Le Pho Sen attire les Japonais

La combinaison du pho vietnamien et du lotus avec son goût sucré et rafraîchissant aide Pho Sen à marquer des points auprès des habitants du pays des cerisiers en fleurs.

Le Pho Sen de Sasco a attiré l'attention de nombreux touristes lors du « Vietnam Pho Festival 2023 » qui s'est tenu au Japon à partir du 7 octobre. La plupart des consommateurs sont impressionnés par le bouillon avec le mélange de racine de lotus, de vers de mer et de sauce de poisson traditionnelle Phu Nhi, créant un goût sucré et un arôme unique, apportant un équilibre de saveur.

Les convives font la queue pour déguster du Pho Sen Sasco. Image: — Les convives font la queue pour déguster du Pho Sen Sasco. Photo : *Sasco*

M. Aoyagi Yoichiro, membre de l'Assemblée nationale japonaise, a déclaré qu'il aimait personnellement manger du pho. Il a également exprimé sa joie face à la créativité des chefs vietnamiens qui combinent des ingrédients pour créer des variations intéressantes pour les plats. En plus du Pho Sen, il apprécie également beaucoup le Pho Sam, le Pho Tra Xanh, le Pho Hat Ke, le Pho Tam Giac Mach... car chacun a une saveur unique.

« Le premier festival vietnamien de pho s'est tenu à Tokyo, au Japon, sous un soleil radieux. Les échanges culturels favorisent le rapprochement entre les deux pays », a ajouté M. Aoyagi Yoichiro.

Le chef de Sasco, Pham Quang Duy, prépare du Pho Sen pour les convives. Image: — Le chef de Sasco, Pham Quang Duy, prépare du Pho Sen pour les convives. Photo : *Sasco*

Mme Akira, une cliente, a expliqué que le pho est le plat vietnamien le plus connu des Japonais. « J'ai entendu parler du Festival du Pho du Vietnam 2023 il y a quelques jours. J'ai vraiment hâte de déguster la cuisine traditionnelle vietnamienne. Les plats sont tous délicieux, surtout le pho », a déclaré ce client.

Outre Pho Sen Sasco, des marques de pho célèbres telles que Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho 'S Sam Ngoc Linh et Pho Grand Saigon Hotel ont également participé à cet événement. Chaque chef et chaque marque a sa propre recette et son propre secret pour créer une saveur unique, mais ils veulent tous diffuser la saveur traditionnelle du pho vietnamien à leurs amis internationaux.

Le chef du SASCO, Pham Quang Duy, présente le pho au lotus et le pho au matcha aux visiteurs du festival. — Le chef Pham Quang Duy présente le pho au lotus et le pho au matcha aux visiteurs du festival. Photo : *Sasco*

L’événement a également attiré de nombreux expatriés vietnamiens au Japon. Mme Thu Huyen a déclaré que le festival avait eu lieu le week-end, elle a donc amené toute sa famille pour découvrir la cuisine vietnamienne et rencontrer et discuter avec ses compatriotes. « Les activités du festival sont riches et intéressantes, elles apportent des sentiments chaleureux comme si l'on vivait dans l'atmosphère de sa ville natale », a déclaré Mme Thu Huyen.

Le Vietnam Pho Festival 2023 compte également sur la participation de l'expert culinaire Matsuo Tomoyuki qui présentera directement le pho et montrera comment préparer des nouilles pho en continu pendant deux jours. Le festival attire également de nombreux restaurants et chefs vietnamiens au Japon ainsi que des restaurants et chefs japonais, créant ainsi un espace culturel culinaire coloré.

Le finaliste Bao Ngoc a accompagné l'événement pour présenter le pho vietnamien aux convives japonais. Image: — Le finaliste Bao Ngoc a accompagné l'événement pour présenter le pho vietnamien aux convives japonais. Photo : Sasco

C'est également un événement rare qui réunit des chefs ayant remporté le prix Golden Star Anise au fil des années tels que Pham Quang Duy, Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin... ainsi que des chefs de célèbres marques de pho au Vietnam pour rencontrer des artistes culinaires japonais.

Au cours des deux jours de l'événement, les organisateurs ont proposé de nombreuses activités pour promouvoir et échanger la culture et l'art vietnamiens uniques.

Tue Anh

Lien source