digestives telles que des douleurs abdominales, des vomissements et de la diarrhée. Mais jusqu'à présent, ce nombre a augmenté de 2 à 3 fois, allant de 10 à 15 patients d'âges différents.

Le nombre de personnes souffrant de maladies digestives augmente, principalement en raison du temps chaud et de la mauvaise conservation des aliments par temps chaud, ce qui rend les aliments facilement périssables...

« En raison du climat chaud et humide, la mauvaise conservation des aliments peut facilement s’abîmer. « Lorsque les patients mangent ces aliments, les bactéries attaquent le système digestif, provoquant des troubles digestifs, des infections intestinales et, pire encore, des empoisonnements », explique le Dr Son.

A l'hôpital militaire central 108, le patient LV (56 ans, résidant à Hai Duong) a également été admis dans un état de légère difficulté respiratoire, pouls rapide, hypotension artérielle, dépendance aux vasopresseurs, selles molles fréquentes, crampes abdominales autour du nombril...

Le patient a été diagnostiqué avec une intoxication alimentaire, des complications de choc (également appelées choc septique à l’entrée du tube digestif) et une lésion rénale aiguë.

Auparavant, le patient avait mangé des rouleaux de riz. Après avoir mangé, il a soudainement présenté des symptômes de vomissements, de crampes abdominales, de douleurs abdominales continues, de selles molles fréquentes, de selles jaunes, sans mousse, une légère fièvre et des frissons dans tout le corps.

Prévenir les intoxications alimentaires

À Hanoi, pendant le « Mois d’action pour la sécurité alimentaire », la ville a également enregistré 4 patients liés à des incidents de sécurité alimentaire. Parmi ces patients, 2 ont été diagnostiqués avec une intoxication au méthanol et 2 patients ont eu des infections gastro-intestinales.

Le chef du département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Hanoi, Dang Thanh Phong, a déclaré que le temps chaud est une condition idéale pour la croissance des bactéries dans les aliments nutritifs.

L'équipe d'inspection interdisciplinaire n°1 de la ville de Hanoi inspecte les aliments surgelés dans un supermarché de Hanoi.

Pour prévenir les intoxications alimentaires dans les cuisines collectives, les personnes et les établissements doivent se conformer strictement aux réglementations en matière de sécurité alimentaire dans les entreprises de restauration, telles que les sources de matières premières, les installations de transformation et la conservation des aliments. Les transformateurs de produits alimentaires doivent garantir l’hygiène lors de la transformation et la conservation sécuritaire des aliments.

Les consommateurs devraient choisir d’acheter et de consommer des aliments provenant d’établissements qui ont obtenu des certificats de sécurité alimentaire et être prudents avec les aliments vendus au bord de la route, par les vendeurs ambulants, en particulier les aliments pré-transformés.

À ce propos, selon le Dr Nguyen Van Tien, de l'Institut national de nutrition, non seulement les aliments de rue dangereux peuvent facilement provoquer un empoisonnement, mais les femmes au foyer doivent également faire attention à l'hygiène lors de la préparation des aliments à la maison. Pour avoir une alimentation saine, il est préférable de préparer juste la quantité nécessaire et de la consommer immédiatement après la préparation. Si elle n'est pas utilisée, elle doit être conservée avec soin (utiliser un film PE, une boîte en plastique, une cage, un réfrigérateur...).

Les autorités vérifient la sécurité alimentaire dans les magasins d'alimentation de rue du district de Chuong My, à Hanoi.

Les aliments laissés à l’extérieur pendant plus de 2 heures doivent être réchauffés avant d’être consommés. Ne laissez pas les aliments reposer toute la nuit et réchauffez-les plusieurs fois. Les aliments ne doivent être conservés au réfrigérateur que pendant une certaine période.

De plus, les gens doivent classer les aliments avant de les mettre au réfrigérateur. Pour séparer les aliments cuits et crus, tous les aliments conservés au réfrigérateur doivent être bien emballés ou placés dans des plateaux ou des récipients avec des couvercles hermétiques.

Les experts de la santé affirment également que le temps chaud rend les aliments susceptibles de se gâter, de s’abîmer et d’être contaminés par des bactéries s’ils ne sont pas correctement conservés. Lorsque les patients consomment ces aliments, les bactéries attaquent le système digestif, provoquant des maladies digestives, généralement des troubles digestifs, des infections intestinales et, plus grave, des intoxications.

Par conséquent, les experts en santé recommandent que pour prévenir les maladies digestives, les gens choisissent soigneusement leurs aliments, limitent la consommation d'eau gazeuse, réduisent la consommation d'aliments froids et développent un régime alimentaire et un mode de vie raisonnables pendant la saison chaude, comme boire suffisamment d'eau et augmenter la consommation de légumes verts.

Les gens doivent se conformer à l’obligation de manger des aliments cuits, de faire bouillir de l’eau et de laver les aliments avant de les manger ; nettoyer le réfrigérateur Les aliments conservés longtemps au réfrigérateur peuvent encore se gâter et provoquer une intoxication alimentaire. Vous ne devez donc pas utiliser les restes de nourriture après 4 à 5 jours de conservation au réfrigérateur. Lorsque les gens constatent des signes de douleurs abdominales, de fièvre, de vomissements, de diarrhée... ils doivent se rendre dans un établissement médical pour un examen et un traitement rapides.

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