Le Pho vietnamien, le Banh Mi et les rouleaux de printemps conquièrent des milliers de convives en Corée

Un grand nombre de visiteurs ont assisté au festival pour découvrir la cuisine vietnamienne - Photo : DUYEN PHAN

On estime qu'environ 10 000 visiteurs sont venus visiter et déguster du pho et d'autres plats imprégnés de l'identité vietnamienne le premier jour du Vietnam Pho Festival 2024.

Cela montre que cet événement n’est pas simplement un festival gastronomique, mais aussi une histoire de culture, d’amour pour la patrie et du pouvoir de connexion de la cuisine vietnamienne dans les pays étrangers.

Se lever à 5h du matin pour aller manger du pho

Dès les jours précédant la cérémonie d'ouverture, les informations sur le festival du Pho au Vietnam ont été fortement promues via les plateformes de réseaux sociaux en Corée, attirant l'attention non seulement des Vietnamiens mais aussi des Coréens et des touristes internationaux.

Le jour de l'ouverture, des milliers de Coréens et de Vietnamiens venus de tout le pays ont afflué vers la capitale coréenne.

Depuis Busan, le professeur Bae Yang Soo, directeur de l’Institut de recherche de l’ASEAN à l’Université des études étrangères de Busan, a conduit 10 étudiants à assister au festival. Ces étudiants viennent non seulement pour profiter de la cuisine mais aussi pour en apprendre davantage sur la culture vietnamienne.

Park Ra Gyeong, étudiant de première année, n'a pas hésité à se lever à 5 heures du matin pour prendre le train en direction de Séoul afin d'assister à cet événement.

« L’impression la plus forte est l’atmosphère animée ici ainsi que l’arôme de la nourriture qui flotte des étals. « Nous avons vraiment hâte de déguster du pho ici », a déclaré Park avec enthousiasme.

Pour la communauté vietnamienne en Corée, cette fête a également une signification particulière : c’est un endroit pour apaiser le mal du pays.

Cet événement n'est pas seulement l'occasion de déguster des plats rustiques, mais aussi une chance de ressentir l'atmosphère d'une ville natale au cœur de la Corée. Non seulement les Vietnamiens vivant à Séoul, mais de nombreux Vietnamiens d’autres provinces de Corée n’ont pas hésité à voyager loin pour y assister.

Mme Pham Trang n'a pas pu cacher ses émotions : « L'atmosphère de ma patrie semble reprendre vie après 10 ans loin de chez elle. J'ai mangé du pho dans de nombreux endroits en Corée, mais aujourd'hui j'ai retrouvé le goût familier du passé.

De nombreux autres Vietnamiens viennent également ici non seulement pour profiter de la cuisine de leur ville natale, mais aussi pour rencontrer et partager des histoires sur la vie à l'étranger.

Goût impressionnant

En outre, le festival attire également l’attention de nombreux Coréens et touristes internationaux. Park Seo Rin, une participante au festival, a raconté qu'elle était passée par hasard par le festival et qu'elle avait été captivée par l'atmosphère joyeuse et l'arôme des plats vietnamiens.

M. Hyeongjo Kim, un employé de bureau à Séoul, a déclaré que toute sa famille avait apprécié le pho de Sam Ngoc Linh et avait ressenti le goût riche et délicieux du pho vietnamien. « Le pho vietnamien est délicieux. Le goût est impressionnant. Merci d'avoir organisé un festival aussi merveilleux ! », a partagé M. Kim.

De nombreux touristes internationaux sont également attirés par le festival. Une famille du Portugal, après un voyage à Da Nang – Hoi An, est tombée sur le festival et a décidé d’y assister. Ils sont particulièrement friands de Pho Ngoc Vuong, une marque vietnamienne de longue date. D'autres plats vietnamiens tels que le banh mi, les rouleaux de printemps, le banh xeo et le bun bo sont également populaires, créant un espace culinaire diversifié et riche.

Ce qui était particulièrement impressionnant, c'était la vue des gens faisant la queue devant les stands dès le petit matin. De nombreux stands ont dû mobiliser des réserves d'ingrédients pour le lendemain afin de répondre aux besoins des convives. Il n'y a pas que le pho, mais d'autres plats vietnamiens comme le pain, les rouleaux de printemps et les nouilles au bœuf ont également été rapidement « épuisés ».

Mme Hong Le, chef du Majestic, prépare les ingrédients pour cuisiner le pho qui sera servi aux convives du Vietnam Pho Festival 2024 - Photo : DUYEN PHAN

Un pont culturel

M. Hyeongjo Kim, un employé de bureau à Séoul, n'a pas pu cacher sa joie en dégustant le Pho au ginseng Ngoc Linh parfumé et épicé. « Le pho vietnamien est délicieux. « La saveur est riche et impressionnante », a partagé M. Kim.

Pendant ce temps, Kim Yong Gong, un autre habitant de Séoul, a déclaré qu'après le pho, le banh mi est le plat que la plupart des Coréens aiment le plus, en particulier le banh mi à la viande grillée préparé lors du festival.

