Les agriculteurs de Quynh Luu élèvent des sangliers pour servir le marché du Têt

Lorsqu'on parle de la terre de Quynh Thang, en plus de la culture d'agrumes, d'ananas, de canne à sucre et de vétiver, il existe encore un type de bétail connu de loin, qui est le sanglier. Profitant des conditions naturelles des montagnes et de l'abondance de nourriture, les populations locales ont investi ces dernières années dans le développement de l'élevage de sangliers, contribuant ainsi à augmenter leurs revenus.

Nous sommes allés à la ferme de sangliers de M. Le Van Phuong (né en 1979) dans le village 2, commune de Quynh Thang. Sur une superficie d'un hectare, il projeta de nombreuses fermes d'élevage, chacune d'elles disposant d'une grange séparée construite, entourée d'un système de murs. En fonction de l'âge du troupeau de sangliers, M. Phuong les disposera séparément pour faciliter les soins.

M. Le Van Phuong du village 2, commune de Quynh Thang (Quynh Luu) s'occupe d'un troupeau de cochons sauvages pour servir le marché du Têt. Photo : Viet Hung

Parlant du « destin » qui l'a conduit à la profession d'éleveur de sangliers, M. Phuong a déclaré qu'il y a quelques années, il a découvert l'élevage de sangliers parce que c'est une spécialité, la qualité de la viande est délicieuse et le prix est beaucoup plus élevé que celui des porcs domestiques. Lorsqu’il a eu l’idée pour la première fois, il visait à cibler les clients qui utilisaient ses produits dans les restaurants et les hôtels de la province et de l’extérieur.

Après avoir fait des recherches et appris des expériences des fermes des provinces de Hoa Binh et de Tay Ninh, M. Phuong est rentré chez lui pour construire une ferme et a importé 27 sangliers de Thaïlande pour les élever. Au début de son activité, M. Phuong a également rencontré de nombreuses difficultés en raison de son manque d’expérience. Tout en travaillant et en apprenant des processus agricoles sûrs, M. Phuong a créé des produits de sanglier de qualité, propres et délicieux. Peu à peu, la marque de viande de sanglier de M. Phuong est devenue connue de nombreuses personnes, de nombreuses personnes sont venues commander des produits et l'élevage des animaux est devenu plus pratique. Voyant que le modèle d’exploitation agricole de M. Phuong fonctionnait bien et apportait une grande efficacité économique, de nombreuses personnes du village et de la commune sont venues acheter des animaux reproducteurs.

M. Phuong a déclaré que pour avoir une viande délicieuse, il est nécessaire d'appliquer la méthode du semi-pâturage, la nourriture principale étant l'herbe à éléphant, le son de maïs et le marc de bière, de sorte que le troupeau de sangliers ici est toujours favorisé par les consommateurs. Actuellement, sa ferme compte plus de 250 sangliers, dont environ 150 sont prêts à être abattus (poids de 30 à 60 kg/sanglier).

Grâce aux méthodes d'élevage semi-sauvage, le sanglier possède une viande de qualité délicieuse. Photo : Viet Hung

« Bien qu'il reste encore un mois avant le Têt, les clients du monde entier ont commandé environ 1,5 tonne de viande de sanglier. Le nombre de commandes devrait augmenter dans les prochains jours. Pour répondre à la demande du marché, la famille a augmenté son cheptel cette année afin de répondre aux besoins des clients pendant le Têt et les fêtes du début du printemps, Giap Thin », a déclaré M. Phuong.

Non loin de là, la ferme de sangliers de M. Ho Khac Hiep, qui compte 100 porcs, fait également l'objet d'investissements et de soins attentifs en vue de sa vente pendant le Têt. Pour garantir une viande délicieuse, la famille de M. Hiep élève des sangliers pendant 12 mois avant de les vendre. Les sources alimentaires sont entièrement naturelles, comme les tiges de canne à sucre, le maïs, le manioc, les patates douces et complétées par des lies de bière et un peu de sel minéral.

« Actuellement, sur un cheptel de 100 porcs, 50 pèsent entre 30 et 40 kg et sont prêts à être vendus pendant le Têt, au prix de 130 000 VND/kg à l'étable. Pour les sangliers répondant aux normes de vente pendant le Têt, nous limitons actuellement les sources d'aliments susceptibles de favoriser l'obésité afin d'éviter l'embonpoint et privilégions la viande maigre », a ajouté M. Hiep.

L'élevage de sangliers à Quynh Luu s'est d'abord développé dans la commune de Quynh Thang, puis s'est étendu à de nombreuses autres localités telles que Quynh Tam, Tan Son, Quynh Chau, Tan Thang... Selon les statistiques de l'industrie de l'élevage du district de Quynh Luu, le troupeau total de sangliers du district est actuellement d'environ plus de 1 000, dont plus de 600 pèsent entre 30 et 50 kg/tête. Le développement de troupeaux de sangliers de haute qualité permet non seulement aux agriculteurs de gagner un revenu important, mais aussi d’enrichir le bétail de la région.

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