Sur les stands du groupe Saigontourist, les chefs du Grand Saigon Hotel, du Saigon Morin Hue Hotel et du Majestic Saigon Hotel travaillent à pleine capacité pour servir les convives. M. Tuan Anh, chef cuisinier de l'hôtel Saigon Morin Hue, a déclaré que le matin, la soupe de nouilles au bœuf de Hue devait être préparée en continu pour répondre à la demande croissante des convives.

En particulier, la prestation du chef de l'ancien hôtel Saigon-Morin avec des plats royaux de la dynastie Nguyen a attiré une attention particulière des téléspectateurs.

Il ne s’agit pas seulement d’un spectacle culinaire régulier, mais aussi d’une manière de faire découvrir aux amis internationaux la sophistication de la culture culinaire royale vietnamienne.

La particularité de ce festival n'est pas seulement la nourriture délicieuse, mais aussi les histoires culturelles racontées à travers la cuisine. Les organisateurs ont intelligemment aménagé des espaces d'exposition et des expériences culturelles et touristiques, où les visiteurs peuvent essayer l'Ao Dai, porter des chapeaux coniques ou participer à des jeux folkloriques vietnamiens.

Cet espace culturel est conçu comme un voyage de découverte, depuis des photos du peuple et du pays du Vietnam jusqu'à des activités en interaction directe avec la culture vietnamienne.

Apporter le goût du pays au monde

Le premier jour du Vietnam Pho Festival, on estime que près de 5 000 repas seront servis, principalement des plats de pho de marques célèbres du Vietnam telles que Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...

La plupart des stands étaient à court de bouillon de pho à midi, tandis que l'après-midi, les gens affluaient toujours sur le terrain du festival, où des performances artistiques, des jeux folkloriques, des expériences artistiques, etc. se déroulaient toujours.

M. Vu Ngoc Vuong, propriétaire du restaurant Ngoc Vuong Pho, a déclaré que le stand était constamment occupé et qu'il ne s'arrêtait que l'après-midi pour déjeuner. « Les Coréens aiment vraiment le pho », a-t-il commenté.

Pendant ce temps, le pho au homard de la marque Pho Ta, Binh Tay Food Company, continue d'impressionner les convives du Vietnam Pho Festival 2024. Selon Mme Le Thi Giau, présidente du conseil d'administration de la société par actions Binh Tay Food, il s'agit d'un pho dont la base de bouillon est un bouillon d'os de bœuf et un bouillon de homard. Le pho au homard fait preuve de créativité, renouvelant le plat de pho traditionnel.

Le pain et les rouleaux de printemps sont également « épuisés »

L'attrait du Vietnam Pho Festival 2024 ne s'arrête pas au pho mais s'étend également à de nombreux autres plats vietnamiens. Les stands vendant du pain, des rouleaux de printemps, de la soupe au bœuf et aux nouilles, etc. ont tous vu leurs marchandises vendues dès le matin.

Selon les données, près de 500 pains ont été vendus dans les premières heures de l'événement. À midi, les clients faisaient encore la queue pour acheter dans des stands célèbres tels que le Grand Saigon Hotel et Caravelle Saigon.

En raison de la forte demande, les organisateurs ont dû ajouter 300 pains supplémentaires pour le lendemain.

Des plats tels que le bun cha, le bun bo et le cha gio sont tout aussi attrayants, les chefs des hôtels Saigon Morin Hue, Majestic Saigon et Caravelle travaillant sans relâche pour servir les convives.

Le chef Tuan Anh de l'hôtel Saigon Morin a déclaré que son équipe avait dû préparer des ingrédients supplémentaires pour le lendemain en raison de l'énorme demande des convives.

Un bon chef guide une femme au foyer coréenne dans la préparation du pho.

Mme Quach Thi Tinh et son mari, M. Alan McGreevey, ambassadeur adjoint d'Irlande à Séoul, en Corée, ont passé toute la journée au festival du Pho au Vietnam, dégustant des marques de pho du Vietnam et faisant constamment l'éloge de la délicieuse cuisine du festival.

« En entrant dans l’espace du festival, toute ma famille avait l’impression d’être de retour au Vietnam. « Le pho du festival était délicieux, il m’a rappelé la nourriture de Hanoi, la cuisine vietnamienne est vraiment merveilleuse », a ajouté M. Alan McGreevey.

Le pho au homard de Binh Tay Food a impressionné les participants du festival - Photo : D.PHAN

Également sur cette scène, dans la section « Talk show », le chef du Majestic Saigon Hotel, Duong Duc Huan, a partagé les secrets de la préparation d'un délicieux pho, composé d'os à moelle, de viande et de nouilles pho. Le bouillon est l’âme du pho, et les os doivent être mijotés pendant au moins 6 à 8 heures.

Mme Mai Nguyen, une Vietnamienne vivant ici, a déclaré qu'elle cuisine parfois du pho à la maison pour régaler sa famille, mais qu'elle utilise principalement des recettes trouvées sur Internet, de sorte que la saveur finale n'est toujours pas aussi authentique qu'à la maison.

« Le partage du chef a répondu à bon nombre de mes inquiétudes concernant la cuisson du pho depuis longtemps », a déclaré Mme Mai.

Tuoitre.vn

Source : https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm